10 ta taom Osakada sinab koʻrish mumkin

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:19

Yaponiya mashhur taomlar jannatidir. Sushi, ramen va katsu kori kabi taomlar butun dunyoda nishonlanadi. Ammo Osaka - bu erda oziq-ovqat haqiqatan ham yangilanadi va Yaponiyaning ko'plab eng yoqimli oshpazlik syurprizlarini topish mumkin. Yaponiyaning eng mashhur Koreya shaharlaridan biri bo'lgan Tsuruxashi va Shinsekay va Dotonburi kabi restoranlari bilan mashhur tumanlari bilan kashf qilish uchun ko'p narsa bor. Osakada takoyaki kabi katta quvonch cho'ntaklaridan tortib foydali va aqlli innovatsiyalar, ya'ni omuricegacha, sevish uchun juda ko'p taomlar bor

Takoyaki

Agar Osaka bilan to'liq bog'liq bo'lgan bitta taom bo'lsa, bu qovurilgan va tug'ralgan sakkizoyoq sharlari, takoyaki deb nomlanadi. Tashqi tomondan pishiq, ziravorlangan xamir ichkaridagi yumshoq yumshoqlikni to'ldiradi va xizmat qilishdan oldin yopishqoq shirin sous, bonito parchalari, mayonez va kukunli dengiz o'tlari aralashmasi bilan qoplanadi. To'plar maxsus takoyaki tovada, sharsimon qoliplari bo'lgan panjarada qovuriladi va oshpazning bu mukammal to'plarni mahorat bilan shakllantirganini ko'rish - bularning barchasi zavqlanishning bir qismidir. Odatda ko'cha taomlari sifatida iste'mol qilinadi, siz ularni Osakadagi har qanday arkada yoki oziq-ovqat bozorlarida tatib ko'rishingiz mumkin. Siz ham mumkinShinsaibashidagi mashhur Kougaryuga tashrif buyuring. Bir porsiya odatda sakkizdan 12 tagacha takoyakidan iborat bo'ladi va shubhasiz sizni kunga to'ldiradi.

Okonomiyaki

Kansay mintaqasida mashhur boʻlgan yana bir mazali konamon (un taomlari) okonomiyakini tezda qatlamli mazali krep deb taʼriflash mumkin, ammo bu arzon va mazali asosiy taomning cheksiz variantlari uni siz tatib koʻrmoqchi boʻlgan taomga aylantiradi. qayta-qayta. Osaka/Kansai uslubidagi okonomiyaki ingredientlarni, odatda karam va cho'chqa go'shtini xamirga aralashtiradi, so'ngra qo'shimchalar va yopishqoq sous qo'shilishidan oldin har ikki tomondan panjara qilinadi. Ba'zi joylarda siz okonomiyakini o'zingiz tayyorlashingiz yoki oshpazni sizning oldingizda tayyorlashni tomosha qilishingiz mumkin. Bu odatda juda moslashtirilgan taom bo'lgani uchun, vegetarian variantlari deyarli har doim mavjud. Takoyaki kabi, siz ham bu arzon taomni ko‘cha taomi sifatida osongina topishingiz mumkin, lekin agar siz o‘tirib ovqatlanmoqchi bo‘lsangiz, Dotonburida Mizunoni tatib ko‘ring.

Kushikatsu

Kushiage nomi bilan ham tanilgan bu qovurilgan sabzavot va go'shtli shishlar Osakaning Shinsekay tumanida paydo bo'lgan, bu tuman Osakaga taomni yaxshi ko'radiganlar sayohatining birinchi qismi bo'lishi kerak. Kushi shishlarni, katsu esa go'sht kotletini anglatadi, shuning uchun siz topadigan ko'plab shishlar chuqur qovurishdan oldin panko, tuxum va unga botirilgan go'sht bo'ladi. Ko'pgina restoranlar shiitake qo'ziqorini, bedana tuxumi, lotus ildizi, piyoz va baqlajon kabi variantlarni ham taklif qiladi.vegetarianlar ham ushbu Osaka nozikligidan zavqlanishlari mumkin. Ovqatlanishdan oldin shishlaringizni sizga taqdim etilgan tonkatsu sousiga botirib oling, lekin bu sousni bir necha kishi bilan bo'lishish mumkinligi sababli, hech qachon shishingizni ikki marta botirmang. Eng mashhur kushikatsu joylaridan biri - Shinsekaydagi Daruma.

Bosilgan sushi (Oshizushi)

Sushi siz butun Yaponiya bo'ylab zavqlanishingiz mumkin bo'lgan narsa bo'lsa-da, Osaka Yaponiyadagi eng yirik baliq bozorlaridan biri va umuman baliq ovlash madaniyatiga ega. Bundan tashqari, Osaka maxsus oshizushini (shuningdek, quti sushi sifatida ham tanilgan) tatib ko'rishingiz mumkin: oshibako deb nomlanuvchi qolipda bosilgan sushi. Osakaning oshizushi misollaridan biri skumbriya va kombu bilan sushi bosilgan va portugalcha kichik qayiq so'zi bilan atalgan batterani o'z ichiga oladi. Ushbu xushbo'y presslangan sushi tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahorat tufayli uni sinab ko'rish uchun unchalik ko'p joy yo'q, ammo Yoshino Sushi ajoyib variant. Shuningdek, ular ajoyib tushlik to‘plamlarini taqdim etadilar.

Yakiniku

Barbekyuda pishirilgan go'sht - bu og'izda eriydigan misli ko'rilmagan biftek bo'laklari bilan Yaponiyada haqiqiy taom. Yakiniku kelib chiqishi koreys (mashhur koreys barbekyusiga juda o'xshash) va yapon tendentsiyasi Osakada yashovchi koreys kishidan kelib chiqqan deb taxmin qilinadi. Siz go'shtingizni an'anaviy ko'mir panjarasida yoki tekis pishiriladigan pechda pishirishingiz mumkin. Ikkala variant ham bir xil darajada qiziqarli va bu guruh sifatida eng yaxshi zavqlanadigan taomdir. Odatda siz tanlaysizsiz xohlagan mol go'shtining kesilgan va navi va barbekyu uchun ba'zi sabzavotli tomonlari ham. Yakiniku tatib ko‘rish mumkin bo‘lgan joylardan biri bu Kitahama Nikuya bo‘lib, u Yaponiyadagi eng zo‘r mol go‘shtidan tayyorlanadi, ularda inglizcha menyu ham mavjud.

Negiyaki

Osakaning yana bir nozikligi, negiyaki okonomiyakining sevimli qarindoshi, ammo asosiy farq shundaki, karam bir tonna yashil piyoz bilan almashtiriladi, natijada butunlay boshqacha lazzat profiliga ega ingichka krep tayyorlanadi. Albatta, bu hali ham okonomiyaki sevuvchilarga tanish bo'lgan yopishqoq shirin sous va qo'shimchalar bilan qoplangan. Yamamoto negiyaki bo'yicha ixtisoslashgan va bu muqobil mazali krepning asoschisi ekanligi aytiladi.

Kitsune Udon

Bu samimiy taom tulkilar qovurilgan tofu eyishni yaxshi ko'radi, degan afsonaga asoslangan holda tulki udoniga tarjima qilingan (xuddi shu afsona bizga inarizushi nomini ham beradi). Qalin udon noodlelari dashi bulyonida xizmat qiladi va shirin soya sousida qovurilgan tofu yoki qovurilgan bo'laklari bilan to'ldiriladi. Chuqur qovurilgan tofu ham qichishganda tulkiga o'xshab ketishi aytiladi. Usami-Tei Matsubaya kitsune udon paydo bo'lgan restoran ekanligi aytiladi va tempura kabi mazali taomlarni ham taklif qiladi.

Butaman

Garchi an'anaviy ravishda Xitoy bilan bog'langan bo'lsa-da, bu bug'da pishirilgan bulochka butun Yaponiyada juda sevimli va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan bulochka Osakada asosiy taom hisoblanadi. Aslida, 170 000 dan ortiq bulochka sotiladimashhur Kansai zanjiridan kun 551 Horai. Ko'pincha karashi (yapon xantal) bilan xizmat qiladi, siz darhol iste'mol qilish uchun issiq bulochkalarni yoki bir necha kun saqlanishi mumkin bo'lgan sovutilgan nonlarni olishingiz mumkin. Kansai hududidan tashqarida ular nikuman sifatida tanilgan, ammo niku ayniqsa mol go'shtiga tegishli bo'lganligi sababli, bu nom Osakada ishlamaydi. Shu sababli butaman nomi ("cho'chqa go'shti" degan ma'noni anglatadi).

Horumon

Yakiniku ochiq olovda pishiriladigan go'shtning nozik bo'laklariga e'tibor qaratsa, horumon xuddi shu tamoyilni oladi, lekin uni sakatatlarga qo'llaydi. Horumon asosidagi boshqa taomlarga ikkita hotpot taomlari namd chiritori nabe va motsu nabe kiradi. Odatda ishlatiladigan ichki organlarga ichak, til, buyraklar, oshqozon va taloq kiradi. Ular barbekyu uchun bir qator sabzavotli tomonlar bilan birlashtiriladi. Kollagen bilan to'la hisoblangan, bu Osakada arzon va juda mashhur bo'lgan go'shtni isrof qilmaslik usulidir. Inglizcha menyuli horumon (va yakiniku)ga ixtisoslashgan yuqori darajadagi restoranni sinash uchun Mannoyaga boring.

Omurice

Yaponiyaning eng dilbar taomlaridan biri Osakada boshlandi. Bu 1925 yilda mashhur "Xokkyokusei" restoranida, xaridor tez-tez omlet va oq guruchga buyurtma bergan paytda paydo bo'lgan deb taxmin qilinadi. Oshpaz mazali pomidor sousini qo'shishdan oldin guruchni yumshoq omlet ichiga mahkam o'rash orqali ikkalasini birlashtirishga qaror qildi. Shunday qilib, Yaponiyaning mashhur omurikasi tug'ildi. Ustiga karri sousi va qovurilgan tovuq yoki qo'ziqorin kabi turli xil qo'shimchalar qo'shilgandan keyin bir nechta variant paydo bo'ldi.