Singapurdagi Tiong Bahru Market Hawker markazida ovqatlanish

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:47

Tiong Bahru oziq-ovqat bozori va Hawker markazi atrofidagi mahalla Singapurning qolgan qismiga oʻxshamaydi, chunki oʻtmish orolning qolgan qismi oʻzgarishlar tufayli yoʻq boʻlib ketgan holda mavjud boʻlib qolgan.

"Tiong Bahru" nomi "Yangi qabriston" deb tarjima qilinadi, chunki Singapur hukumati tozalashga kirishgunga qadar mahallada qabristonlarning (va zulm qilingan aholi punktlarining) adolatli ulushi bo'lgan. Singapurni yaxshilash tresti 1930-yillarda mashhur Art Moderne uslubida qurilgan mahalliy jamoat uylari, 50 dan ortiq xonadonlar va do'konlarni ishlab chiqdi.

Egri-bugri ko'p qavatli uylar hukumatning keyingi uy-joy bloklariga o'xshamaydi, Tiong Bahrining birliklari juda ko'p doira va egri chiziqlarga ega bo'lib, bugungi "HDB bloklari"da faqat kvadrat beton plitalar mavjud. Tiong Bahru Hawker Center binosi aslida 2004-yilga borib taqaladi, lekin dizaynerlar donolik bilan zamonaviy bo'lish vasvasasidan voz kechishdi va buning o'rniga mahallaning retro dizayniga rioya qilishdi.

Singapur savdogarlik madaniyati haqida koʻproq maʼlumot olish uchun Singapur savdo markazlari haqidagi taqdimotimizni oʻqing yoki Singapurdagi eng yaxshi oʻnta savdo markazlari roʻyxatini tekshiring. Dunyoning ko'cha taomlari sahnasini Singapurga olib keladigan tadbir uchun buni tekshiring: Butunjahon ko'cha oziq-ovqat kongressiSingapur.

Tiong Bahru Hawker markazi tarixi

Mahallaning markazida joylashgan Tiong Bahru bozori, aslida, Singapurning birinchi zamonaviy mahalla bozoridir. O'sha paytda Seng Poh bozori nomi bilan mashhur bo'lgan (u turgan yo'l nomi bilan atalgan) bozor o'sha paytda Singapur ko'chalarini qiynagan yarim qonuniy ko'cha savdogarlari muammosiga yechim bo'lgan.

Hokimiyat tomonidan yillar davomida doimiy ta'qibdan so'ng, Seng Poh ko'cha savdogarlari tinchgina savdo qilishlari mumkin bo'lgan bozor so'rashdi; Seng Poh bozori (1950 yilda tugatilgan) ularga o'z mahsulotlarini sotish uchun doimiy joy berdi.

"Aslida bu bir qavatli bozor edi", deb tushuntiradi Atrof-muhitni muhofaza qilish milliy agentligi direktorining Singapurdagi savdo markazlarini nazorat qilish uchun mas'ul yordamchisi Tan Xuay Kun. “[Seng Poh] bozori hukumat 2001 yilda savdo markazini modernizatsiya qilish dasturini boshlaguniga qadar 50 yil turdi - bu markaz 2004 yilda modernizatsiya qilish uchun tanlangan.

Tiong Bahru Hawker markazini yangilash juda zarur

Yangilanish sobiq Seng Poh bozorini ikkita kichikroq, qo'shni bozorlar va do'konlar bloki bilan birlashtirishni talab qildi. Ikki yillik ish va 16 million SGD sarfidan so'ng, 2006 yilda yangi Tiong Bahru oziq-ovqat bozori va savdo markazi qayta ochildi: birinchi qavatda nam bozor va ikkinchi qavatda savdo markazi joylashgan uch qavatli inshoot. istalgan vaqtda 1400 kishiga mo‘ljallangan xona.

"Hozirda bizda 83 ta pishirilgan oziq-ovqat do'konlari va 259 ta bozor do'konlari mavjud - bu Singapurdagi to'rtinchi yirik savdo markazi", - deydi janob Tan bizga. “Bu yerdagi savdogarlarning koʻpchiligi, yigirmaga yaqin doʻkonlar eski Seng Poh bozoridan kelib chiqqan – ular 1950-yillardan beri shu yerda edi.”

Doʻkonlarga qarash shuni koʻrsatadi: Hong Heng Fried Sotong Prawn Mi (doʻkon 02-01) va Tiong Bahru Mian Jian Kueh (02-34 doʻkon) kabi eski sevimlilar Seng Pohdan oldingi kunlardan beri mavjud. Bozor; Bu doʻkon egalarining ajdodlari Seng Poh bozori qurilgunga qadar Tiong Baru koʻchalarida sayr qiluvchi aravachalar yoki oziq-ovqat doʻkonlari boʻlgan.

Ko'pgina savdogarlar singari, biznes ham avloddan-avlodga o'tib bordi - Xong Xen, xususan, uchinchi avlod tomonidan boshqariladi, hozirgi egasi do'konni onasidan meros qilib olgan, u o'z navbatida uni akasidan olgan. va uning otasi.

Tiong Bahru Hawker markazining taomlari

Biz Tiong Bahru oziq-ovqat bozori va Hawker markazining eng mashhur taomlaridan biri, chwee kueh deb nomlangan bug'da pishirilgan guruch kekini tatib ko'rish uchun keldik. New York Times gazetasining R. W. "Jonni" Apple gazetasi Jian Bo Shui Kuehga (do'kon 02-05) bu erda Makansutra's K. F bilan ovqatlanganida, uning roziligini berdi. Seetoh - "Jian Bo'ning mashhur chwee kuehini tishlaganimda, men humdrum lazzatidan shikoyat qilmadim", deb yozgan Apple. "Rediska biroz achchiq shokoladni tatib ko'radi, chili esa yoqimli luqma beradi." (manba)

Doʻkon oʻzining birinchi egalari tomonidan boshqarishda davom etmoqdaopa-singil Tan, ularning chwee kuehi hatto Seng Poh bozorining eski kunlarida ham tengsiz mashhurlikka ega edi. Faqat Tan opa-singillari pishirilgan, achitilgan chye pohga nima borligini aniq bilishadi: kunjut urug'lari, daikon va boshqa maxfiy ingredientlar oddiy guruch keklari uchun samoviy to'ldirishga birlashadi va bu kombinatsiyani navbat bilan pishiradi va sizning ta'm kurtaklaringizni o'ziga jalb qiladi.

"Hech narsaga o'xshamaydi, achchiq, tug'ralgan, pishirilgan daikon bilan [to'ldirilgan guruch keklari] " K. F. Seetoh bizga aytadi. "Bu eng mashhur do'kon, Makansutra ularga "o'lib ko'rish kerak" reytingini berdi." Ular shunday qilishdi: Jian Bo Shui Kueh o'zining Makansutra sertifikatini to'g'ridan-to'g'ri do'konining oyna oynasida g'urur bilan namoyish etadi.

Tiong-Bahru mahallasi bilan tanishish

Savdogarlar markazida toʻyib-toʻyib ovqatlanganingizdan soʻng, qoʻshni hudud bilan tanishish uchun dasturingizdan joy qoldiring. Orchard Road va Chinatownga juda yaqin joylashgan tuman uchun g'alati, Tiong Baru tabiatni muhofaza qiluvchilar va merosxo'rlarga yoqadigan kichik mahalla hissiga ega.

Mahalladagi doʻkonlar Tiong Baruni Seetoh taʼkidlaganidek, "Singapurdagi eng mashhur joy"ga aylantirishga yordam beradi. "ladyironchef" oziq-ovqat blogi Bred Tiong Bahruga qo'llanma yozadi, unda taniqli mahallaning hipster tomoni - hind kitob do'konlari, hunarmandchilik novvoyxonalari va qahvaxonalarni qamrab oladi. Bu yerda oʻqing.

Mahalla boʻylab yanada tizimli sayohat qilish uchun Singapur Milliy merosi kengashi homiyligida oʻtkaziladigan ekskursiyaga qoʻshiling. Ko'ngilliTiong Bahru aholisining gidlari Art Moderne turar-joy binolari atrofidagi mehmonlarni yashirin qabrlarni, ibodatxonalarni, hatto urushdan oldingi haqiqiy bomba boshpanasini ochish uchun olib boradi. Sayohat haqida bu yerda bilib oling.

U erga qanday borish mumkin: Tiong Bahru Chinatowndan 0,8 mil g'arbda va Orchard Roaddan 1,2 mil janubda joylashgan. Eng yaqin MRT stantsiyasi Tiong Bahru bekati, Tiong Bahru bozoridan 550 yard g'arbda. Google Xaritalarda Tiong Bahru bozori.

Agar oʻn besh daqiqalik piyoda yurish sizga yordam bermasa, gothere.sg saytiga oʻting va A va B nuqtalarini oddiy ingliz tilida kiriting (masalan, “Raffles Hotel to Tiong Bahru Market”). Sayt siz uchun avtobusda ham, MRTda ham sayohatni o'z ichiga olgan moslashtirilgan marshrutni yaratadi. Orol-shtat bo‘ylab sayohat qilish haqida ko‘proq ma’lumot olish uchun Singapur bo‘ylab sayohat: Jamoat transporti bo‘yicha qo‘llanmani o‘qing, so‘ng Singapur MRT va EZ-Link kartasi bilan avtobuslarda yurish haqidagi maqolamizni o‘qing.