Argentinada sinash uchun eng yaxshi taomlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:19

Argentinadagi koʻplab taomlarni boshqa mamlakatlarnikiga qiyoslash mumkin, ammo ularda aniq farq bor. Chori hot-dog emas. Humita tamale emas. Provoleta shunchaki qovurilgan pishloq emas va dulce de leche, albatta, karamel emas. Ushbu nozikliklarni payqash uchun o'z didingizni rivojlantirish Argentinaning oshpazlik o'ziga xosligiga sho'ng'ish zavqining bir qismidir, jumladan, lama bifteklari yoki temir xoch qo'zi go'shti kabi mintaqaviy taomlarni kashf qilish. Argentina goʻshtga eʼtibor qaratadigan mamlakat boʻlsa-da, baʼzi klassiklar vegetarianlar bilan doʻstona munosabatda boʻlib, vegetarianizmning kuchayishi bilan boshqa asosiy taomlarning oʻsimlik asosidagi talqinlari keng tarqalgan.

Locro

Argentinada hech narsa mustaqillikni bir piyola go'shtli güveç kabi aytmaydi va bu quvnoq sariq taom mol go'shti yoki cho'chqa go'shti, loviya, piyoz, kartoshka, qovoq, go'shtli go'sht (turli xil makkajo'xori), zira, qalampir va qalampirdan iborat. qalapmir. And qabilalaridan kelib chiqqan lokro Argentina Ispaniyadan voz kechganida milliy ozodlik ramzi bo'lib xizmat qilgan. Butun mamlakat bo'ylab, u odatda 25-may, Argentina inqilobining yilligi va 9-iyul, Mustaqillik Deklaratsiyasining yilligida xizmat qiladi. Vegan va vegetarian restoranlarda uning go'shtsiz variantlari ham mavjud.

Empanadas

Argentinaning har bir mintaqasida go'sht, sabzavot yoki pishloqdan iborat nonli cho'ntaklar o'ziga xos xususiyatga ega. Pishirilgan yoki qovurilgan, keng tarqalgan navlarga tovuq, mol go'shti, shirin makkajo'xori, jambon va pishloq kiradi. Patagonia qo'zichoq go'shtidan pishiradi, S altada esa achchiq mol go'shti va mayiz bor. Tucumandagi mashhur ta'm - mondongo (tripe) va Misiones ularni kassava bilan to'ldiradi. Pitseriya va ko'cha sotuvchilari ularni butun mamlakat bo'ylab sotadilar. Qancha iste'mol qilishingizga qarab, ular to'ldiradigan gazak yoki engil ovqat qiladilar. Vegetarian restoranlari va hattoki ba'zi ko'cha sotuvchilari ham vegetarian navlarini tayyorlashadi.

Asado

Asado Argentina taom madaniyatining choʻqqisidir: yuqori sifatli goʻsht, sabzavot va eng yaxshi lazzat uchun oddiy tarzda panjara qilingan pishloqlar. Mashhur asado go'shtlari orasida sirloin, ribeye, yonbosh, yubka va k alta qovurg'alar mavjud. Shirin nonlar va limon siqish bilan pishiriqlar ham keng tarqalgan bo'lib, baqlajon, piyoz, bulg'or qalampiri va butun kartoshka kabi sabzavotlar odatiy tomonlardir. Barcha narsalar ko'mir panjara ustiga tashlanadi. Ko'pgina go'shtlar faqat tuz, qalampir va sarimsoq bilan ta'mga ega bo'lib, har bir kesimning o'ziga xos ta'mi porlashiga imkon beradi. Ekskursiya doirasida yoki (agar sizni taklif qilishsa) Argentinadagi dam olish kunlaridagi odatiy yig‘inda birovning uyida asadodan bahramand bo‘ling.

Choripan

Bu toʻla chorizo kolbasalari Amerika sosiskalariga oʻxshab qolishi mumkin, lekin ular shiraliroq, qalinroq va qalampir bilan ziravorlangan. O'rtasini ajratib, qovurilgan nonlarga to'ldiring,ular butun mamlakat bo'ylab futbol o'yinlari, restoranlar, norozilik namoyishlari va ko'cha burchaklarida sotiladi. Qoshiq chimixurri – oregano, maydanoz, sarimsoq, chili bo‘laklari va limon sharbatidan iborat o‘tkir argentinalik ziravorlar – to‘liq “chori” uchun. Shuningdek, hot-doglardan farqli o‘laroq, ularni yurish va eyish yomon ko‘rinadi. O‘tiring va o‘tiring. mahalliy aholi bilan zavqlaning.

Alfajores

Cookie sendvichi, alfajorlar an'anaviy ravishda ikkita yumshoq pishiriqli pechenye va kokos kukuniga yoki shakarga o'ralgan qalin dulce de leche (karamellangan quyultirilgan sut) to'plamidan iborat. Ba'zi qandolatchilar to'ldirish uchun shokolad yoki membrillo (behi) murabbosidan foydalanishni afzal ko'rishadi. Alfajorlarning boshqa navlari sut, qora yoki oq shokoladga botiriladi. Argentinaliklar ularni ovqatdan keyin shirinlik yoki merienda (choy vaqti) pishirig'i sifatida iste'mol qiladilar. Alfajorlarni butun mamlakat boʻylab kafe, novvoyxona yoki kiosklarda topishingiz mumkin.

Mate

Argentinaning istalgan joyida va hamma joyida mast boʻlgan mate milliy ichimlik hisoblanadi. Argentinaliklar bu yuqori kofeinli choyni ertalab boshlash uchun, tushdan keyin meni qabul qilish yoki do'stlari bilan muloqot qilish uchun ijtimoiy ichimlik sifatida ichishadi. Uni alohida choy paketlarida ("mate cocido" deb ataladi) sotib olish mumkin bo'lsa-da, bu bo'shashmasdan choyni ichishning an'anaviy usuli "bombilla" deb ataladigan filtrlangan metall somonli qovoqdir. Odatda restoranlarda berilmaydi, eng yaxshisi argentinaliklar bilan do'stlashib, parkda uni ichib, bir qultum so'rang. Shu bilan bir qatorda, turmush o'rtog'ingizni ("yerba" deb ataladi) oziq-ovqat do'konida sotib olishingiz mumkin.bombilla va qovoq bilan.

Llama

Ba'zilar uning ta'mini "tuproq" deb ta'riflaydilar, boshqalari esa "o'yin" deb ta'riflaydilar. Qanday bo'lmasin, lama go'shti sigir go'shtidan ko'ra ozg'in va sog'lomroq ekanligi ma'lum va u Argentinaning shimoli-g'arbiy S alta va Jujuy provinsiyalarining menyusini ko'paytiradi. Dunyoning bu qismida lamalar qoramoldan ko'ra ko'proq uchraydi, siz llama bifteklari, lama empanadalari va hatto lama tatarlarini topishingiz mumkin - agar o'zingizni yaxshi his qilsangiz. katta olovda qishki kechalar uchun ajoyib taom.

Patagoniya qo'zisi

Patagoniya qo'zisi, asado al palo nomi bilan tanilgan, pishirishning o'ziga xos usuli bor: o'rtasiga bo'linib, temir xochga cho'ziladi va vertikal ravishda qovuriladi. Shu tarzda, yog 'tomchilab, go'shtni pishirishga yordam beradi. Ochiq olovda uch soatdan besh soatgacha pishirganda, go'shtga tez-tez "salmuera" (suv, tuz, chinnigullar va sarimsoq) deb ataladigan o'tlar aralashmasi surtiladi. Tashqi ko'rinishi tiniq-oltin, ichi esa mayin va suvli go'sht mamlakatning yana bir taomi: to'la-to'kis Malbek bilan juda mos tushadi.

Provoleta

Provoleta - bu parillada (Argentina grili) qovurilgan qalin bo'lak provolon pishloqidir. Zaytun moyi bilan sug'orilgan va maydalangan oregano va maydalangan qizil qalampir bilan changlangan, ziravorlar pishloqni kichik, maxsus tayyorlangan skovorodkada pishirganda infuz qiladi. Yakuniy natija - ozgina ziravorlangan, tutunli ta'mli pishloq,odatda non bilan birlashtiriladi. Qo'ng'irlangan va tashqi tomondan bir oz qarsillab (lekin ichi juda achchiq), u odatda asadoning asosiy taomi bo'lib xizmat qiladi. Butun mamlakat boʻylab parilla uslubidagi restoranlar yoki oilaviy asadolarda provoletani tatib koʻrishingiz mumkin.

Humitas

And oshxonasining taomi, bu shirin yoki sho'r makkajo'xori keklari Inka taomlari "jumint'a" dan olingan. Yangi maydalangan makkajo'xori, qovurilgan piyoz, ziravorlar va echki pishloqini pishirish orqali tayyorlanadi, bular shimoliy hududlarda keng tarqalgan. Jujuy, S alta va Tucuman provinsiyalarida. Ular tamalesga oʻxshasa-da, yangi makkajoʻxori va pishloqdan foydalanish (shuningdek, ularni oʻrash usuli) ularni bir-biridan sezilarli darajada farq qiladi. Mamlakatning boshqa hududlarida humitani koʻproq uchratish mumkin. Bir tarelka humitaning o'zidan ko'ra, menyularda engil shirin empanada to'ldirilgan taom sifatida.