Malayziyadan hind taomlari boʻyicha qoʻllanma

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:55

Siz Malayziyani hind oshxonasi deb oʻylamasligingiz mumkin… lekin har qanday hurmatli taomlar bilan shugʻullanuvchi subkontinent taomlarida Malayziya taomlarini yaxshi koʻradi.

Tamil musulmonlari 10-asrda Janubiy Hindistondan Malayziyaning gʻarbiy qirgʻoqlariga koʻchib kelganlarida, ular oʻzlari bilan ajoyib turli xil pishirish texnikasi va ziravorlar olib kelishgan.

Bugungi kunda Malayziya hind taomlari Penang va Kuala-Lumpurdagi eng mashhur restoranlardan biri boʻlib, ular xushboʻy ziravorlar va karilardan liberal foydalanish hamda sogʻlom vegetarian taomlari bilan mahalliy taomlar sahnasini yaxshilaydi.

Malayziya hind koʻcha taomlari: “Mamak” doʻkonlari

19-asr va 20-asrning boshlarida hind musulmonlari boʻyinturuqlarga osilgan savatlardan oziq-ovqat sotar edilar (“malayziyada “kandar”, hozirda bu “nasi kandar” uslubidagi savdogar taomiga oʻz nomini beradi). Bugungi Mamak ko'chasidagi do'konlar o'sha ilk ko'cha sotuvchilari avlodi: ular sarson-sargardonlikdan voz kechib, doimiy ravishda restoranlar yoki savdo markazlariga joylashishdi.

Malayziyaning koʻplab hind taomlari restoranlari yiliga 365 kun, 24 soat ishlaydi, juma kuni hindistonlik musulmon doʻkon egalari oʻz masjidida ibodat qilish uchun bir necha soatni taqiqlaydi.

Bugungi kunda Malayziya hind taomlari Jorjtaun va Kuala-Lumpurning deyarli har bir burchagida joylashgan. Hamma millatga mansub malayziyaliklar Mamak do‘konlari atrofida dam olishadisutli teh tarikni ho'plab, g'iybat qilish. Ko‘pgina Mamak restoranlari mahalliy aholi bilan muloqot qilish va televizorda sport tomosha qilish uchun mashhur dam olish maskanlariga aylandi.

Agar siz Malayziya noodle taomlarini oʻzgartirishni xohlasangiz yoki choʻchqa goʻshtidan voz kechishni istasangiz, arzon, mutlaqo yangi taomni tatib koʻrish uchun mahalliy Mamak restoraniga boring!

Malayziya hind taomlarini yeyish

Mamak taomlari oddiy va shinam - mijozlarga xohlagancha qolishga ruxsat beriladi. Ovqat odatda bufet tarzida tayyorlanadi va ozgina iliq holda beriladi. Yangi roti yoki naan noni har doim talabga binoan tayyorlanadi, shuningdek, yangi sharbat va choy ichimliklar.

Ba'zi Malayziya hindu restoranlarida menyu mavjud yoki maxsus talablarga javob beradigan bo'lsa-da, ko'pchilik oq guruchning saxiy qismini beradi va siz allaqachon tayyorlangan taomlardan tanlashingizni kutishadi. Stolingizga qaytganingizdan so'ng, kimdir kelib, sizning plastinkangizda nima va qancha ko'rganiga qarab chipta yozadi; ketishdan oldin toʻlaysiz.

Narxlar koʻrsatilmagan va ofitsiantning xohishiga koʻra umumiy hisob-kitob boʻlmasa, taomingiz narxini taxmin qilish hayratlanarli boʻlishi mumkin! Vahima qilmang, Mamak restoranlari har doim Malayziyada katta taom yeyish uchun eng arzon joy.

Jorjtaundagi Mamak doʻkonlari turli xil taomlarni arzon narxda tatib koʻrish uchun ajoyib joy.

Malayziyaning mashhur hind taomlari

• Nasi Kandar: Balki eng keng tarqalgan Malayziya hind taomi, nasi kandar oddiy va mazali. Siz go'shtni tanlaysiz, qovurilganoq guruchda tovuq, sabzavot yoki dengiz mahsulotlari; ustiga bir necha kichik qoshiq turli xil boy kori qo'shiladi. Yon tomonga yashil sabzavot qo'shilishi mumkin. Mamak do'konlarida topilgan eng mashhur tanlovlar tovuq, baliq, qisqichbaqalar, kalamar, mol go'shti va qo'y go'shti; cho'chqa go'shti hech qachon berilmaydi.
• Mee Goreng: Malayziya hind taomlari noodle uchun javob, mee goreng oddiygina qovurilgan sariq makaron bo'lib, mayda to'g'ralgan kartoshka, loviya novdalari va chili bilan birga beriladi. Sos shirinlikni muvozanatlash uchun tomat pyureidan ohak siqib tayyorlanadi. Baʼzi joylarning ustiga maydalangan yeryongʻoq qoʻshiladi.
• Murtabak: Murtabak - ikki bo'lak chaynalgan go'sht yoki sabzavotlardan iborat kichik, mazali sendvich. Barcha nonli taomlar singari, murtabak ham yasmiq va dukkakli soslar bilan beriladi.
• Nasi Biryani: Oq guruchdan qimmatroq yangilanish sifatida taqdim etilgan nasi biryani murakkab ta'mga ega sariq guruchdir. Zira, zanjabil, chinnigullar, dolchin, dafna yaprog'i va boshqa o'tkir ziravorlarning hayratlanarli arsenali birinchi tishlashdayoq sizni hayratda qoldiradigan o'ziga xos ta'm yaratadi.
• Chapati: Meksika tortillasiga oʻxshab, chapati tekis yuzada pishirilgan bugʻdoy unidan tayyorlangan yupqa oʻramdir. Chapati odatda buyurtma asosida tayyorlanadi va siz tanlagan go'sht yoki kori sousidagi sabzavotlar bilan to'ldiriladi. Chapati - vegetarianlar uchun mazali va sog'lom tanlov.
• Dosa: Ba'zan "thosai" deb talaffuz qilinadi, dosa Janubiy Hindiston taomidir, yoshi 900 yildan oshgan. Maydalangan guruch va yasmiqdan tayyorlangan yupqa krep oltin rangda qovuriladi.faqat bir tomondan jigarrang, keyin go'sht yoki sabzavot atrofida katlanmış. Dosa bug'doy allergiyasi bo'lganlar uchun Malayziya hind taomlari uchun yaxshi tanlovdir.

Mamak doʻkonlarida sinash uchun qoʻshimchalar

Mamak do'konlarida ko'pchilik Malayziya hind taomlari allaqachon tayyorlangan bo'lsa-da, naan va roti kabi nonlar har doim yangi tayyorlanadi. Mutaxassislarning tarik yoki sling roti nonini quyishini tomosha qilish tajribani yanada oshiradi!

• Roti Canai: Talaffuz qilingan "roe-tee cha-nai", roti canai har qanday Mamak taomiga 33 sentga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Kichkina to'p bug'doy xamiri cho'ziladi, tortiladi va u cho'ziluvchan va ingichka bo'lguncha badiiy tarzda tashlanadi. Shundan so'ng, xamir issiq yuzada qobiqqa qadar pishiriladi. Roti kanayga kichik bir piyola yasmiq kori yoki dukkakli qo'shiladi.
• Teh Tarik: Mahalliy aholi uchun eng mashhur choy, teh tarik quyultirilgan sut bilan aralashtirilgan boy qora choydir. Choy hatto Malayziyada raqobatga aylangan badiiy namoyishda ikkita idish orasiga havo orqali quyiladi. Rassomlar hech qachon bir tomchi to'kmaydi!

Malayziya hind taomlarini qayerda tatib ko'rish mumkin

Penangdagi taomlar sahnasi Malayziya hind taomlarining butun kengligini qamrab oladi, bu shaharning Britaniya mustamlaka savdo nuqtasi sifatida tarixini hisobga olsak ajablanarli emas.

Penang mahalliy aholisi oʻzlarining sevimli mamak doʻkonlari bilan qasamyod qiladilar va har doim ham borish uchun eng yaxshi joylar haqida kelisha olmasligi mumkin, ammo bu yerda sanab oʻtilgan joylarga yoʻl olgan olomon quyidagi roʻyxatda ularning mavjudligini oqlaydi.

• Nasi Qandar liniyasiAniq. Endi uchinchi avlod nasi kandar sotuvchilari tomonidan boshqariladigan Line Clear klassik nasi kandar tajribasini taklif etadi - ko'chalarga ochiq va xunuk va mazali uslubda plastinka ustiga yig'ilgan. Google Xaritalarda joylashuv.
• Bangkok Lane Mee Goreng. Jalan Burmadagi burchak savdogarlari do'konida joylashgan; ularning mee goreng - bu turdagi arxetipik taom bo'lib, tushlik paytida juda ko'p olomonni jalb qiladi. Google Xaritalarda joylashuv.
• Hameediyah. Penangdagi eng qadimiy restoranlardan biri bo'lgan Hamediyah konditsionerli interyer bilan nasi kandar tajribasini yaxshilaydi. Bu yerda faqat bitta taom yeyishingiz mumkin bo'lsa, ularning murtabakini tatib ko'ring. Google Xaritalarda joylashuv.

Malayziyalik hind taomlarini birinchi marta iste'mol qiluvchilar uchun maslahatlar

Mamak doʻkonida ovqatlanayotganda odob-axloq qoidalariga eʼtibor bering – Malayziya hindu taomlari taʼmini oshirish uchun quyidagi maslahatlarga amal qiling:

• Agar pul toʻlash hech qachon kutilmasa-da, Mamak doʻkonlari xodimlari kechayu kunduz shafqatsizlarcha ishlashlarini yodda tuting – ularning ishini ogʻirlashtirmaslik uchun qoʻlingizdan kelganini qiling!
• "Mamak" so'zi tamilcha amaki ma'nosini bildiruvchi so'zdan kelib chiqqan bo'lib, kattalarni hurmat qilish atamasi sifatida ishlatiladi. Bugungi kunda Mamak so'zi ba'zan Malayziya bo'ylab hind musulmon jamoasiga nisbatan kamsituvchi kontekstda suiiste'mol qilinadi. Mamak soʻzini oziq-ovqatga nisbatan ishlatmang.
• Ovqat iste'mol qiluvchilar bilishi kerakki, Mamak restoranlarida beriladigan go'sht odatda qo'pol bo'ladi - tovuq va baliqdagi mayda suyaklarga e'tibor bering.