Tokiodagi eng yaxshi sushi qayerdan topiladi

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:33

Tokio sushining shubhasiz poytaxtidir. Ginzadagi zamonaviy restoranlardan tortib, Tsukiji bozoridagi dunyoga mashhur orkinos auktsionlarigacha, Yaponiyaning eng yirik shahri yangi ovlangan baliq madaniyati atrofida aylanadi. Sushi, albatta, xalqaro miqyosda yapon taomlari bilan bog'liq bo'lgan oshxona turi bo'lsa-da, ko'pchilik sushi ixlosmandlari bu taomning doimiy rivojlanib borayotgan odob-axloq qoidalari va tarixi haqida juda kam narsa bilishadi. Quyidagi restoranlar butun Tokiodagi eng yaxshisi bo'lib, yuqori darajadagi, arzon va ularning orasidagi hamma narsani ifodalaydi. Bizga ishoning, bu restoranlardan biriga tashrif buyurishingiz - bu sertifikatlangan sushi mutaxassisi bo'lish uchun birinchi qadamingizdir.

Sukiyabashi Jiro

Hozirgi vaqtda Tokioning eng yaxshi restoranlari roʻyxatida Sukiyabashi Jironi tilga olish ortiqcha boʻlib tuyulishi mumkin, ammo bu Mishel yulduzli Ginza sushi bari oshpazlik olamining yorqin yulduzi boʻlib qolmoqda. 2011-yilgi hujjatli film hali ham o'z ishida bo'lmagan xo'jayin Jiro Ononi abadiylashtirdi, uning ish etikasi oddiy mehnatsevarlik darajasidan ham yuqori. Bu yerdagi omakase bu dunyodan tashqarida qolmoqda, garchi Jiro yaqinda o'g'illariga sushi tayyorlash mas'uliyatining ko'pini topshirgan. Mehmonxona konsyerji orqali kamida bir oy oldin bandlov qilish mumkin.

Sushi no Midori

Tokioning ushbu asosiy taomi bir nechta joyda joylashgan, shuning uchun biz Ginza mahallasidagi Sushi no Midori postida ovqatlanishni tavsiya qilamiz. Chiziq uzoq - lekin bunga arziydi. Mintaqadagi boshqa sushi joylariga qaraganda kamroq qo'rqinchli, vibe nisbatan tasodifiy. Va past kalit tebranishlar yangi narsalarni sinash uchun ko'proq erkinlikni anglatadi. Sushi no Midori oshpazning kundalik tavsiyalaridan bir nechta tarelkalarni taklif etadi, ular ham hayratlanarli darajada arzon va juda yangi.

Ginza Kyubey

Shimbashi stantsiyasidan qisqa masofada joylashgan Kyubey Yaponiyada va butun dunyoda mashhur. Yaqinda dunyoning 7-eng yaxshi restorani deb nomlangan bu restoran 1935 yildan beri mavjud. Ginzadagi bosh do'konda Suntory pivosining maxsus pivosi bilan ta'minlangan taomning nozik simfoniyasi taqdim etiladi. Ommabop taklif bu “raqsga tushayotgan qisqichbaqalar” - bu qisqichbaqalar xizmat laganda yotgan holda hamon biroz harakatlanadi. Faqat nigiri omakasesi taxminan $150 USD turadi.

Sushi Saito

Ark Hillsning durdonasi (giper-zamonaviy Roppongi tepaliklariga o'xshash loyiha), Sushi Saito, agar siz yuqori darajadagi taomni xohlasangiz, lekin Jiro'sdan joy topa olmasangiz, kerak. Bu restoran aslida yaxshiroq bo'lishi mumkin: Sushi Saito Tabelogda (Yelpning yaponcha versiyasi) eng yuqori reytingga ega va so'nggi besh yil davomida 3 ta Mishel yulduzini oldi. Tushlik va kechki ovqat uchun bandlov talab qilinadi.

Sushiryori Inose

Yo'ldan biroz chetda,Sushiryori Inose unchalik arzon emas, lekin sizning yeningiz sizga boshqa joyda takrorlab bo'lmaydigan tajribani sotib oladi. Bu yerda siz iliqlik va samimiylik odatiy yapon sushi bo'g'ini uchun xos bo'lmagan ko'pikli er-xotin oshpaz jamoasi bilan muloqot qilasiz. Menyu variantlari standart, ammo ishonchli tarzda mazali. Bandlov yaxshi fikr.

Umi

Umi yaponcha "dengiz" degan ma'noni anglatadi, ammo bu restoran so'z uchun ikkita belgidan foydalanib, "dengiz ta'mini" beradi. Tokioning Tsukiji bozori yaqinida bu joy okeanga imkon qadar yaqin. Umi beg'ubor sushi bariga ega bo'lgan zamonaviy, sokin taomdir. Bozor kun davomida yopilganidan ancha keyin kechki ovqat uchun ham ochiq. Bandlovlar yapon tilida qilingan, shuning uchun mehmonxona xodimlaridan oldindan soʻrang.

Sushi Bar Yasuda

Entoni Bourdain tomonidan tasdiqlangan bu sushi joyi sayyohlik joylaridan juda uzoqda joylashgan. Har bir sushi bo'lagi o'z omakasesini ataylab iste'dod bilan xizmat qiladigan shu nomli oshpazning latifalari bilan ziravorlangan. Bu erda guruch baliq kabi muhim va Yasuda yaxshi vaqt o'tkazayotganingizga ishonch hosil qilish uchun juda ko'p azob chekadi. Bu arzon emas, lekin bu yurak bilan omakase. Bu yerga borish uchun Ginza yo‘nalishi bo‘ylab Gaienmae stantsiyasiga boring.

Tsugu Sushimasa

Tsugu Sushimasa hamon radar ostida uchadi, bu bu joyni endigina kashf qilayotgan yangi kelganlar uchun omadli. Restoran Shinjukuda, Yaponiyaning ba'zan ko'ngilochar markazida joylashgan. Uch avlod egalari o'zlarining Edo davrini sodiqlik bilan himoya qilishdipazandachilik siri: bir oz xushbo'y sirka yordamida sushi guruchini tayyorlashning maxsus usuli. Tsugu Sushimasa, shuningdek, menyuda grilda pishirilgan baliq bo'laklarini ham o'z ichiga oladi - odatiy sushi ohangiga mazali oraliq.

Ichibancho Teruya

Hanzomon metro bekatidan bir oz piyoda uzoqda joylashgan bu sakkiz o'rindiqli sushi joyi sirli tajriba. Bu yerning nozik, ammo qulay havosi bor - da'vogar emas, balki butunlay bo'shashmagan ham. Oshpaz e'tiborli va do'stona va ko'pincha dengiz uzumlarini - Okinava dengiz o'tlarini taomingiz bilan birga beradi. Ertaroq band qiling, oʻrindiqlar tez toʻldiriladi.

Ganso Zushi

Akixabara, birinchi navbatda, Tokioning geek poytaxti sifatida tanilgan - o'ylab ko'ring, anime, xizmatkor kafelar, arkadalar va shunga o'xshashlar - lekin bu erda tashrif buyurishga arziydigan arzon sushi bo'lagi ham bor. Narxlari, qismlari va sifati bo'yicha juda standart, Ganso kayten sushi joyi yoki konveyerli sushi restoranidir. Shirin variantlarning ba'zilari g'alati, ammo soya sousining dozasini oshirib yuborganidan keyin nuqtaga tushdi. Ovqatlanishni tugatganingizdan so'ng, xodim hisobingizni aniqlash uchun siz iste'mol qilgan plastinkalar sonini hisoblaydi. Har bir plastinka dizayni narxni aks ettiradi.

Uogashi Nihon-Ichi

Juda hamyonbop, bu Shinjuku marvaridlari faqat tik turgan xonaga moʻljallangan sushi-bar boʻlib, taxminan 12 kishiga moʻljallangan. Bu samimiy: siz oshpazning sizning ko'zingiz oldida ovqat tayyorlashini tomosha qilishingiz mumkin, bu narxning bir qismi uchun omakase tajribasi. Negitoro, uni va lososning yangi bo'laklarini tatib ko'ring va barchasini bepul yashil choy bilan tatib ko'ring.

Sushi Katsura

Tsukiji bozorining eski joyi yaqinida joylashgan Sushi Katsurani ko'rib chiqishga arziydi. Bu yerda tushlik ham, kechki ovqat ham mintaqadagi eng ilg'or muassasalarga qaraganda ancha arzon. Tushlik nigiri to'plami haqiqatan ham o'g'irlangan (taxminan $15 USD) va bepul pivo yoki sake bilan birga keladi. Atmosfera samimiy va osoyishta.

Uobei

Uobei'da mijozlar kichik ekranda buyurtma berishadi va bir necha daqiqadan so'ng sushi yuqori tezlikdagi konveyerda stolingizga to'g'ri keladi. Agar siz yapon tilini bilmasangiz, bu sizga kerakli sushi tanlashni mutlaqo osonlashtiradi. Bu yerdagi baliq bir xil narx oralig‘idagi boshqa restoranlardan yaxshiroq va futuristik sozlangani ko‘ngil ochishi kafolatlangan.

Sushi Hayakawa

Yamanote liniyasidan tashqaridagi Ebisu stansiyasi yaqinida Sushi Hayakava, sushi-bari va sirli oshpazi bo'lgan Zen restorani. Menyu juda o'ziga xosdir: yaqinda tayyorlangan taomlardan biri truffle parchalari bilan ko'mirda qovurilgan rulondagi orkinos qorini edi. Restoranning rasmiy Instagram sahifasiga tashrif buyurish sizni kunning mazmuni haqida bilib oladi. Narxlar keskin, shuning uchun tayyor bo'ling.

Miuramisakikou

Bu joy hozircha eng yaxshi roʻyxatlarni tuzmagan, ammo buning sababi zukko tokioliklar buni sir saqlashgan. Tokioning shimoli-sharqidagi Ueno stantsiyasidan bir tosh otish masofasida, bu kichkinakaiten (konveyer) do'koni sifatli yog'li orkinos, shirin mollyuska va porloq pushti qizil ikradan tayyorlangan qalin plitalarni mutlaqo tengsiz narxlarda taqdim etadi.

Itamae sushi

To'liq orkinos olmaysizmi? Itamae siz uchun joy. Tokio atrofida 12 ta manzilga ega bu joy hamyonbop, oddiy va 100 foiz mazali. Bu Tokiodagi orkinos uchun birinchi raqamli restoran deb atalgan va ular bu obro'ga juda jiddiy qarashadi. 2008 yildan 2011 yilgacha Itamae Tokiodagi yuqori baholi orkinos auktsionlarida “yilning birinchi orkinos”ini sotib oldi. Hozirda ular har yili orkinos o‘ymakorligi tadbirini o‘tkazadilar.

Seamon Ginza

Bu yerda Mishel yulduzlari yoʻq, lekin shunday boʻlishi mumkin: Seamon butun dunyo boʻylab mijozlardan juda yuqori baholarni olgan. Ular qat'iy ma'noda omakase xizmat qilmaydi; Bu erda ular turli xil taomlar va turli xil sushi bo'laklari, shuningdek, shirinliklardan iborat ma'lum kurslarni taklif qilishadi. Bu yerda yanada qulayroq, lekin siz baribir hashamatli tajribaga ega bo'lasiz: har bir partiyaga o'zining shaxsiy sushi oshpazi beriladi.

Himawari Zushi Shintoshin

Shovqin Shinjukuda joylashgan Himavari Zushi narx va lazzat toifalarida ustundir. Bu konveyerli sushi restorani, lekin siz yangi tayyorlangan sushiga ham buyurtma berishingiz mumkin. Narxlar juda arzon, shov-shuvli, qisqichbaqalar va yog'li qizil ikra esa yorqin yulduzdir. Kechki soatlarda navbatda kutish uchun biroz qoʻshimcha vaqt ajrating.

Nobu Tokio

Hamma tomonda postlar borTokioga qo'nganingizdan keyin to'g'ridan-to'g'ri Nobuga borish ahmoqona tuyulishi mumkin. Ammo yangi shanba kungi brunch menyusi bilan ushbu restoran asl va innovatsion yapon fyujyon oshxonasini taqdim etishda davom etmoqda. Vegetarian variantlari bilan tushlik qutisi barcha turdagi iste'molchilarni qondiradi. Bu yerda, shuningdek, nafis kokteyllar va mahalliy taomlar bilan bezatilgan bar bor.

Kura sushi

Oh Kura Sushi, butun Yaponiyadagi eng yaxshi va eng arzon sushi. Kura - butun mamlakat bo'ylab do'konlari bo'lgan zanjirli restoran, ammo Tokiodagilar Tsukijidagi barcha tadbirlarga eng yaqin bo'lgani uchun, albatta, eng yaxshisidir. Bu erda hamma narsa juda yaxshi, lekin agar siz skumbriya turi bo'lmasangiz, ba'zi baliq ovlovchi baliqlardan qochishingiz mumkin. G'alati ta'mga ega bo'lganlar uchun ba'zan Kura konveyerida g'alati sushi suzib yuradi: masalan, banan bo'laklari.