Gujaratda sinash uchun eng yaxshi 16 ta taom

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:18

Hindistonning g'arbiy qirg'og'ida joylashgan Gujarat turli mintaqalarga ega va har bir mintaqada o'ziga xos pazandachilik yo'nalishlari yoki pishirish usullari mavjud. Idishlarning ko'pchiligi jaggery (qayta qilinmagan qamish shakar) yoki shakarni mo'l-ko'l ishlatish natijasida shirin ta'mga ega, boshqalari esa achchiq, sho'r va o'tkir ta'mga ega. Shunga qaramay, ularning barchasi mazali, jozibali va sog'lom. Bu yerda Gujaratda bo‘lganingizda izlash kerak bo‘lgan gujarati taomlarining to‘liq (lekin to‘liq emas) ro‘yxati keltirilgan.

Khaman

Agar kimdir Gujaratdagi eng keng tarqalgan taomni tanlashi kerak bo'lsa, ehtimol bu Xaman deb ataladigan mana shu achchiq-shirin farsan (snack) bo'lar edi. U fermentlangan no'xatning bug'langan xamiridan tayyorlanadi va shimgichli bo'ladi. Qarshilik qismimi? U bir bo'lak xantal urug'i va yashil chili bilan pishiriladi va maydalangan hindiston yong'og'i va koriander bilan sepiladi. Odatda yon tomonda bir qator chutneys bilan xizmat qiladi. Xamanni butun mamlakat bo'ylab xarid qilishingiz mumkin bo'lsa-da, Ahmadoboddagi Das Khaman o'zining mazali navlari bilan mashhur.

Undhiyu

An'anaviy qishki taomSaurashtradan (Gujarat yarimoroli mintaqasi), Undhiyu asosan sabzavotli koridir. U "yaxshi bakteriyalar" ning ko'payishiga yordam beradigan turli xil sabzavotlarni o'z ichiga oladi, bu esa oxir-oqibat hazm qilishga yordam beradi. Ushbu taomning standart nashrida baqlajon, pishgan banan, kartoshka va yashil loviya mavjud bo'lsa-da, boshqa sabzavotlardan ham foydalanish mumkin. Ularning barchasi nohut unidan va fenugreekdan tayyorlangan chuchvara bilan aralashtiriladi, so'ngra sopol idishda yoki idishda sekin pishiriladi va ziravorlar va o'tlar bilan ziravorlanadi. Odatda ko'p donli non yoki puri (qovurilgan, puflangan hind nonlari) bilan birga keladi va ayniqsa Uttarayanda, ya'ni uçurtmalar bilan nishonlanadigan hosil bayramida tayyorlanadi.

Chunda tuzlangan Thepla

Ko'pincha tushdan keyin nonushta yoki gazak sifatida iste'mol qilinadi, Thepla - kepakli bug'doy uni va ziravorlardan tayyorlangan fenugreek barglari bilan to'ldirilgan yassi non. Bu sog'lom va mazali bo'lib, uni o'zi yoki yon tomonida chunda (xom mango) tuzlangan bodring, tvorog va bateta nu shaak (quruq kartoshka kori) bilan iste'mol qilish mumkin. To'liq bug'doy allaqachon yuqori tolali tarkibga va B-kompleks vitaminlariga ega bo'lsa-da, fenugreek barglari ozuqaviy qiymatini yanada oshiradi. Butun shtat bo‘ylab oziq-ovqat do‘konlarida yeyishga tayyor plastinalar mavjud.

Xichdi

Hindistonning har bir mintaqasida Xichdining o'ziga xos versiyasi bor, lekin eng sodda qilib aytganda, bu qulay taom. Gujarati Khichdi asosan guruch, yasmiq, sabzavot va yog'dan tayyorlangan bo'tqadir.(tiniq sariyog ') va ko'pincha kadhi bilan birlashtiriladi. Bu oshqozon uchun engil va juda sog'lom taom bo'lib, tarkibida oqsillar, xun tolasi va S vitamini kabi ko'plab sog'lom oziq moddalar mavjud bo'lib, ovqat hazm qilish muammolarini davolash uchun juda mos keladi.

Gujarati Kadxi

Shirin va nordon, Gujaratdan kelgan bu taklif tasalli va sog'lom. Bu no'xat uni, ziravorlar va ziravorlar yoki shakar bilan tayyorlangan tvorogga asoslangan sho'rva. Yengilroq va yupqaroq qilish uchun suv qo'shiladi. Xichdi, tepla yoki qaynatilgan guruch bilan xizmat qilsa, u o'ziga xos mazali taom bo'ladi. Shuningdek, u ko'plab sog'liq muammolarini davolashda samarali bo'lgan sog'lom oziq moddalar bilan to'ldirilgan. Mamlakat bo‘ylab bu taomning bir nechta varianti bor, ularning har biri ta’mga turlicha ta’sir qiladi.

Dabeli

Dabeli - bu Gujaratning Kutch mintaqasidan kelib chiqqan gazak. Ziravorlangan kartoshka pyuresi tamarind va xurmo sousi bilan qoplangan pav deb nomlangan yumshoq burger bulochkasi orasiga qo'yilgan. To'qimalarni yaxshilash uchun pavning ichiga sev (qizil no'xat unidan noodle), qovurilgan er yong'oqlari va anor urug'lari qo'shiladi. Uni shtat boʻylab yoʻl boʻyidagi oziq-ovqat doʻkonlarida (koʻplab gʻarbiy va janubiy Hindiston shaharlarida) osongina topish mumkin, taʼmi esa achchiq, achchiq va shirin aralash.

Fafda

Fafda - gramm unidan tayyorlangan chuqur qovurilgan delikates. U tekis shaklga ega, tuzli tuzilishga va sho'r ta'mga ega. Grated quruqpapayya salatasi va qovurilgan yashil chili odatiy qo'shimchalardir. Lazzatni oshirish uchun jalebiga, shirin simitga buyurtma bering. Bu shirin va sho'r kombinatsiya nonushtaning asosiy taomidir va shtatning har bir burchagida mavjud bo'lgan mashhur ko'cha taomidir.

Xaxra

Xaxra ko'plab gujarati dasturxonidagi nonushta taomidir. Bu bug'doy unidan va ziravorlardan tayyorlangan va an'anaviy ravishda quruq yeryong'oq kukuni bilan xizmat qiladigan tiniq, krakerga o'xshash qobiqqa ega engil taom. Turli xil ta'mdagi (ishlatilgan ziravorlarga qarab) iste'mol qilishga tayyor qaxralarni onlayn va shtat bo'ylab supermarketlar va oziq-ovqat do'konlarida osongina topish mumkin. Bu mazali, hamyonbop va portativ.

Rotlo Shaak bilan

Tariq unidan tayyorlangan rotlo odatda qishda yeyiladigan yassi nondir. Ta'mi bir oz achchiq va o'rtacha rotiga qaraganda qalinroq. Tariq unining xamiri qo'llar bilan tekislanadi, xuddi pirojnoe o'yiniga o'xshaydi va pechda pishiriladi. Haqiqiy tasalli beruvchi Gujarati taomi uchun uni tepasida achchiq va eritilgan sariyog ', yoki yon tomonida guvar nu shaak (klasterli loviya kori) yoki baygan bharta (tutunli baqlajon) kabi shak (sabzavotli kori) bilan qo'shing.

Patra

Patra - o'ralgan kolokaziyagramm xamir, tamarind pulpa va turli ziravorlar aralashmasi bilan to'ldirilgan barglar. Ular bug'lanadi va kunjut va hindiston yong'og'i bilan ziravorlanadi. Patraning ozuqaviy qiymati (kolokaziya barglari temir va A vitaminiga boy) bu ishtahani yoki gazakni juda yaxshi ko'radi.

Quyidagi 11/16 tagacha davom eting. >

Sev Usal

Sev usal - piyoz, yashil no'xat va ziravorlar aralashmasi bilan to'ldirilgan, ustidan sev va koriander qo'shilgan achchiq karri. U yumshoq bulochkalar va bir bo'lak ohak bilan xizmat qiladi. Uni Gujaratning deyarli har qanday joyida topish mumkin. Vadodaradagi Mahakali Sev Usal ushbu ko'cha taomining 25 dan ortiq turlarini taqdim etadi.

Quyidagi 12/16 tagacha davom eting. >

Dal Dhokli

Oddiy qilib aytganda, dal yasmiq güveç, dhokli esa qalin bug'doy unidan tayyorlangan noodlelarni anglatadi. Ularning ikkalasi birga qaynatiladi va ustiga tiniq sariyog 'bilan surtilgan issiq xizmat qiladi. U shirin, o'tkir va achchiq ta'mga ega va uni kunning istalgan vaqtida iste'mol qilish mumkin. Bu bir qozonli taom juda to‘yimli.

Quyida 13/16 tagacha davom eting. >

Handvo

Bu taom achitilgan aralash yasmiq va guruch unidan tayyorlangan xamirdan tayyorlanadi. Sabzavotlar va ziravorlar ham aralashga qo'shiladi va ko'plab turli xil o'zgarishlarga yo'l ochadi. Odatda u pechkada pishiriladi. Ba'zilar hatto pechda pishiradilar. U yumshoq, mayin ichki va tiniq tashqi ko'rinishga ega bo'lib, bir piyola issiq choy yoki oddiygina pomidor ketchup bilan birga iste'mol qilinadi.

Quyidagi 14/16 tagacha davom eting.>

Ghari

Gujaratda mashhur shirinliklar koʻp boʻlsa-da, tatib koʻrish kerak boʻlgan oʻziga xos narsalardan biri bu Suratdan Ghari. Bu yumaloq disk shaklidagi shirinlik xoya (qayta sut miqdori), tiniq sariyog 'va quruq mevalar aralashmasidan to'p shaklida o'ralgan holda tayyorlanadi, oddiy un va gramm un xamiriga o'raladi va qovuriladi. U shakar siropi sirkasi bilan tugatiladi. Bu birinchi marta 19-asrning boshlarida Devshankar Shukla tomonidan ozodlik uchun kurashuvchi Tatya Tope askarlari uchun o'z kuchlarini oshirish uchun qilingan deb ishoniladi. Bugungi kunda u ko'pincha hind taqvimidagi to'lin oyning oxirgi kuni bo'lgan Chandani Padvada iste'mol qilinadi. Shahar atrofidagi do'konlar ushbu mintaqaviy taomni sotadilar. Eng yaxshi G'ariyni tatib ko'rish uchun Suratdagi 120 yoshli Shoh Jamnadas Gharival do'koniga boring. Kesar-badam-pista Gharini sinab ko'ring.

Quyidagi 15/16 tagacha davom eting. >

Doodhpak

Hindistonda sutga asoslangan pudinglar koʻp va Doodhpak Gujaratdagi eng yaxshi qaymoqli puding hisoblanadi. U odatda guruch, sut va shakardan tayyorlanadi va za'faron va kardamondan tortib quritilgan mevalargacha bo'lgan turli xil ingredientlar bilan bezatilgan. Bu gujarati tali tilida mashhur desert mahsulotidir va uni puri bilan iste'mol qilishingiz mumkin.

Quyidagi 16/16 tagacha davom eting. >

Xandvi

Xandvi - gramm un va yogurtning qalin xamiridan tayyorlangan va ziravorlar bilan ziravorlangan yupqa rulolar. U xushbo'y hidga ega va uni gazak sifatida iste'mol qilish mumkintuyadi. Ta'mni oshirish uchun u maydalangan kokos va koriander barglari bilan to'ldiriladi va unga sarimsoq sousi qo'shiladi.