Nyurnberg, Germaniyada sinash uchun eng yaxshi taomlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:13

Germaniyaning koʻplab joylari singari Nyurnberg ham kolbasa (wurst) bilan mashhur. Ammo bu tarixiy shaharga tashrif buyurganingizda zavqlanadigan yagona narsa emas. Bavariyaning Frankoniya deb nomlanuvchi bu hududi mazali taomlar bilan to'la. Nyurnberg qal'asini, omadli oltin favvorani va yarim tayyor fashistlar partiyasi miting maydonlarini o'rganib chiqqandan so'ng, tashrif buyuruvchilar yaxshi ovqatlanishga muhtoj. Mana Nyurnbergda tatib ko‘rishingiz kerak bo‘lgan taomlar.

Nyurnberg Rostbratwurst

Nyurnbergga sayohat, xuddi shu nomdagi barmoq oʻlchamidagi mazali kolbasalardan tatib koʻrmasdan turib yakunlanmaydi. Tez ovqat bo'ladimi, uchta o'ramga solingan (drei im weggla) yoki vilkalar va pichoq bilan o'tiradigan variant sifatida xizmat qiladimi, Nyurnberg rostbratwurst bu Bavariya shahriga tashrif buyurishning muhim qismidir. Bu kolbasalar Germaniyada ham eng ommabop va har kuni 3 milliondan ortiq ishlab chiqariladi.

Taxminan 1000 yillik tarixga ega bu kichkina kolbasalarning uzunligi 9 santimetrdan (3,5 dyuym) oshmasligi va og'irligi 25 grammdan (0,88 untsiya) oshmasligi kerak. Dag'al maydalangan cho'chqa go'shti kolbasa marjoram, tuz, qalampir, zanjabil, kardamon va limon kukuni bilan ziravorlanadi. Germaniyada oshpazlik standartlariHar doim yuqori bo'lgan va bu oddiy kolbasa endi Himoyalangan Geografik Ko'rsatkich (PGI) ostida himoyalangan, xuddi Kölndagi Kölsch pivosi yoki Spreewaldning mashhur tuzlangan bodringi.

Nyurnbergdagi Rostbratvurstni qayerda yeyish kerak

• Bratwurst Glöcklein: Bu restoran 1313 yildan beri Nyurnberger rostbratwurst pishiradi va Nyurnbergdagi eng qadimgi kolbasa oshxonasi hisoblanadi. Kolbasa an'anaviy tarzda ko'mir panjarasida tayyorlanadi va tuzlangan karam, kartoshka salatasi, xren, yangi non va frankoniya pivosi qo'shilgan qalay plastinkada xizmat qiladi.
• Bratwurst Röslein: Eski shaharning qoq markazida joylashgan ushbu frantsuz restorani ham yuzlab yillardan beri mazali Nyurnberger rostbratwurst taomini taqdim etib keladi. 1431 yildan beri Bratwurst Röslein ushbu klassik taomni taqdim etib keladi va hozirda 600 tagacha mehmonga mo'ljallangan dunyodagi eng yirik Bratwurst restoranidir.

Schäuferle

Choʻchqa goʻshti yelkasi nemis klassikasi, frankoniyalik Schäuferle esa Nyurnberg versiyasidir. Bu erda cho'chqaning elkasi go'shti, cho'chqa go'shti qobig'i va suyaklarini tuz, qalampir va zira bilan davolash orqali tayyorlanadi. Bir necha soat davomida pivo va sabzavot bilan pishirilgan, go'sht berish paytida go'sht shunchalik yumshoqki, suyakdan tushib ketadi. Boshqa versiyalarda po‘stlog‘i tiniq, ammo bu yerda u og‘iz suvi va yumshoq.

Bu mazali taom odatda Knödel (kartoshkali chuchvara) va sous bilan beriladi, ammo kartoshkaning har qanday turi mos keladi. Go'sht yakshanba kuni kechki ovqatning yulduzi yoki siz tashrif buyurgan istalgan vaqtdashahardagi ko'plab restoranlar.

Nyurnbergda Schäuferleni qayerda yeyish kerak

Albrecht Dyurer Stube: Nyurnbergning sevimli oʻgʻli sharafiga nomlangan bu Stube oila tomonidan boshqariladi va frantsuz taomlarini tatib koʻrish uchun eng zoʻr joy. Issiq xizmat va tarixiy interyerni topish uchun uning maftunkor yarim yog'ochli jabhasi orqali kiring. Ko'pgina mavsumiy ixtisosliklar orasida Schäuferle doimiydir. Ovqatni foydali dozada shnaps bilan yakunlang.

Pivo

Koʻpchilik nemis taomini nemis pivosisiz yeyishga arzimaydi, deb hisoblaydi. Bavariya viloyatida Germaniyadagi boshqa pivo zavodlariga qaraganda ko'proq pivo zavodlari mavjud va Nyurnberg shahrida 700 yildan ortiq pivo ishlab chiqarish tarixi mavjud. Lagerdan bokbiergacha bo'lgan ko'plab uslublar orasida rotbier sevimli hisoblanadi. Asl Nyurnberg qizil pivosi quyi fermentlangan va hali ham Reinheitsgebot (Germaniyaning pivoning tozaligi toʻgʻrisidagi qonuni) asosida ishlab chiqariladi.

"Nemis pivo festivali" so'zlari faqat bitta Oktoberfestni keltirishi mumkin bo'lsa-da, Nyurnberg taklif qiladigan barcha narsalarni namoyish qiluvchi Frankisches Bierfest kabi bir nechta festivallar mavjud. Mehmonlar Nyurnberg ko‘chalari ostidagi toshdan yasalgan yerto‘lalarni ham ziyorat qilishlari kerak, bu yerda pivo buzilmasligi uchun an’anaviy tarzda salqin saqlanadi.

Nyurnbergda qayerda pivo ichish kerak

• Hausbrauerei Altstadthof: Ushbu klassik pivo zavodi Nyurnberg qizil pivosini birinchi bo'lib ishlab chiqargan. Unda restoran va pivo bog'i, shuningdek kirish imkoniyati mavjuduning tarixiy tosh qabrlari. Bu tosh o'tish joylarining aksariyati Ikkinchi Jahon urushi paytida bomba boshpanalari sifatida birlashtirilgan va pivo zavodi boshqariladigan sayohatlarni taklif qiladi.
• Schanzenbräu: Bu pivo zavodi Nyurnbergning Gostenhof tumanida joylashgan va mahalliy aholi bari hisoblanadi. Uning qulay muhiti haqiqiy Nyurnberg tajribasini taqdim etadi va Schanzenbräu pivo ishlab chiqarish bo'yicha shaharda ikkinchi o'rinda turadi.

Brezn

Yumshoq simitlar Nyurnbergda bretzel yoki oddiygina brezn deb ataladi. Bu sevimli atıştırmalık, Biergarten shtapel va hatto Bavariya nonushtasining bir qismidir. Ularni iliq holda berish yaxshidir va pishloq bilan qoplangan, xantalga solib qo‘yish yoki bo‘laklarga bo‘linib, schmalz (tovuq yoki o‘rdak yog‘i) yoki sariyog‘va chives kabi narsalar bilan to‘ldirish mumkin.

Nyurnbergda Breznni qayerda yeyish kerak

Brezen Kolb: Oila tomonidan boshqariladigan va juda mashhur, butun shaharda Brezen Kolb stendlari bor, ammo shtab-kvartirasi haqiqatdan ham hayratlanarli. Ularning ekologik toza, ikki qavatli ishlab chiqarish zalida 80 o‘rinli kafe, bog‘terrasi, soatiga 6 ming dona simit ishlab chiqarish quvvatiga ega novvoyxona mavjud. Ularning breznlari Nyurnberg dietasining muhim qismidir, Brezen Kolb hatto Pretzel Drive-Inni ham taklif qiladi!

Lebkuchen

Nyurnbergdagi eng yaxshi tadbirlardan biri qishki ta'til mavsumida bo'lib o'tadi. Afsonaviy Rojdestvo bozorlari (weihnachtsmärkte) bilan to'la mamlakatda Nyurnberg eng yaxshilaridan biriga ega. Asosan asosiy bozorda joylashganNyurnberger Christkindlesmarkt maydoni 1628 yildan beri deyarli uzluksiz ishlaydi. Deyarli 200 ta bayram kulbalarida mahalliy ishlab chiqarilgan go'zal mahsulotlar sotiladi, lekin ko'pchilik faqat ovqat uchun keladi.

Albatta, Nyurnberg rostbratwurst bilan to'la bug'langan rulolar bor, lekin sevgining sovuq xabarlari bilan bezatilgan osilgan lebkuchen yuraklariga e'tibor bermaslik qiyin. Lebkuchen - bu Nyurnbergda paydo bo'lgan zanjabil noniga o'xshash ziravorli shirin pechene. 14-asrda frantsuz rohiblari tomonidan yaratilgan Nyurnberg qadimgi ziravorlar va savdo yo'llari bilan uchrashadigan joy bo'lgan, ya'ni doljin, chinnigullar va muskat yong'og'i kabi ekzotik ingredientlar mavjud edi. Noyob Nyurnberg Lebkuchen yangi sotuvga chiqariladi, lekin u ham sovg'a to'plamida yaxshi sayohat qiladi.

Nyurnbergda Lebkuchenni qayerda yeyish kerak

Nürnberger Christkindlesmarkt: Nyurnbergdagi noyob Lebkuchenni yil davomida sotadigan do'konlar ko'p bo'lsa-da, u Rojdestvo bozorida eng yaxshi ta'mga ega.

Jeb. Fraunholz Lebküchnerei: Bu oilaviy zanjabil nonvoyxonasi 100 yildan ortiq vaqtdan beri ishlab kelmoqda. Ular hali ham Nyurnbergning mazali Elisenlebkuchenini, shuningdek, zamonaviy vegan va glyutensiz taomlarni ishlab chiqaradilar.

Lebkuchen-Schmidt: Shmidt nomi Nyurnbergning Lebkuchen nomi bilan sinonimdir. Pochta orqali buyurtma berish biznesi sifatida boshlangan ularning yuqori sifatli mahsulotlari Nyurnbergda va xalqaro miqyosda sotiladi.