Ostin, Texasdagi eng yaxshi barbekyu qayerdan topiladi

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:54

Mamlakat boʻylab barbekyu uslublari koʻp, ammo Ostindagi barbekyu sotuvchilarning aksariyati buni oddiy tutishadi. Ba'zilar, agar barbekyu uchun sous kerak bo'lsa, u to'g'ri pishirilmagan deb o'ylashadi. Siz sekin dudlangan ko‘krak qafasi yoki achchiq kolbasa muxlisi bo‘lasizmi, Texasning markaziy restoranlari har qanday yirtqichlarga bo‘lgan ishtiyoqni qondira oladi.

Franklin Barbekyu

Bu joy shu qadar shov-shuvga sabab boʻldiki, hatto 2014-yilda prezident Obamaning tashrifiga sazovor boʻlgan. Faqat tushlik uchun ochilgan restoran goʻsht tugamaguncha xizmat qiladi. Kutish vaqti ba'zan uch soatgacha davom etadi. Ba'zi odamlar pivo olib kelishadi va ular kutayotganda kichik bayram qilishadi. Haqiqatan ham shunchalik yaxshimi? Ha, bu - ayniqsa tortilgan cho'chqa go'shti va ko'krak. Pekan pirogi uchun joy qoldiring.

La Barbekyu

Marhum pitmaster Bobbi Myullerdan ilhomlangan retseptlar bilan La Barbecue o'zining yirik mol go'shti qovurg'alari va yog'li ko'kraklari bilan mashhur. Bu yerda siz vaqti-vaqti bilan navbat kutishingizga to‘g‘ri kelishi mumkin, ammo kutish vaqti uch soat o‘rniga 30 daqiqaga cho‘ziladi. Boshqa diqqatga sazovor joylarga tutunli makaron va pishloq, chipotle kolbasa, uyda tayyorlangan achchiq tuzlangan bodring va cho'chqa qovurg'alari kiradi. La Barbecue, shuningdek, Texasning an'anaviy taomlari: Frito pirogi.

Stubb's barbekyu

Bu restorandan ko'ra ko'proq musiqa maskani sifatida tanilgan bo'lsa-da, Stubb'sda shahardagi eng yaxshi tovuq va cho'chqa go'shti bor. Agar siz barbekyu bilan qo'shimcha ziravorlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, jalapeno brisketini sinab ko'ring. Shirin kartoshka pyuresi va maydalangan go'sht kabi tomonlar bu bo'g'inni mening kitobimda keyingi bosqichga olib chiqadi. Yakshanba kunlari Gospel Brunch - bu Stubbning barcha ajoyib taomlaridan, jumladan musiqadan namuna olishning ajoyib usuli. Milliy miqyosdagi taniqli guruhlar ko'pincha ochiq sahnada o'ynashadi, mahalliy va mintaqaviy chiqishlar esa odatda yopiq sahnada chiqishadi.

Terri Blekning barbekyusi

Kafeteriya uslubidagi tasodifiy restoran Terry Black's Barbecue yaqin atrofdagi Barton Springs hovuzida suzgandan keyin yonilg'i quyish uchun ajoyib joy. Qisqichbaqasimon, suvli ko'krak - bu shouning yulduzi, mol go'shti qovurg'alari bir soniyada keladi. Cho'chqa qovurg'alari, makkajo'xori va pishloq sharafli maqtovga sazovor. Barbekyuni tepishni yoqtirsangiz, jalapeno pishloqli kolbasa tatib ko'ring.

Tuz yalash

Driftvuddagi go'zal Texas tog'li mamlakatida joylashgan The S alt Lick ajoyib oshpaz bilan qulay rancho uyini his qiladi! Cho'chqa qovurg'alari va kolbasa eng mashhur go'sht hisoblanadi. Dam olish kunlarida kutish bir soat yoki undan ko'proq bo'lishi mumkin, lekin bir chelak pivo sotib oling, daraxtlar ostida osilib, jonli guruhni tinglang. Restoran faqat naqd pul bilan ishlaydi, shuning uchun siz yeyishingiz mumkin bo'lgan barcha taomlar uchun qo'lingizda naqd pul yetarli ekanligiga ishonch hosil qiling. Oilaviy uslubdagi variant guruhlar uchun juda yaxshi. Ofitsiantlar olib kelishadiGo‘sht va yonma-ovqatlar to‘plamini uydagidek tarqatasiz.

Stiles Switch Barbekyu va Brew

Tarixiy temir yoʻl bekati nomi bilan atalgan Stiles Switch koʻkrak goʻshti atrofida achchiq goʻsht bilan xizmat qiladi. Agar siz qaror qabul qilishda qiynalayotgan bo'lsangiz, hatto go'sht namunalarini ham olishingiz mumkin. Shahar atrofidagi ko'plab ovqatlanish joylari singari, eng mashhur taomlar ko'krak va mol go'shti qovurg'alaridir, lekin parrandani unutmang. Dudlangan kurka va tovuq ajoyib darajada yumshoq va suvli. Taomni ularning shaftolidan tayyorlangan mayin-shaftoli bilan yakunlang.

Rudy's Country do'koni va barbekyu

U biroz yoʻl boʻyidagi sayyohlar tuzogʻiga oʻxshasa-da, Rudy’s Country Store & Barbekyu goʻshtiga jiddiy yondashadi. Restoran atrofida eng shirali brisket ba'zi xizmat qiladi. Chaqaloqning orqa qovurg'alari vilkalar bilan yumshoq, ziravorlar etarli. Kremlangan makkajo'xori, lavlagi va kartoshka salatini ham o'tkazib yubormaslik kerak.

Mickletwait Craft Meats

Sharq tomonda mashhur oziq-ovqat treyleri, Micklethwait Craft Meats bunday kichik operatsiya uchun hayratlanarli xilma-xillikka ega. Yuqori sifatli ko'krak va qovurg'alardan tashqari, Micklethwait qo'zichoq, cho'chqa go'shti va Frito BBQ pirogiga xizmat qiladi. Ular, shuningdek, makkajo'xori va pishloq, jalapeno pishloq yormasi va ko'knori urug'li koleslaw kabi yon tomonlarini maydalamaydilar. Navbat paydo boʻlganda, xodimlar kutayotgan vaqtingizda bahramand boʻlish uchun bepul pivo tarqatadilar.

Kreuz bozori

Bu tutunliLokhartdagi barbekyu saroyi o'zining go'shtiga shunchalik ishonadiki, restoranda barbekyu sousi yo'q. Yumshoq ko'krak - yog'li yoki yog'siz holda mavjud (bu haqiqatan ham kamroq yog'li) - barmoqlaringiz bilan osongina yeyiladi. Bu yaxshi, chunki muassasa ham vilkalar taklif qilmaydi. Bu qassob qog‘ozidagi tartibsiz va ajoyib taom va bolalarga amaliy uslub juda yoqadi.

Lamberts

Bir oz qiziqroq barbekyu tajribasi uchun Ostin markazidagi Lambertsga boring. Qulay kabinalar, baland shiftlar va qattiq yog'ochli pollar bilan bo'sh joy sizning o'rtacha barbekyu bo'g'iningizdan bir oz yuqoriroqdir. Ko'krak va pishloqli maydalagichlar bilan noto'g'ri ketolmaysiz, lekin menyuda barbekyu bo'lmagan mahsulotlar ham bor, masalan, kubalik sendvich va tovuqda qovurilgan istiridye. Restoran shuningdek, deyarli har kecha va dam olish kunlari nonushtada jonli musiqani taqdim etadi.

Slab barbekyu va pivo

Ostin shimolida joylashgan Slab BBQ & Beer shahardagi eng yaxshi cho'chqa qovurg'alarini pishiradi. Ularning o'ziga xos sendvichi bu Notorious P. I. G. bo'lib, cho'chqa go'shti va jalapeno cheddar bulochkasida xantal koleslasidan tayyorlangan. Restoran nafaqat Texasda, balki butun mamlakatning barbekyu an'analarini aks ettirganligi bilan faxrlanadi. Ular Sent-Luis uslubidagi cho‘chqa qovurg‘alari bilan qulupnayli xabanero sirlangan, boshqa taomlar esa Janubiy Karolina va Alabama barbekyu uslublariga asoslangan retseptlarni o‘z ichiga oladi.

Kuperning eski vaqti Pit Bar-B-Que

Ochiq g'ishtli devorlari bo'lgan rustik binoda joylashgan, Cooper's Old Time PitBar-B-Que go'shtni funt yoki sendvich shaklida sotadi. Ko'krak qafasi, makkajo'xori va pishloq va shaftoli etakchining kombinatsiyasini yengish qiyin, lekin echki/kabrito, cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shti pirzola kabi bir nechta g'ayrioddiy tanlovlar ham mavjud. Bo‘lishi kerak bo‘lgan boshqa yonma-ovqatlar orasida panjarada pishirilgan makkajo‘xori, engil achchiq loviya va achchiq koleslaw bor.

Asl qora tanli barbekyu

Agar sizda bir-ikkita katta mol go'shti qovurg'asi bo'lsa, Black's Barbecue-dan boshqasini qidirmang. Siz peshtaxtada buyurtma berasiz va chiziq vaqti-vaqti bilan old eshikka cho'zilib ketadi, lekin odatda ovqatni taxminan 30 daqiqada olishingiz mumkin. Bir nechta homiylar mol go'shti qovurg'asi go'shtining yumshoqligini "sariyog' kabi" deb ta'riflashgan. Cho'chqa go'shtining zaxira qovurg'alari ham ajoyib. Agar shirinlik uchun joyingiz bo'lsa, shaftoli yoki pekan etagini tatib ko'ring.