Merilendda sinash uchun eng yaxshi 12 ta taom

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:04

Merilend ko'p narsalar bilan mashhur, jumladan, Milliy madhiyaning tug'ilgan joyi, B altimor Orioles, Chesapeake ko'rfazi va, albatta, uning mashhur yangi ko'k qisqichbaqasi. Ammo bu qisqichbaqalar bilan bir qatorda, Merilend shtatidan yana bir qancha mashhur taomlar va O'rta Atlantika taomlari bor, siz keyingi safar Old Line shtatiga tashrif buyurganingizda sinab ko'rishingiz kerak. Old Bayda pishirilgan tonnalab dengiz mahsulotlaridan tortib, barbekyuning maxsus uslubigacha, mazali desertlargacha, Merilendda siz tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan juda ko'p noyob taomlar mavjud. Bu yerda keyingi safar Merilendda bo‘lganingizda e’tibor berishingiz kerak bo‘lgan barcha taomlar.

Bug'langan ko'k Qisqichbaqa

Moviy qisqichbaqa, odatda, kimdir Merilend taomlari haqida gapirganda, ko'pchilik o'ylaydigan narsa va bu to'g'ri. Merilend shtatining sevimli Chesapeake ko'rfazi bahordan kuzgacha qisqichbaqasimonlar bilan to'lib-toshgan va ular shirin go'shtlari uchun qadrlanadi. Toza tajriba uchun ularni bug'da pishirib, Merilend shtatidagi mashhur dengiz mahsulotlari Old Bay ziravorlari bilan to'kib tashlang. Shtat bo'ylab Qisqichbaqa kulbalari va restoranlarda o'nlab bug'da pishirilgan qisqichbaqalar sotiladi, ular ko'pincha gazetalar bilan qoplangan stollarning tepasida xizmat qilishadi. Bolg'achani oling va o'ynang!

Old Bay ziravorlari

Bu mashhur ziravor Merilend shtatida hamma joyda uchraydi, u erda qisqichbaqadan tortib frantsuz kartoshkasigacha, hatto salatlar va qovurilgan tovuqda ham beriladi. Old Bay 1940 yilda nemis-yahudiy ziravorlar sotuvchisi Gustav Brunn tomonidan ixtiro qilingan va bugungi kunda u McCormick & Company tomonidan B altimor yaqinidagi Hunt vodiysidagi shtab-kvartirasida ishlab chiqariladi. Aralash juda sir bo'lsa-da, xantal, qizil qalampir, selderey tuzi, dafna yaprog'i, qora qalampir, qizil qalampir, mace, chinnigullar, xushbo'y qalampir, muskat yong'og'i, kardamon va zanjabil aralashmasini o'z ichiga oladi. Shtatdagi dengiz mahsulotlari sotiladigan deyarli har bir joyda sariq va ko‘k qalayni o‘tkazib yuborib bo‘lmaydi – mahalliy aholiga yoqadi va uni hamma narsaga mo‘l-ko‘l sepib qo‘ying.

Pit gof

Merilend janubda hisoblanadi (chunki u Meyson-Dikson chizig'idan pastda joylashgan), shuning uchun uning o'ziga xos barbekyu uslubi borligi ajablanarli emas. Yog'li go'shtni soatlab pishirishni talab qiladigan mamlakatdagi boshqa barbekyu uslublaridan farqli o'laroq, Merilenddagi mintaqaviy barbekyu juda oz miqdorda pishirilgan va to'g'ridan-to'g'ri issiq ko'mir ustidagi panjara ustida zo'rg'a pishirilgan yog'siz qovurilgan mol go'shtidan tayyorlanadi. Olingan xom va o‘rta-siyrak pushti go‘sht yupqa bo‘laklarga bo‘linadi va ko‘pincha piyoz va xren sousi solingan rulon ustiga qo‘yiladi.

Qisqichbaqa keki

Merilend shtatida bug'da pishirgandan keyin qisqichbaqa tayyorlashning ikkinchi eng mashhur usuli bu qisqichbaqa pishiriqlarini tayyorlashdir. Suvli tortlar shtat bo'ylab ko'plab restoran menyularida uchraydi va ba'zi eng yaxshilarida shirin go'sht bo'laklari bo'ladi. Pishiriqlar pishirilishi, qovurilishi mumkin,panjara yoki qovurilgan. Yon tomonida bir oz limon va remulad yoki tartar sousi kifoya qiladi.

Qisqichbaqa kartoshka chiplari

Utz ham, Herr ham qisqichbaqa ta'miga ega kartoshka chiplari qiladilar, lekin ularda qisqichbaqa yo'q. (Xo'sh, Utzni Qisqichbaqa deb atashadi, Gerrnikida esa Qisqichbaqaning surati bor.) Ular ziravorlangan - siz taxmin qilgansiz - Old Bay yoki bug'da pishirilgan qisqichbaqalar ustiga qo'llaniladigan shunga o'xshash ziravorlar aralashmasi. Achchiq, xushbo'y va achchiq, ularni butun shtatdagi oziq-ovqat do'konlari va maishiy do'konlarda topishingiz mumkin.

Coddies

20-asrning boshlari va oʻrtalarida B altimorda juda mashhur boʻlgan bu morina keklari noaniq kelib chiqishi bor va bir qancha joylarda ularni ixtiro qilganliklarini daʼvo qilishadi. Bugungi kunda ularni topish qiyinroq bo'lsa-da, Lexington bozoridagi bir nechta eski maktab delilari, oziq-ovqat do'konlari va do'konlar hali ham ularni ishlab chiqaradi. Baliq pishiriqlari tuzli baliq, kartoshka, sut va krakerlardan qo'lda pishirilgan va chuqur qovurilgan pishiriqlardan tayyorlanadi. Ular an'anaviy ravishda ikki tuzli kraker orasida xantal qo'shilgan holda beriladi.

Smit oroli torti

Merilend shtatining pastki sharqiy sohilidagi Chesapeake ko'rfazidagi kichkina orol nomi bilan atalgan Smit oroli tortining kelib chiqishi 1800-yillarga borib taqaladi. Orolda ixtiro qilingan pirojnoe odatda sakkizdan 10 gacha yupqa qatlamlarga boy sariq tortdan iborat bo'lib, shokoladli muzli muz bilan aralashtiriladi. Mahalliy aholi kuzgi istiridye terimida ishlaydigan suvchilar va ularning oilalari uchun kek pishirgan. 2008 yilda Merilend qonun chiqaruvchi organi Smit oroli tortini shtatning rasmiy deserti deb atadi va tez orada u bo'la boshladi. Smit oroli va Sharqiy qirg'oqdan tashqarida ham tanilgan va sevilgan. Bugun siz ko'rfaz ko'prigidan okeangacha bo'lgan 50-yo'nalish bo'ylab uni sotadigan stendlarni ko'rasiz, shuningdek, u shtat bo'ylab ko'plab restoran menyularida joylashgan. Agar siz uni jo‘natmoqchi bo‘lsangiz, Smith Island Baking Co. va Smith Island Bakery tortlarni onlayn sotadi.

Rokfish

Toshbaliq 1965-yilda Merilendning rasmiy baliqlari nomini oldi va Merilendda boshqa turlarga qaraganda koʻproq tosh baliq ovlanadi. Mamlakatning boshqa qismlarida, Merilend shtatida chiziqli bass sifatida tanilgan, ular tosh baliqlar deb ataladi, chunki ular riflar va tog'larning burchaklari va chuqurliklarida yashirinishni yaxshi ko'radilar. Uning sariyog 'oq go'shti o'rtacha qattiq va engil ta'mga ega, bir oz sho'r va bir oz shirin. Siz uni shtat restoranlarida grilda pishirilgandan qovurilgan va bug'da pishirilgan turli xil usullarda topishingiz mumkin.

Koli Trout

Na alabalık, na ko'ldan, g'ayrioddiy nomdagi ko'l alabalığı B altimor dengiz mahsulotlarining sevimlisidir va kamida 1900-yillarning boshidan beri mavjud. Atlantika okeanida ovlangan oq baliqdan tayyorlangan ko'l alabalığı maydalangan kraker yoki makkajo'xori uni bilan qoplanadi, qarsillab, oltin rangga qadar qovuriladi va bir bo'lak oq non ustiga issiq xizmat qiladi. Issiq sous ixtiyoriydir. B altimor va uning atrofida siz Leyk Trout, Leyk Trout 2 va Lake Trout 3 deb nomlangan restoranlarni ko'rasiz - barchasini sinab ko'rish uchun yaxshi joylar.

Merilend Qisqichbaqasi sho'rva

Qisqichbaqani iste'mol qilishning yana bir mashhur usuli Merilend qisqichbaqasi sho'rvasi boshqalardan farq qiladi. Janubiy navlari. Unda qaymoq yoki sher yo'q, lekin u pomidor asosiga ega va kartoshka, makkajo'xori va lima loviya kabi ko'plab sabzavotlar va ko'plab bo'lak qisqichbaqa go'shti bilan to'ldirilgan. Old Bay bilan ziravor qilishni unutmang!

Quyidagi 12 tadan 11 tagacha davom eting. >

Chesapeake Bay Oysters

Qisqichbaqalar Merilend dengiz mahsulotlari tojini kiyishlari mumkin, ammo mahalliy Merilend ustritsalari mashhurlik bo'yicha ulardan orqada emas. Merilend shtatining istiridye dehqonchilik madaniyati so'nggi yillarda o'sdi va bugungi kunda Chesapeake ko'rfazining Merilend tomoni qirg'oqlari bo'ylab 4000 gektardan ortiq istiridye fermalari mavjud (va Virjiniya tomonida ko'p bo'lsa ham). Merilend shtatidagi eng yaxshi ustritsalar uchun True Chesapeake Oyster Co., Hoopers Island Oyster Co. va Hollywood Oysterni tekshiring.

Quyidagi 12/12 tagacha davom eting. >

Berger kukilari

1835-yilda nemis muhojiri Genri Berger tomonidan ixtiro qilingan bu kek va vanilli pechenye qo'lda muzli muzga botirib, qalin, shokoladli qopqoq beradi. Bugungi kunda o'ta shirin pechene DeBaufre Bakery tomonidan ishlab chiqariladi va siz ularni shtatdagi do'konlarda topishingiz mumkin.