Buffaloda, Nyu-Yorkda tatib ko'rish mumkin bo'lgan taomlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:10

G'arbiy Nyu-Yorkdagi Buffalo shahri so'nggi o'n yil ichida biroz pazandalik va madaniy uyg'onishni boshdan kechirmoqda. Bir paytlar o'zining qattiq qishki ob-havosi va uzoq o'tmishdagi shon-shuhrat kunlari bilan mashhur bo'lgan shahar endi nafaqat Niagara sharsharasiga borish yoki undan ketish yo'lidagi hayajonli manzilga aylandi. Oziq-ovqat va ichimlik haqida gap ketganda, siz Buffaloning restoranlari, barlari, pivo zavodlari va oziq-ovqat aravalarini aylanib chiqishingiz mumkin. Ba'zi Buffaloniyaliklarning sevimlilari shaharning eski immigrant jamoalaridan, ayniqsa italyan va polshaliklardan, boshqalari esa uning yangi muhojirlaridan, xususan, Janubi-Sharqiy Osiyo, Afrika va Yaqin Sharqdan kelgan odamlardir. Mana Buffaloda tatib ko‘rishingiz kerak bo‘lgan sakkizta taom.

Buffalo qanotlari

Shubhasiz Buffaloning Shimoliy Amerika oshxonasiga qoʻshgan eng mashhur hissasi, Buffalo qanotlari Buffalo shahrida aslida bunday deb nomlanmagan: mahalliy aholida ular qanot yoki tovuq qanotlari deb ataladi. Buffalo qanotlari maydalanmagan, chuqur qovurilgan tovuq qanotlari bo'lib, ular ketchup, sirka, shakar va qizil qalampirdan tayyorlangan achchiq sousga solinadi. Ularga ko'k rang ham beriladipishloq sousi va sabzi va selderey tayoqchalari.

Afsonada aytilishicha, Buffalo qanotlari 1960-yillarda Buffaloning markaziy Allentaun mahallasidagi ma'lum bir barda ixtiro qilingan. Biroq, haqiqat aslida u qadar aniq bo'lmasligi mumkin. Qovurilgan tovuqga bu tarzda xizmat qilish, ehtimol, O'rta G'arb va Buyuk Ko'llar mintaqasining turli joylarida, xususan, Chikagoda rivojlangan sekin jarayon edi. Lekin haqiqat yaxshi hikoyaning yo'liga tushishiga yo'l qo'ymang! Agar siz Buffalo qanotlarini ko'pchilik paydo bo'lgan deb hisoblagan joyda sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, Anchor Barga boring. Asl filial Allentaunning asosiy ko'chasida joylashgan, ammo shaharning katta hududida, jumladan Niagara sharsharasi, Uilyamsvil va Amherstda bir nechta boshqa filiallar mavjud. Siz qanotlarni Buffalodagi deyarli barcha bar menyusida topishingiz mumkin.

Vekdagi mol go'shti

Beef on weck - bu mumtoz Buffalo sendvichi bo'lib, zira urug'lari bilan qattiq qobiqli kummelweck non rulosi ichida o'yilgan qovurilgan mol go'shtidan iborat. Mol go'shti odatda ichkarida o'rtacha kamdan-kam pishiriladi va tashqi tomondan tiniq bo'ladi. Ko'pincha yon tomonida tuzlangan bodring, horseradish sousi va nemis uslubidagi kartoshka salatasi bilan xizmat qiladi. Novvoyli sendvichlardagi mol goʻshti asli nemis boʻlib, ularni Buffalodagi 19-asrdagi novvoylardan topish mumkin.

Buterbrodda mol goʻshti yeyishning eng sevimli joyi Gʻarbiy Senekadagi (Buffalo janubi-sharqida) 1837-yildan beri faoliyat koʻrsatayotgan Schwabl's restoranidir. Yana bir qulay variant - Charli qassob, markazda joylashgan bir nechta doʻkon. savdo nuqtalari,shu jumladan Elmvud qishlog'i va shahar markazidagi Ellikott maydoni binosi.

Pierogis

Buffalo 19-asrda Polshadan kelgan koʻplab muhojirlarning uyiga aylangan va bu madaniy merosni hali ham shahar oshxonasida koʻrish mumkin. Pierogis odatda Polsha taomidir, uni Buffalodagi ko'plab restoranlarda topish mumkin. Pierogis - bu kartoshka, piyoz, karam va go'sht kabi har xil narsalar bilan to'ldirilgan, keyin esa qovurilgan yoki bug'da pishirilgan köfte. Ularni Babcia's Pierogi-da sinab ko'ring, tarixiy Brodvey bozoridagi stend, shaharning sharqiy tomonidagi an'anaviy Polsha qismi. Ular hatto shirin pierogis va weck pierogi ustida mol go'shti tayyorlaydilar! Babcia's shuningdek, pierogilarni Buffalo atrofidagi bir nechta deli va bozorlarga tarqatadi.

Sponge Candy

Sponge konfeti, shuningdek, chuqurchali kofe (yoki Yangi Zelandiyada xokey pokey) sifatida ham tanilgan va Buffalodagi mashhur va an'anaviy konfetdir. O'rta G'arb atrofida o'zgarishlarni topish mumkin, lekin odatda uni shimgichli shakarlamalar deb atalmaydi. Yengil, ammo havodor chuqurchalar shokolad qatlami bilan qoplangan, shuning uchun u juda shirin bo'ladi. Buni Buffalodagi anʼanaviy qandolat doʻkonlarida, jumladan, apelsin shokoladli va bir nechta savdo nuqtalari mavjud Parkside Candy va Watson's Chocolates doʻkonlaridan toping.

Efiopiya oshxonasi

So'nggi bir necha o'n yilliklarda BuffaloSharqiy afrikalik, xususan, Efiopiya, Eritreya va Sudandan kelgan muhojirlar soni ortib bormoqda. Bu jamoalar restoranlar tashkil etish orqali o'zlarining oshxona tarixini saqlab qolishadi va Buffaloda Efiopiya oshxonasini tanovul qilish uchun bir nechta ajoyib joylar mavjud. Agar siz bunday taom bilan tanish bo'lmasangiz, u odatda injera deb ataladigan tekis nondan iborat bo'lib, uning ustiga sabzavot, baklagiller va go'shtdan tayyorlangan ziravorli kori porsiyalari beriladi. G'oya shundan iboratki, korilarni olish uchun injeradan foydalanish kerak, hech qanday idish kerak emas. West Side Bazaar Efiopiya va boshqa bir qator xalqaro taomlarni tatib ko‘rish uchun ideal joy, chunki bu kichik oziq-ovqat korti tipidagi muassasa haqiqiy, arzon taomlarni taqdim etadi va siz bir o‘tirishda turli xil turlarini tatib ko‘rishingiz mumkin.

Ko'cha uslubidagi Tailand taomlari

Tailand taomlari yana bir arziydigan taomdir, siz West Side Bazaarda topishingiz mumkin. Buffalo Bangkokdagi ko'cha taomlaridan imkon qadar uzoqroqda joylashgan bo'lsa-da, agar siz achchiq taom qidirsangiz, West Side bozoridagi Pattaya Street Food va Nine & Night Thai oshxonasi stendlarida tovarlar bor.

Spagetti Parm

Polshalik muhojirlardan tashqari Buffalo 19-20-asrlarda koʻplab italyan muhojirlarining vataniga aylangan va bu uning oshxonasiga katta taʼsir koʻrsatgan. Buffaloning ko'p joylarida italyan taomlarini olishingiz mumkin, lekin odatda Buffaloniyalik makaron turi spagetti parm hisoblanadi. Bu spagettimarinara sousi va ko'plab mozzarella pishloqi bilan qoplangan va sovuq Buffalo oqshomida ayniqsa tasalli beradi. Bu italyan taomlarida Buffaloning o'ziga xos o'zgarishi bo'lgani uchun, "haqiqiy" italyan restoranlarini emas, balki spagetti parmini tatib ko'rish uchun mahalliy italyancha uslubdagi restoranlarni qidiring. Oshpaz restorani shahar markazidagi Seneka ko'chasidagi klassik tanlovdir.

Buffalo uslubidagi pizza

Nyu-York shahri va Chikago oʻrtasida joylashgan boʻlib, Buffaloning oʻziga xos pitssa Nyu-York uslubi va Chikago uslubidagi pitsa oʻrtasida joylashgani mantiqan. Chiziqning qaysi tomonida o'tirsangiz, sizga Buffalo uslubidagi pitsa eng ko'p yoqadi! Buffalo uslubidagi pizza qobig'i kamdan-kam hollarda, qalin havodor asosga ega va odatda pepperoni bilan to'ldiriladi. Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda va boshqa joylardan bir parcha oling.