Italiyaning Amalfi sohilida sinash uchun eng yaxshi taomlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:33

Amalfi qirg'og'i xuddi Greta Garboning sobiq o'yin maydonchasi bo'lishini kutganingizdek jozibali. Har bir soch turmagi atrofida ajoyib manzara bor va bu mintaqaning har bir maftunkor qishloqlarida kamida bitta epik ko'p taomli taom mavjud. Italiyaning Sorrentiya yarim orolining janubiy qirg'og'i bo'ylab Sorrento shahridan cho'zilgan bu hudud Tirren dengizi manzaralari, keng villalar va mazali taomlari bilan mashhur. Bu Kampaniya, Italiya janubidagi mintaqa bo'lib, u erda qo'lda tayyorlangan makaron, yangi mozzarella, mahalliy o'stirilgan pomidor va mahalliy dengiz mahsulotlari asosiy hisoblanadi. Retseptlar oddiy va Sorrento va Amalfi qirg'og'ida tazelik muhim ahamiyatga ega. Bu Italiya jannatiga keyingi sayohatingizda nima yeyish va ichish kerak.

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina - klassik taom bo'lib, bir hovuch ingredientlardan iborat: gnocchi, pomidor sousi, mozzarella va rayhon. Siz buni ko'pgina menyularda topasiz, lekin agar siz haqiqatan ham haqiqiy mahalliy tajribani istasangiz, oshpazlik kursida o'zingiznikini yasab ko'ring. Penisola Experience kompaniyasi Sorrento yaqinidagi dengiz bo'yidagi villada pazandachilik darslarini olib boradi. Mahalliy oshpaz sizga noldan qo'lda dumaloq gnocchi alla Sorrentina qilishni o'rgatadi. Shuningdek, siz tiramisu va go‘sht, baliq yoki vegetarian taomlari kabi baqlajon parmezani tayyorlashni o‘rganasiz.

Parmigiana diMelanzane

Baqlajon parmesanini amerikalik restoranlar tarmogʻining menyusida topadigan har qanday narsadan tashqarida olish uchun Grand Hotel Excelsior Vittoria mehmonxonasida 2014-yilda Mishel yulduzi bilan taqdirlangan Terrazza Bosquet-ga boring. Ijrochi oshpaz Antonino Montefusco shunday dedi. 2016 yilda uning retsepti sirlari: Y altiroq, tarang teriga ega pishgan baqlajonlardan boshlang va pomidor sosini baqlajon bo'laklari orasiga qo'yib, hammasini duxovkaga qo'yishdan oldin 30 daqiqadan ko'proq pishirmang.

Treccia

Italiyaga hech qanday sayohat pishloqsiz o'tmaydi. Sorrentiya yarim orolida siz qalin ortiqcha oro bermay o'ralgan sigir sutidan tayyorlangan mozzarella bo'lgan treksiyani tatib ko'rishni xohlaysiz. Treccia bufalo sutidan ham tayyorlanishi mumkin. O'zingizning treccia-ni o'rganishni xohlaysizmi? Old Taverna Sorrentinada dars oling.

Cuoppo d' Amalfi

Agar ko'cha taomlari sizga yoqadigan narsa bo'lsa, o'zingizga mahalliy dengiz mahsulotlari bilan to'ldirilgan qog'oz konusni topmoqchi bo'lasiz. Kuoppo d' Amalfi - Amalfi shahridagi mashhur joy. Bu eng haqiqiy ko‘cha taomidir – yangi qovurilgan mahalliy baliq va kalamar bilan to‘ldirilgan qog‘oz konus, bu sizga bir necha yevroni qaytarib beradi.

Insalata Caprese

Bu salat juda oddiy: pomidor, yangi to'g'ralgan mozzarella va shirin rayhon, tuz va zaytun moyi bilan. Siz buni butun dunyo boʻylab menyularda koʻrgansiz, lekin Amalfi sohilidagi Kapri orolida bu oddiy starter boshlangan.

Spagetti alle Vongole

Bu mollyuskali spagetti degan ma'noni anglatadi va siz Kampaniya bo'ylab topadigan yana bir asosiy taomdir. Tayyorlash odatda juda oddiy va zaytun moyi, maydalangan qizil qalampir, maydanoz, sarimsoq va tuzni o'z ichiga oladi. Sho'r sharbatlar bu taomning bulonini tatib ko'radi. Qisqichbaqalar qanchalik yangi bo'lsa, spagetti shunchalik yaxshi va Amalfi uni yeyish uchun eng zo'r joy bo'ladi.

Scialatielli ai Frutti di Mare

Scialatielli ai frutti di mare, shuningdek, dengiz mahsulotlari scialatielli nomi bilan ham tanilgan, Amalfi sohilidagi ko'plab menyularda ko'rishingiz mumkin bo'lgan taomdir. Scialatielli - bu kampaniyaliklarning asosiy makaronidir. U qalin, k alta va mini fettuccinega o'xshaydi. Ushbu makaron uchun xamir tuxum o'rniga sut bilan tayyorlanadi va eng yaxshi scialatielli - barcha italyan makaronlari kabi - qo'lda tayyorlanadi. Mahalliy restoranchilar odatda baliq, qisqichbaqa va kalamar bilan taom berishadi.

Melanzane al Cioccolato

Baqlajon shirin taomga oʻxshamasligi mumkin, ammo Amalfi sohilida bu shubhasiz. Melanzane al cioccolato eng yuqori mavsumdagi baqlajonni shokolad qatlamlari bilan birlashtiradi va italyan yozgi ta'tillarida ayniqsa mashhur bo'lgan mazali yoz desertini yaratadi. Melanzane al cioccolato ayniqsa Amalfi sohilidagi Maori shahrida mashhur. Ba'zi retseptlarda likyor yoki rikotta qo'shiladi.

Pesce all'Acqua Pazza

Pesce all'acqua pazza "aqldan ozgan suvda baliq" deb tarjima qilingan bo'lib, bu taomning kelib chiqishi bilan bog'liq.mahalliy baliqchilar tomonidan yangi tutilgan baliq, zaytun moyi va pomidordan tayyorlangan taom. "Aqldan ozgan suv" odatda oq sharob, olcha pomidor, kapers va zaytun aralashmasidir. Qovurilgan oq baliq odatda asos bo'lib xizmat qiladi. Bu oddiy baliq turi 1960-yillarda Kapri orolida ucha boshlagan.

Delizie al Limone

Hayot bu hududga juda koʻp limon berdi va ular bilan koʻplab shirinliklar tayyorlashga qaror qildik. Ulardan eng mashhurlari: delizie al limone, ko'plab restoranlar va qandolatchilik do'konlarining asosiy taomidir. Delizie al limone (limon lazzati) ajoyib limon gumbaziga o'xshaydi. Bu limon kremi bilan to'ldirilgan, limoncello bilan surtilgan va limonli krem bilan to'ldirilgan dumaloq shimgichli kek. Amalfidagi Pasticceria Andrea Pansa tashrif buyuruvchilar orasida sevimli hisoblanadi.

Limoncello

Limonlar nafaqat limonad va delizie al limone uchun, balki limoncelloning asosiy tarkibiy qismidir. Va hech bir italyan taomini limoncellosiz to'liq bo'lmaydi. Amalfi qirg'og'i limonchelosi bilan mashhur. Limoncello Amalfi limonining qobig'idan distillangan bo'lib, ular juda qalin po'stlog'i tufayli o'rtacha limondan bir oz kattaroqdir. Spirtli ichimliklar, shakar, suv va vaqt bilan birlashtirib, limoncello olasiz. Amalfi limonlari fevraldan oktyabrgacha o'sadi. Amalfi limonlarini Amalfi limoncellosiga aylantirish jarayoni bir necha oy davom etishi mumkin.