Mahalliylar kabi ovqatlaning: an'anaviy venger taomlari

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:41

Vengriya oshxonasi haqida o’ylaganingizda, esingizga gulash va tovuqli paprika tushishi mumkin. Biroq, an'anaviy venger taomlari uchun bu ikki mazali va ramziy taomlardan ko'ra ko'proq narsa bor. Vengriya taomlari uzoq tarixga ega bo'lib, ko'plab ta'sirlarga ega, jumladan qo'shni slavyan mamlakatlari, Germaniya, Avstriya va Frantsiya. Vengerlarning eng sevimli ziravorlari bo'lgan paprika saxovatli ishlatiladi, ammo yumshoq qizil qalampir achchiq qalampirdan ko'ra ko'proq ishlatiladi. Qanday taom bo'lishidan qat'iy nazar, u ko'pincha achchiq va to'yimli bo'lib, Vengriyaning magyar o'tmishi va uning madaniy ta'sirini aks ettiradi.

Vengriya go'shtli taomlari

Sharqiy Yevropaning koʻplab taomlari singari, Vengriyada ham goʻsht retseptlarida kamchilik yoʻq. Gulash, tokany va cho'chqa go'shtlari go'sht va go'sht yoki soslardagi sabzavotli sabzavotlardan iborat. Eng an'anaviy gulash choynakda tayyorlanadi va tarkibida mol go'shti, kartoshka, sabzi ziravorlari va, albatta, muhim miqdorda paprika mavjud. Porkolt qovurilgan degan ma'noni anglatadi va bu piyoz, ziravorlar va qalampir bilan pishirilgan mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq yoki tovuqdan tayyorlangan pishiriq. U ko'pincha nokedli yoki boshqa an'anaviy venger retsepti bo'lgan tuxumli noodle köfte bilan xizmat qiladi. Ikkalasi ham ko'pincha yakshanba kuni kechki ovqat uchun menyuda. Vengriya oshxonasi kolbasa bo'yicha ham katta va uko'p tayyorgarliksiz hamma joyda mavjud; Vengerlar cho'chqa go'shti kolbasasini gazak sifatida yoki nonushta bilan ham iste'mol qiladilar.

Vengriya baliqli taomlari

Agar siz engilroq narsani xohlasangiz, mol yoki cho'chqa go'shtidan iborat to'yingan taomlardan ko'ra venger baliq taomlarini afzal ko'rish mumkin. An'anaviy venger menyularida turli xil soslar, sabzavotlar yoki qo'ziqorinlar bilan xizmat qiladigan baliq va dengiz mahsulotlari mavjud. Vengerlar, shuningdek, baliqchi sho'rva deb ataladigan mashhur baliq sho'rvasini tayyorlashadi. Bu Rojdestvo bayramlarida eng sevimli taom bo'lib, daryo baliqlari, piyoz, yashil qalampir va ko'plab qizil qalampirdan tayyorlanadi. Baliqchi sho'rvasining ko'plab versiyalari mavjud, ammo u har doim ushbu to'rtta ingredientni o'z ichiga oladi. Unga oq non qo'shiladi va undan keyin smetana va tvorog, ba'zan cho'chqa go'shti bilan aralashtirilgan ikkinchi makaron taomi beriladi; Bu turos csusza deb ataladi.

Vengriya oshxonasida vegetarian tanlovlari

Agar siz vegetarian boʻlsangiz va Vengriyada sayohat qilsangiz, tanlovingiz cheklangan. Go'shtsiz gulaş va sabzavotlar bilan to'ldirilgan yashil qalampir va karam rulolarini topish mumkin. Kechki ovqat uchun nonushta qilishni yaxshi ko'rsangiz, krep bilan to'ldirishingiz mumkin. Odatda go'shtsiz bo'lgan bitta dahshatli an'anaviy venger taomlari mavjud: langos. Langos - turli xil ta'mli taomlar bilan to'ldirilgan chuqur qovurilgan yassi nonlar - sarimsoq sousi, pishloq va smetana - eng sevimlilari - pizzani biroz eslatib turadi. Ular ko'pincha non o'rnini bosuvchi sifatida xizmat qiladi. Langolar ko'pincha kolbasa bilan to'ldiriladi, lekin siz ularni butunlay vegetarian sifatida osongina topishingiz mumkin.

Vengriyadagi shirinliklar

Vngerlar shirinlik retseptlarini va boshqa shirinliklarni o'zlashtirganbutun Yevropadan. Uning eng yomon ixtisosligi - yong'oq yadrolari, rom sousi, ko'pirtirilgan qaymoq va shokolad siropini o'z ichiga olgan shimgichli tort - somloi galuska. Dobos torta shokoladli yog 'kremi bilan qoplangan va karamel bilan qoplangan yana bir aql bovar qilmaydigan darajada boy shimgichli tort. Agar sizda shirinlik bo'lsa, o'zingizni shakar jannatida deb o'ylaysiz; Shuningdek, siz Vengriya shirinliklari oshxonasini belgilaydigan ko'plab donutlar, strudel va boshqa shirin pishiriqlar va tortlarni topasiz.