Rojdestvo bayramlari uchun Meksika taomlari

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:22

Rojdestvo - oila va do'stlar yig'ilib, nishonlanadigan vaqt. Meksikaning har qanday Rojdestvo bayramida oziq-ovqat katta rol o'ynaydi. Meksikada Rojdestvo arafasida kechki payt oilaviy kechki ovqat qilish odat tusiga kiradi (Noche Buena). Bu erda an'anaviy ravishda Meksikada Rojdestvo vaqtida, yoki Rojdestvo arafasida kechki ovqatda yoki Rojdestvo arafasidagi bayramlarda, masalan, Las Posadasda iste'mol qilinadigan ba'zi ovqatlar. Agar siz Rojdestvo uchun Meksikada bo‘lsangiz, ushbu bayram taomlaridan tatib ko‘ring, agar bayramlarda Meksikada bo‘lolmasangiz, ushbu taomlardan ba’zilarini qo‘shish orqali bayramingizga meksikacha taom qo‘shishingiz mumkin.

Meksikaning Rojdestvo an'analari haqida ko'proq o'qing.

Ensalada de Noche Buena

Meksikalik Rojdestvo salatining ranglar kombinatsiyasi uni ayniqsa bayramona qiladi. Bu salat odatda marul va lavlagi o'z ichiga oladi, lekin boshqa ingredientlar joylashuvi va oshpazning xohishiga ko'ra farq qiladi va olma, sabzi, apelsin, ananas, jikama, pecans yoki yeryong'oq va anor urug'larini garnitür sifatida o'z ichiga olishi mumkin. Meksikalik Rojdestvo salati Rojdestvo kechasi kechki ovqatida taqdim etiladi.

Tamales

Tamales turli xil plombalarga ega bo'lishi mumkin bo'lgan makkajo'xori massasi hisoblanadi. Ular makkajo'xori po'stlog'iga (yoki vaqti-vaqti bilan banan barglariga) o'raladi va bug'lanadi. Tamales tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qiladigan bo'lgani uchun ular yil davomida bir necha marta, katta partiyalarda tayyorlanadigan maxsus bayram taomidir, ko'pincha oilaning ko'plab a'zolari tamalada deb ataladigan ziyofatlarda yordam berishadi.

Bacalao

Bacalao (quritilgan tuzlangan treska) Rojdestvo bayrami yaqinlashganda butun Meksika bozorlari va oziq-ovqat doʻkonlarida paydo boʻla boshlaydi. Evropadan olingan bu taom an'anaviy Meksika Rojdestvo bayramining umumiy tarkibiy qismiga aylandi. Bacalao a la Vizcaina mashhur retsept bo'lib, unda treska pomidor, kapers, zaytun va kartoshka bilan pishiriladi, lekin uni turli usullarda tayyorlash mumkin.

Romeritos

Kichik barglari bo'lgan yashil bargli sabzavot, bu o'simlik rozmaringa o'xshaydi, u nomini oldi (garchi uning ta'mi rozmaringa o'xshamasa ham!). Romeritos ko'pincha romeritos en revoltijo sifatida xizmat qiladi, qisqichbaqalar keklari bilan va molga solingan. Bu taom ro‘za paytida ham beriladi.

Pozole

Pozole - cho'chqa yoki tovuq go'shtidan tayyorlangan, chili va sarimsoq qo'shilgan go'shtli sho'rva. Unga maydalangan marul yoki karam, yupqa to‘g‘ralgan turp, avakado, oregano va ohak bo‘laklari bilan garnitura beriladi. U mazali taom bo‘lib, katta partiyalarda tayyorlanadi, bu esa uni Rojdestvo kechki ovqati uchun mashhur tanlov bo‘lishdan tashqari, Meksika Mustaqillik kuni yoki Cinco de Mayo kechalarida ham taqdim etiladigan ajoyib bayram taomiga aylantiradi.

Pavo

Turkiya vatani Meksika va meksikalik Rojdestvo kechasi kechki ovqati uchun yana bir mashhur tanlovdir. Rojdestvo kurka qovurilgan bo'lishi mumkin yoki unga mol, maydalangan chili va boshqa ingredientlardan tayyorlangan boy sous qo'shilishi mumkin.

Buñuelos

Issiq ichimlik bilan xizmat qilgan buñuelos sovuq kechada ajoyib taom bo'ladi. Bu qizarib pishgan qovurilgan taom shakar sepilgan yoki siropga surtilgan shirin tostadaga o'xshaydi. Oaxakada Rojdestvo arafasida buñuelos va atole sotiladigan maxsus stendlar o'rnatilgan. Shirin pishiriqdan zavqlanganingizdan so'ng, siz tilak bildirasiz va loy laganingizni erga tashlaysiz, u erda u parchalanadi. Bu an'ana Ispaniyadan oldingi bayramdan kelib chiqqani aytiladi, unda taqvim siklining oxirida barcha idishlar sindirilgan.

Ponche Navideño

Meksikalik issiq mevali punch tejokotlar (Meksika doʻlanasi) bilan tayyorlanadi, ular qisqichbaqa olmasiga oʻxshaydi, lekin chuqurchalari katta va oʻziga xos taʼmga ega. Guavas, olma va boshqa mevalar qo'shiladi va ichimlik doljin bilan ta'mlanadi va piloncillo bilan shirinlanadi. Bu ajoyib isituvchi ichimlik, u piket bilan yoki piketsiz (spirtli ichimlik) olinadi.

Rosca de Reyes

Bu shirin non ayniqsa 6-yanvarda nishonlanadigan Qirol kuni (Día de Reyes) bilan bogʻliq boʻlgan taomdir, lekin u Rojdestvo arafasida Meksika novvoyxonalarida paydo boʻla boshlaydi. Ichkarida pishirilgan chaqaloqning kichkina haykalchasi borKichkintoy bilan bo'lak olgan kishi keyingi tadbir uchun tamales olib kelishi kerak, ya'ni Dia de la Candelaria (Candlemas).