6 San-Fransiskodagi eng yaxshi xamirturush nonvoyxonalari

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:20

1849 yilda Boudinlar oilasi ajoyib narsani kashf etdi. An'anaviy frantsuz nonini (Isidore Boudin Frantsiyaning Burgundiya shahridagi novvoyxonalar oilasidan chiqqan) tayyorlashda Boudinlar San-Frantsisko havosidan tabiiy, yovvoyi xamirturushlardan foydalanganlar. Natijada achchiq, shirin ta'mli non bo'ldi. Shunday qilib, San-Fransisko xamirturushi yaratildi. Bizning sho'r, tumanli havomiz (Karlga rahmat!) bu shaharda nonni tatib ko'rishni marosimga aylantiradigan ozgina qo'shimcha narsa qo'shadi. Bugun, 168 yil o'tib, shahar bo'ylab o'zlarining "ona" yoki boshlovchilaridan foydalanadigan o'nlab novvoyxonalar mavjud bo'lib, ularda San-Fransisko havosidan ovlangan yovvoyi xamirturushlar mavjud - ularning ba'zilari hayratlanarli, ba'zilari esa unchalik emas. Agar qayerda bo‘lmasin xamirturush iste’mol qilmoqchi bo‘lsangiz, ushbu eng yaxshi 5 novvoyxonadan biriga borishingizni tavsiya qilamiz.

Tartine nonvoyxonasi

Chad Robertson nafaqat San-Fransiskoda, balki butun mamlakatda non ustasi sifatida qabul qilinadi. U tayyorlagan xamirturush eng yaxshisidir. Bu qarsillab turadi. Bu yumshoq. U eskirgan deb hisoblansa ham, mazali bo'ladi. Robertson San-Fransiskodagi zamonaviy nonning xudo otasi bo'lib, tuziga arziydigan har qanday novvoy u bilan birga bo'lgan. Siz uning nonini Missiyadagi Tartine Bakery-da va yangi Tartine Manufactory-da topishingiz mumkin. Tartine restorani ham ochildi2019 yil iyul, shaharning Inner Sunset mahallasida. Nonlar har kuni yangi tayyorlanadi va biz siznikini chiroyli va ertaroq olishingizni tavsiya qilamiz, chunki ular tugab qoladi.

Marla Bakery

San-Frantsiskoda yashovchi, olti yoshidan beri non pishirish bilan shug'ullanadigan, tashqi Richmonddagi (Oltin darvoza bog'idan shimolda joylashgan) bu maftunkor kichik postda xamirturush xamiridan ko'proq narsani bajaradi. Ularning har qanday pishiriqlari sizni glyuten bilan to'la nirvanaga yuboradi. Biroq, ularning xamirturushli batardlari bulutning engilligi bilan to'g'ri miqdorda tangdir. Siz kunning istalgan vaqtida non sotib olishingiz mumkin (dushanbadan tashqari), ammo ularning nonushta menyusi haqiqiy zavqdir. Marla's French tost yoki simit likopchasini tatib ko'ring - San-Fransiskoda ham yaxshi simit borligini bilib hayron bo'lishingiz mumkin (Monreal bo'ylab harakatlaning!).

Outerlands

Soʻnggi bir necha yil ichida “Outer Sunset” restoranida qoʻriqchi oʻzgargan boʻlsa-da, egasi Deyv Myuller hamon oʻzining eng zoʻr nonini pishirmoqda. Myullerga Tartin novvoyxonasida San-Frantsiskoning non qiroli Chad Robertsondan ozgina xamirturush berildi va o'shandan beri samoviy non pishiradi. Nonushta paytida siz uning ijodidan bahramand bo'lishingiz mumkin - "Teshikdagi tuxum" - nonning mustahkam qobig'i va mayin ichi o'rtasidagi muvozanatning ajoyib namoyishi - yoki kechki ovqat, lekin odatda ikkalasini ham kutish mumkin. Demak, agar siz shunchaki nonga qiziqsangiz, non buyurtma qilishingiz mumkin.

Tegirmon

Bu yetti yillik Nopa novvoyxonasi egasi Josi Beykerdan beri Bay Areadagi sevimli nonvoyxona boʻlib kelgan.va non ishlab chiqaruvchi (va ha, uning familiyasi haqiqatan ham Beyker), o'z unini tegirmonni boshladi. Uning xamirturush xamiri do'sti Jorjning buvisidan meros bo'lib o'tgan va natijada qo'shimcha qarsillab qo'yilgan mayin nonlar paydo bo'ladi. Tegirmonda, shuningdek, 4 dollarlik mash'um tost joylashgan bo'lib, u biroz o'ta qimmat bo'lishiga qaramay, sinab ko'rishga arziydi. Pitsa sevuvchilar uchun bonus: Tegirmonda har seshanbadan shanbagacha pizza kechalari o'tkaziladi. Har kecha har xil kombinatsiya bo'ladi, lekin o'tmishdagi piroglarga oltin karrili gulkaram, kartoshka va shilantro va zanjabil teriyakili kunjut qo'shilgan.

Acme non kompaniyasi

1983-yilda tashkil etilgan ushbu Berklidagi novvoyxona Chez Panisse kabi restoranlar uchun ajoyib non pishirish orqali oʻz nomini oldi, u yerda Acme asoschisi mustaqil ravishda yoʻlga chiqishdan oldin novvoy boʻlib ishlagan. Ular tabiiy San-Fransisko xamirturushidan xamirturush bagetlari, deli rulolari, batardlar, dumaloqlar va nonlarni tayyorlashadi, lekin o'zingizni nordon narsalar bilan cheklashingiz kerak deb o'ylamaysiz. Ularning barcha nonlari tashqi tomondan qiyiq, ichi esa chaynalgan. Buni boshdan kechirishning eng yaxshi usuli - parijliklar yoqtirgan kabi mayda jambon va pishloqli sendvichga buyurtma berishdir. Acme chakana savdo joyi San-Fransiskodagi parom qurilish bozorida joylashgan bo'lib, Embarcadero qirg'og'ida sayr qilishdan oldin eng zo'r to'xtash joyidir.

Arizmendi nonvoyxonasi

San-Fransiskoning Inner Sunset mahallasidagi ishchilarga tegishli bu sevimli kooperativda sho'r va shirin nonlar, jumladan bagetlar, pishloqli rulolar, turli xil kekler va hatto kunlik pishiriqlar pishiriladi. Yana nima yangi va mavjud bo'lishi haftaning kuniga bog'liq. Misol uchun, seshanba kunlari Irlandiya sodali non, ko'p donli non va ko'p urug'li xamirturush, juma kuni esa makkajo'xori-yulafli shinni noni va chala va boshqalar mavjud. Bundan tashqari, har kuni turli xil pitsa, aralash ko'katlar, rayhon pesto, poblano qalampiri va uyda tayyorlangan pomidor sousi kabi qo'shimchalar bilan xizmat qiladi. Arizmendi dushanba kunlari yopiq.