Mexiko shahrida sinash uchun eng yaxshi taomlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:23

Mexiko Siti dunyodagi eng massiv shaharlardan biri bo'lishdan tashqari, mamlakat poytaxti, shuningdek, asosiy madaniy va geografik markazdir. Bunday yirik shahar sifatida siz ko'plab mahalliy taomlar, shuningdek, Meksikaning turli xil mintaqaviy oshxonalari va xalqaro variantlardan taomlarni topasiz. Mazali taomlar va eng yangi ingredientlar bilan to'ldirilgan ajoyib ko'cha taomlari va bozor do'konlari, ajoyib narxlarda xizmat ko'rsatadigan ko'plab o'rta darajadagi restoranlar, shuningdek, dunyoning eng yaxshilari qatoriga kiruvchi ba'zi gurme restoranlari mavjud. Mexiko shahriga tashrif buyurganingizda albatta tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan ba'zi taomlar.

Tacos al Pastor

Meksika poytaxtiga tez-tez tashrif buyuruvchilarning koʻpchiligi shaharga kelganda birinchi toʻxtash joylaridan biri sifatida tako stendini roʻyxatga oladi. Taco plombalarining keng assortimenti mavjud, ammo eng mashhur variantlardan biri tacos al pastor hisoblanadi. Pastor so'zi ispan tilida cho'pon degan ma'noni anglatadi, bu go'sht an'anaviy ravishda qo'zichoq yoki echki go'shti bo'lganiga ishora qiladi, ammo hozir cho'chqa go'shti eng mashhur variant bo'lib ko'rinadi. Ushbu pishirish uslubi dastlab livanlik muhojirlar tomonidan Meksikada joriy etilgan, ammo vaqt o'tishi bilan an'anaviy meksikalik deb hisoblana boshladi. Thetacoslar odatda mayda tug‘ralgan cilantro va piyoz bilan to‘ldirilgan bo‘ladi, biroq takolaringizga qo‘shishingiz mumkin bo‘lgan ko‘plab salsalar va boshqa qo‘shimchalar ham mavjud.

Har kimning sevimli tako stendlari bor, lekin shahar boʻylab koʻplab takolar bor, shuning uchun ajoyib takolarni topish uchun uzoqqa borish shart emas. Agar siz ko'cha ovqatlariga buyurtma berishdan qo'rqsangiz, sizni mavjud bo'lgan ko'plab variantlar va ularning qiziqarli tarixi bilan tanishtiradigan oziq-ovqat sayohatiga qatnashishingiz mumkin. Eat Mexico shaharning turli hududlarida taom sayohatlari va pazandalik sayrlarini taklif qiladi va mavjud mazali taomlar haqida bilishning ajoyib usuli.

Tlacoyos

Tlacoyos - Mexiko shahrida tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan mashhur ko'cha taomlaridan yana biri. Ular nopales (kaktus), salsa va maydalangan pishloq kabi turli xil qo'shimchalar bilan qalin oval shakldagi tortilladan iborat. Ular soplarga o'xshash bo'lsa-da, ular asosan oval shaklida farqlanadi (sopes odatda yumaloq) va tlacoyos ba'zi ingredientlar bilan to'ldirilgan - pishloq yoki loviya yoki go'sht. Tlacoyos ko'pincha qo'shimcha lazzat hajmini qo'shib, ko'k makkajo'xori bilan tayyorlanadi. Meksikaga sayohat qilayotgan vegetarianlar go'shtsiz ko'plab tlacoyolar borligini bilishdan xursand bo'lishadi, shunchaki "sin carne, por favor"ni belgilang.

Chilaquiles

Sousda pishirilgan qovurilgan tortillalar unchalik ilhomlantirmasligi mumkin, lekin hoʻl va xirillagan va chinakam mazali salsaning toʻgʻri kombinatsiyasini olish bu taomni mashhur qiladi, chilaquiles esa juda mazali taomga aylanadi.qoniqarli meksikalik nonushta, bu sizni tushlik va undan keyin ham davom ettiradi (bu ideal, chunki meksikaliklar kunning asosiy taomini 14:00 dan 16:00 gacha). Siz qizil yoki yashil sousni tanlashingiz mumkin va idish maydalangan yangi pishloq bilan to'ldiriladi va ko'pincha piyoz bo'laklari va maydanoz bilan bezatilgan, ba'zan esa siz ustiga qo'yishingiz mumkin bo'lgan qalin qaymoq bilan xizmat qiladi. Siz ularni kunning istalgan vaqtida buyurtma qilishingiz mumkin bo'lsa-da, chilaquiles odatda nonushta uchun tuxum yoki go'sht bilan birga beriladi. Ko'pchilik nonushta qilish joylarida menyuda chilaquilelarni topishingiz mumkin.

Kaldo Tlalpeño

Kuchli sho'rvalar kechki tushlik yoki qoniqarli kechki ovqat uchun yaxshi tanlovdir. Pozole, Sopa Azteca (tortilla sho'rva) yoki Caldo Tlalpeño - barcha mashhur variantlar va keng tarqalgan, ammo Caldo Tlalpeño an'anaviy Mexiko Siti taomlari sifatida eng ko'p bog'langan. Kaldo bulon degan ma'noni anglatadi, Tlalpeño esa Mexiko shahrining o'n olti delegatsiyasidan biri bo'lgan Tlalpandan.

Caldo Tlalpeño - tovuq, no'xat va sabzi, ko'k loviya va qovoq kabi sabzavotlar bilan to'ldirilgan sho'rva, piyoz va sarimsoq va ozgina chipotle chili bilan ziravorlangan tovuq buloniga bir oz tepish uchun, va ohak bo'laklari bilan dasturxonga tortilganlar xohlagancha siqib olishlari uchun xizmat qiladi. Aytishlaricha, sho'rva o'z nomini Tlalpan avtovokzalidan olgan, u yerda mahalliy ayol odatdagidan farq qiladigan mazali tovuq sho'rvasini sotgan va unga pishloq va avakado kublari bilan xizmat qilgan. Sho'rva juda mashhur edi va tez orada unga murojaat qilishdiCaldo Tlalpaño sifatida, Caldo de pollo (tovuq sho'rva) dan farqli o'laroq. Hozirgi kunda bu oshni olish uchun Tlalpan stantsiyasiga borish shart emas, chunki u Mexiko shahrida va mamlakatning boshqa joylarida ko'plab restoranlarda taqdim etiladi.

Ovlanadigan hasharotlar

Bu borada ikkilansangiz, sizni ayblamaymiz, lekin Meksikada bir nechta turli hasharotlar yeyiladi va Mexiko shahrida siz ularni turli xil taomlarda tatib koʻrishingiz mumkin. Oshxonada hasharotlardan foydalanish ispanizmgacha bo'lgan davrga to'g'ri keladi, o'shanda parhez asosan vegetarian bo'lib, hayvonlar oqsilining manbalari kam bo'lgan. Yagona uy hayvonlari kurkalar va meksikalik tuksiz it iti edi, ular ba'zida, lekin asosan zodagonlar tomonidan yeyilar edi. Ba'zi baliq va yovvoyi ov (quyon va kiyik) ham vaqti-vaqti bilan iste'mol qilingan, ammo hasharotlar hamma uchun oson bo'lgan proteinni ta'minlagan.

Restoran menyusida bir nechta hasharotlarga e'tibor berish kerak, agar jur'at qilsangiz, namuna oling:

• Chapulinlar eng keng tarqalgan. Bular sarimsoq va chili bilan qovurilgan va ziravorlangan chigirtkalardir. Ularni mustaqil iste'mol qilish mumkin - ko'pchilik meksikaliklar ularni yeryong'oq yoki popkorn kabi gazak qiladilar - yoki ular guakamol kabi taomlarga qo'shilishi yoki oddiygina boshqa to'ldirishlar bilan birga taco ichiga qo'yilishi mumkin.
• Escamoles keng tarqalgan Meksika ikrasi deb ataladi va bu, albatta, chumoli lichinkalaridan ko'ra jozibali ko'rinadi, ular aslida shunday. Siz ularni tamalesda topishingiz mumkin yoki piyoz bilan qovurilgan va boshqasi bilan xizmat qilishingiz mumkingo'sht yoki sabzavotli idish. Ular juda nozik hisoblanadi.
• Maguey qurtlari - bu mezkal shishasining pastki qismida topishingiz mumkin bo'lgan qurtlar. Qurtlar, aslida, an'anaviy ruhni tayyorlash uchun yig'ib olinganda agave o'simlikining ichida joylashgan lichinkadir. Siz ularni panda qovurilgan holda, yon tomonida guakamol qo'shib yoki chili va tuz bilan maydalangan holda, sal de gusano (so'zma-so'z qurt tuzi) tayyorlashingiz mumkin.

Hasharotlarni iste'mol qilish xayolparastni qo'zg'atishi mumkin bo'lsa-da, oldindan taxminlarni bir chetga surib, ochiq fikrda bo'lishga arziydi - oxir-oqibat siz ularni juda mazali deb bilishingiz mumkin.

Churros

Mexiko shahri taklif qiladigan barcha mazali taomlardan tatib koʻrganingizdan soʻng, sizda shirinlik uchun joy boʻladi deb umid qilamiz. Meksikada ko'plab mashhur shirinliklar mavjud bo'lsa-da, poytaxtda tatib ko'rish uchun maxsus narsalardan biri bu churros. Bu uzun, yupqa qovurilgan xamir pishiriqlari shakar va bir oz dolchin bilan qoplangan va ba'zida shirin shokolad yoki karamel xushbo'y siropi bilan to'ldirilgan (bu holda ular churros rellenos deb ataladi).

Eje Central Lazaro Cardenasdagi Churreria El Moro 1935 yildan beri faoliyat yuritadi va bu ispan taomini iste'mol qilish uchun eng mashhur joylardan biri hisoblanadi. El Moro kuniga 24 soat ochiq va har xil turdagi issiq shokolad (ispan, frantsuz yoki meksika) bilan birga yangi qovurilgan churrolarni taqdim etadi.