Gruziya mamlakatida sinash uchun eng yaxshi taomlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:12

Yevrosiyoning Kavkaz mintaqasida joylashgan Gruziya davlati Sharqiy Yevropa, Rossiya va Yaqin Sharqning boy madaniy va oshxona ta'siriga ega bo'lgan 3,7 millionga yaqin aholisi bo'lgan kichik, ammo mag'rur mamlakatdir. Oziq-ovqat uslublari mintaqadan mintaqaga o'zgarganligi sababli, har bir gruzin taomini turli xil usullar bilan tayyorlash mumkin. Ushbu mintaqalarning taomlarini o'rganish zamonaviy Gruziyaga aylangan ko'plab shohliklar va davrlar haqida ajoyib tushuncha beradi. Gruziya oshxonasida pishloqli pishiriqlardan tortib, suvli va go'shtli pishiriqlargacha, sham shaklidagi meva va yong'oqli konfetlargacha, Gruziya oshxonasida hamma uchun taom bor va siz ularning barchasini tatib ko'rishni xohlaysiz.

Xachapuri

Bu pishloq bilan to'ldirilgan non Gruziyaning milliy taomidir va siz to'yib bo'lmaydigan uglevodli taomdir. Xachapurining shakli, uslubi va tarkibi mintaqaga qarab o'zgaradi, lekin u ko'pincha Imeretiya pishloqi, tuz va ba'zan tuxum sarig'i bilan to'ldirilgan xamirturushli non sifatida ko'riladi. Boshqa iteratsiyalar orasida feta yoki mozzarella bilan qayiq shaklidagi non, tonna sariyog ', kartoshka yoki pishloqli lazanya kabi qatlamli non kiradi. Siz ushbu taomning bir nechta versiyasini Sakhachapure №1 da sinab ko'rishingiz mumkinarzon narxga katta porsiyalarni taklif qiladi.

Ostri

Ostri - tomat sousi, qo'ziqorin, sarimsoq, ko'katlar, qizil qalampir va ziravorlardan tayyorlangan issiq va achchiq mol go'shti. Ba'zida siz bu taomni chashushuli bilan chalkashtirib yuborishingiz mumkin, bu xuddi go'sht alohida pishiriladi, keyin pomidor va qo'ziqorin sousi qo'shiladi. Ostrium bilan bularning barchasi birgalikda pishiriladi, bu taomga juda ko'p go'shtli lazzat qo'shadi. Tbilisidagi oʻta mahalliy va oʻziga xos joy boʻlgan Racha tavernasida tuyaqush taomini tatib koʻring, u hamyoningiz va qorningizni toʻq qiladi.

Kubdari

Svanlarning milliy taomi (Svaneti Gruziyaning shimoliy mintaqasida), kubdari - qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti kabi mayda go'sht bilan to'ldirilgan va piyoz, sarimsoq va koriander, qizil qalampir kabi ziravorlar bilan ziravorlangan xamirturushli nondan tayyorlangan pishiriq., va kekik. Keyin har ikki tomondan skovorodkada qovuriladi va pechda pishiriladi va issiq xizmat qiladi. Chiroyli ochiq taom va ajoyib xizmat uchun Restaurant Lushnu Qorda ushbu taomni tatib ko'ring.

Elarji

Gruziyaning Samegrelo viloyatidan boʻlgan Elarji makkajoʻxori unidan va makkajoʻxori unidan sulguni pishloqi qoʻshib, taxminan bir soat davomida pishiriladi.bazha (yong'oq sousi) bilan xizmat qiladi. Konsistensiya qalin va juda elastik bo'lib, uni juda cho'ziluvchan qiladi (masalan, siz pizza xamirini yoyganingizda). Devordagi ajoyib o‘ymakorlik naqshlari bilan bezatilgan yashirin marvarid Mapshalia’da bu og‘izni sug‘oradigan shirin taomni tatib ko‘ring.

Pxali

Pxali asosan "tug'ralgan salatlar" deb tarjima qilinadi va odatda atrofdagi har qanday sabzavotlardan (masalan, baqlajon, sabzi, ismaloq, karam, loviya yoki lavlagi) iborat va keyin yong'oq, piyoz, sarimsoq, cilantro bilan aralashtiriladi., va sirka yoki limon sharbati. Uni garnitür sifatida iste'mol qilish mumkin, nonga xizmat qilish yoki boshqa pxali turlari bilan aralashtirib yuborish mumkin. Tbilisidagi Shavi Lomida tatib ko'ring.

Churchkhela

Sham yoki katta sabzi shaklidagi bu gruzin konfeti uzum sharbati bilan qoplangan yongʻoqlardan tayyorlanadi va u ikki barobar bezak sifatida ishlatiladi. Garchi bu shirinliklar uchun turli xil navlar mavjud bo'lsa-da, ularni tayyorlash jarayoni odatda yong'oq, bodom yoki findiqni ip bo'ylab o'rash va keyin hosilni uzum sharbati, shakar va unga botirishdan iborat bo'lib, u juda namlanadi va qoplanadi. qalin qatlam. Keyin shakarlangan yong'oqlar havoda bir necha kun quritiladi. Uni mahalliy bozorlardan birida sinab koʻring yoki ularning Barbarestandagi cherkovxela taomini tatib koʻring.

Xinkali

Bu gruzin go'shtiköfte boshqa har qanday mazali va odatda dana yoki cho'chqa go'shti va yangi o'tlar, chili qalampiri va piyoz bilan to'ldirilgan. Xinkali Gruziya tog'larida, xususan Pshavi, Mtiuleti va Xevsuretida paydo bo'lgan - mamlakatning qolgan qismiga tarqalguncha. Bulyon odatda go'shtga qo'shiladi, bu taomni juda suvli qiladi (shuning uchun uni vilkalar bilan eyishga urinmang!). Maspindzeloda xinkali tatib ko'rishingiz mumkin.

Ajapsandali

Gruzin kalamushiga oʻxshab, bu vegetarian sabzavotli güveçni sovuq yoki issiq holda berish mumkin. U baqlajon, qizil qalampir, pomidor, kartoshka, piyoz va sarimsoq kabi sabzavotlarni o'z ichiga oladi va ularni non bilan birga berish mumkin. Bu ajoyib yozgi taomni yaratadi - engil, sog'lom, ammo hali ham qoniqarli. Buni Tiflisi kafesida sinab ko'ring, u yerda tonnalab ajoyib an'anaviy gruzin milliy taomlari taqdim etiladi.

Lobio

Ko'pgina gruzin taomlari singari, lobio tayyorlashning keng usullari mavjud. Uning keng tarqalgan versiyasi sovuq holda xizmat qiladi va sarimsoq, yong'oq, chili qalampiri, piyoz, koriander va sirka bilan aralashtirilgan va pyuresi bilan to'q qizil, pishirilgan loviya bilan tayyorlanadi. U go'sht bilan ham tayyorlanishi mumkin va achchiqlik darajasida o'zgarib turadi. Sabzavotlar va gruzin jo'xori noni bilan birga keladigan Salobie Bia'da lobioni sinab ko'ring.

Tklapi

Gruzinlarning meva terisini olishiga oʻxshaydi, budumaloq mevali gazak anjir, olxo'ri, gilos yoki o'rik kabi pyuresi mevalaridan tayyorlanadi va ba'zan pishiriqlarga lazzat qo'shish uchun ishlatiladi. Ular quvnoq tez luqma qiladilar va siz ularni yo‘l chetidan osongina topishingiz mumkin, shuning uchun bu kichik stendlarning istalgan sonida to‘xtab, tushdan keyin meni olib ketsangiz, bittasini oling.