Sharqiy Yevropa ta'sirida Ruminiya taomlari

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:48

Har qanday xorijiy davlatga sayohatning eng muhim jihati uning oshxonasi bilan tanishishdir. Ovqat mamlakatning yuragi degan qadimgi maqol bor. Bu sarguzasht, unga faqat yaxshi anʼanaviy restoranlar haqida takliflar kerak boʻladi va mamlakatni uning eng mashhur sayyohlik joylaridan tashqarida bilish istagi ham boʻladi.

Ruminiyaning an'anaviy taomlari mamlakatning quruqlikdagi ildizlaridan dalolat beradi va bosqinchilar va qo'shnilar ta'sirida bo'lgan. Bu janubi-sharqiy Yevropa mamlakatining an'anaviy taomlari turk, vengriya, slavyan va avstriyalik oshxonalarning ta'mini aks ettiradi. Biroq, yillar davomida bu taomlar mamlakatdagi eng qadimiy taomlar qatori an'anaviy rumin taomlari ham sanaladi.

Savdo belgisi taomlari

An'anaviy Ruminiya taomlari asosan go'shtdan iborat, lekin odatda sabzavot yoki mevalarni ham o'z ichiga oladi. Achchiq cho'chqa go'shti va guruch bilan to'ldirilgan karam rulolari (sarmal deb ataladi) juda an'anaviy bo'lib, ular Ruminiyaning milliy taomi sifatida qabul qilinadi va sevimli asosiy taom hisoblanadi. Kolbasa va pishiriqlar (masalan, tokanita) ham kechki ovqat uchun umumiy taomlar ro'yxatining boshida. Muschi poiana sabzavot pyuresi va pomidor sousida qo'ziqorin va cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan mol go'shtidan iborat. Bundan tashqari, an'anaviy Ruminiya baliq ovqatlarini tatib ko'rishingiz mumkin, masalans awamura deb nomlangan sho'r, panjara qilingan sazan.

Sho'rvalar, appetizers va yonma-ovqatlar

Go'shtli yoki go'shtsiz yoki baliq bilan tayyorlangan sho'rvalar Ruminiya restoranlaridagi menyularda keng tarqalgan bo'lib, deyarli har doim asosiy taomning birinchi taomidir. Zama - tovuq, maydanoz va arpabodiyon bilan yashil loviya sho'rva. Shuningdek, siz palov va mussaka, turli xil usulda tayyorlangan sabzavotlar (jumladan, to'ldirilgan qalampir) va mazali kostryulkalarni uchratishingiz mumkin.

Pishiriqlar

An'anaviy Ruminiya shirinliklari sizga paxlavani eslatishi mumkin. Boshqa xamir ovqatlar eng yaxshi daniyaliklar sifatida tasvirlangan; ular pishloq bilan to'ldirilgan pishiriqlardir. Ruminiyaning odatiy shirinlik menyusida turli xil plomba va qo'shimchalar bilan kreplar ham mavjud. Ruminiya taomlari boʻlgan papanasida qovurilgan xamir, tvorog, murabbo va qaymoq mavjud.

Bayram taomlari

Sharqiy Yevropaning boshqa mamlakatlaridagi kabi Ruminiya xalqi bayramlarni maxsus taomlar bilan nishonlaydi. Masalan, Rojdestvo bayramida cho'chqa so'yilgan bo'lishi mumkin va yangi go'shtdan pastırma, kolbasa va qora puding qo'shilgan taomlar tayyorlanadi. Cho'chqaning organlari ham iste'mol qilinadi. Pasxa bayramida an'anaviy tarzda shirin pishloqdan tayyorlangan tort (paska) beriladi.

Polenta

Polenta ko'plab Ruminiya retsept kitoblarida to'yimli va ko'p qirrali garnitür sifatida yoki yanada murakkab retseptlarning tarkibiy qismi sifatida namoyon bo'ladi. Makkajo'xori unidan tayyorlangan bu puding asrlar davomida Ruminiya mintaqasida oshxonaning bir qismi bo'lib kelgan. Bu Rim davriga borib taqaladi, qachonki askarlar o'zlarini boqishning oson yo'li sifatida donga asoslangan bu pyureni pishirganlar. Polentani pishirish mumkin,qaymoq yoki pishloq bilan xizmat qiladi, qovuriladi, to'playdi yoki pirojnoe tayyorlanadi. Ruminiyada ma'lum bo'lganidek, mamaliga uy ovqatlarining asosiy mahsuloti va restoran menyusidagi oddiy taomdir.