8 Rigada tatib ko'rish mumkin bo'lgan taomlar: Latviya oshxonasi

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:20

Skandinaviya va Sharqiy Yevropa chorrahasida joylashgan Latviya Boltiqboʻyi davlati qoʻshni davlatlar taʼsirida, balki uzoq yillik anʼanalar va mahalliy ingredientlardan shakllangan qiziqarli pazandalik sahnasiga ega. Rigadagi menyularda borsch kosalari bilan bir qatorda mazali chuchvara va dudlangan seld balig'i bo'lishini kuting. An'anaviy taomlardan tashqari, ko'payib borayotgan zamonaviy restoranlarni ham topasiz.

Riga beshta sobiq Zeppelin angarlarida joylashgan Yevropaning eng yirik oziq-ovqat bozoriga mezbonlik qiladi. Latviya oshxonasi bu shaharga tashrif buyurishning asosiy sabablaridan biridir, shuning uchun siz mahalliy taomlarni tatib ko'rmasdan ketishni xohlamaysiz.

Tuzlangan bodring va tuzlangan karam

Riganing epik Markaziy bozorida siz meva va sabzavotlar sotiladigan do'konlar va tuzlangan bodringlarning keng tanlovi bilan qoplangan butun dirijabl angarini topasiz. Savdo sotuvchilari sizga maydalangan tuzlangan karam to'plarini topishga yordam beradi va siz turli xil o'tlar va ziravorlar bilan ta'mlangan sabzi, pomidor, sarimsoq, qo'ziqorin, yashil loviya, gulkaram va bodring kabi tuzlangan mahsulotlarni topasiz. Tuzlangan karam Latviyaning asosiy taomidir va yonma-ovqatlar, chuchvara va sho'rvalarda mavjud.

Javdar nonli puding

Latviyada ovqatni tugatishning mashhur usuli - bu tuckingmakkajo'xori zupa (javdar non pudingi), shirin javdar noni, olma, doljin, mayiz, olxo'ri, kızılcık va ko'pirtirilgan qaymoqlardan tayyorlangan sho'rvali desert qozonga. To'q rangli javdar noni qaynatishdan oldin pechda quritiladi, bu esa pudingga qalin va tasalli beruvchi tuzilish beradi.

Kulrang no'xat

Bu sog'lom va to'yimli milliy taom odatda Rojdestvoda taqdim etiladi, chunki latviyaliklar no'xat yeyish omad va pul olib keladi, deb hisoblashadi, lekin siz ularni yil davomida menyularda ham ko'rasiz. Ular garnitür yoki gazak sifatida beriladi va quritilgan no'xatdan (no'xatga o'xshash) qovurilgan piyoz va yog'li dudlangan cho'chqa go'shti bilan pishiriladi. Shahardagi Lido restoranlaridan birida, arzon va foydali, oilaviy ovqatlanishi bilan mashhur boʻlgan anʼanaviy Latviya tarmogʻida piyola ichiga tushing.

Qora javdar noni

O'rtacha latviyalik har yili taxminan 50 kilogramm javdar noni iste'mol qilishi aytiladi. An'anaga ko'ra, agar non tasodifan tushib qolsa, uni darhol olib, o'pish kerak. Rupjmaize (quyuq javdar noni) - bu o'simlik aromali sariyog 'bilan birga ko'pchilik ovqatlarga qo'shimcha sifatida xizmat qiladigan zich non. Qovurilgan tayoqchalar javdar noni ko'pincha sarimsoqli suv bilan tatib ko'rish uchun gazak sifatida beriladi.

Qora balzam

Bu o'z-o'zidan taom emas, lekin Rigadan Latviya milliy ruhidan bir zarracha zarracha urmasdan ketib bo'lmaydi. Oshqozonga yordam berish uchun aytilishicha, Qora Balzam aroq asosidagi likyor bo'lib, bir qator bilan tayyorlanadiqalampir, zanjabil, jo'ka gullari, malina va karabuak kabi o'tlar. Ushbu afsonaviy ruh birinchi marta Buyuk Ketrin Rigada bo'lganida oshqozon kasalligini davolash uchun pishirilgan. Latviyaliklar bugungi kunda ham uning sog'lom xususiyatlaridan bahramand bo'lishadi. Bu ham achchiq, ham shirin va orttirilgan ta'mga ega. Bu jozibali ruh bilan tanishish uchun uni kokteylga aralashtirib ko‘ring.

Rasol

Bu boy kartoshka salatasi bir necha qatlamli go'sht yoki baliq (odatda seld), qattiq qaynatilgan tuxum va sabzavotlardan tayyorlanadi, ularning barchasi mayonez va smetana bilan birga saqlanadi. Bu 19-asrdagi an'anaviy rus Olivier salatiga o'xshaydi, ammo siz shahar bo'ylab turli xil variantlarni topasiz. Tug‘ralgan olma, lavlagi, piyoz va arpabodiyon kabi ingredientlarni ham ko‘rishingiz mumkin.

Pelmen köftesi

Ular Latviyada paydo boʻlmagan boʻlsa-da, pelmen Riga boʻylab yeyiladi va albatta sinab koʻrishga arziydi. Polsha pierogi va italyan tortellini o'rtasidagi xoch, bu kichik köfte xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi va qiyma go'sht, sabzavot yoki pishloq bilan to'ldiriladi. Ular bulonda yoki qovurilgan holda xizmat qilishlari mumkin va har doim bir qo'g'irchoq smetana bilan birga keladi. Pelmenu Sturitis, markaziy bozordagi kichik bir oilaviy do'konga, taxminan 3 evroga buyurtma qilingan chuchvara sotiladigan piyola uchun boring. Pelmeni XL restoranlar tarmog'i har juma kuni ertalab soat 4 ga qadar pelmenlarga xizmat qiladiva shanba kuni kechki ovqat uchun.

Karbonade

Choʻchqa goʻshti Latviya menyularida koʻp uchraydi va karbonad mamlakatning eng mashhur taomlaridan biridir. Cho'chqa go'shti xuddi shnitselga o'xshab tekis maydalanadi va keyin non bo'laklarida qovuriladi. Odatda ustiga bir to‘p qaymoqli qo‘ziqorin, yon tomoniga arpabodiyon qo‘shilgan kartoshka qo‘shib beriladi.