Tailandda tatib koʻrish uchun eng yaxshi tailand karri taomlari

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:21

Hindiston yongʻogʻi sutini yangi oʻtlar va ziravorlar bilan aralashtirganda, natijada tay karri yoki taychada kaeng deb ataladigan xushboʻy, kuchli taʼmli taom boʻladi.

Tailand karri deyarli har doim go'sht yoki parranda go'shtidan iborat bo'lib, guruch bilan birga beriladi. Siz shuningdek, tofu bilan Tailand karrisiga buyurtma berishingiz mumkin, ammo vegetarianlar bilishlari kerakki, Tailand karri universal ravishda qisqichbaqa pastasi va baliq sousini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, agar siz ziravorli taomlarni yaxshi ko‘rmasangiz, koriingizni “mai pet” qilishni so‘rashingiz mumkin, bu Tailanddagi restoranda “achchiq emas” degan ma’noni anglatadi.

Agar siz Tailandga tashrif buyurayotgan boʻlsangiz, bu mashhur Tailand kori taomlaridan birini taklif qiluvchi restoranlar va koʻcha bozorlari kam emas. Penangdan Massamangacha, faqat Tailand oshxonasining ushbu asosiy taomida topilgan lazzatning nozik tomonlarini kashf eting.

Tailanddagi oziq-ovqat madaniyati

Tailandga sayohat qilayotganda mahalliy aholini xafa qilmaslik uchun Tailand taomlari madaniyatining bir nechta muhim elementlarini yodda tutishingiz kerak, chunki Amerika urf-odatlari va Sharqiy dunyo anʼanalari oʻrtasida bir nechta aniq farqlar mavjud.

Nonushta, tushlik va kechki ovqat odatda bitta va bir xil boʻlib, barcha taomlar kun davomida beriladi; bo'ladimiTailand kabobi yoki bir piyola guruch sho'rvasi, Tailandliklar qaerdaligi va ovqatlanish vaqtiga qarab turli xil taomlardan zavqlanadilar.

Idishlar odatda Tailanddagi restoranlarga ovqatlanish uchun ketganda ham ulashiladi. Kechki ovqatdagi har bir kishi odatda o'zining "o'z" taomiga buyurtma bergan bo'lsa-da, butun partiya ovqatni baham ko'radi. Bundan tashqari, ovqatni tashlab yuborish juda qo‘pol hisoblanadi, shuning uchun qoldiqlarni qoldirmaslik kerak, chunki bu egalari va hatto boshqa mijozlarni xafa qilishi mumkin.

Panang Curry-Phanaeng

Tailandda phaeng karri deb ataladigan bu taom Tailand korilarining eng mashhuri bo'lishi mumkin va o'zining biroz shirinroq va sho'rroq ta'mi bilan mashhur. Karri pastasi odatda yeryong'oq, tuz, qisqichbaqa pastasi, piyoz, chili qalampiri, galangal, limon o'ti, sarimsoq, kofir ohak qobig'i, zira urug'lari va koriander ildizlari va urug'laridan tayyorlanadi, bu taomga o'ziga xos lazzat beradi.

Panang kori qizil karrining bir turi boʻlib, odatda mol goʻshti (mol goʻshti fanaeng) yoki tovuq (panang gai) bilan birga beriladi, lekin siz uni sabzavot yoki tofu bilan ham olishingiz mumkin. Buyurtma berishda ziravorlar darajasini belgilashni unutmang, garchi bu taom odatda u qadar achchiq boʻlmasa-da.

Qizil mol go'shti kori-Kaeng Phet

Tailandning asosiy karrisi kaeng fet boʻlib, uni mol goʻshti, tovuq, choʻchqa goʻshti, qisqichbaqa yoki oʻrdak bilan qoʻshib berish mumkin va panang bilan bir xil masalliqlarni, quruq qizil chili qoʻshilishi mumkin.

Tofu, seitan yoki qovoq kabi mazali sabzavotlar bo'lishi mumkinvegetarian varianti sifatida almashtiriladi, lekin shuni yodda tutingki, ko'pchilik restoranlar qizil kori pastasini qisqichbaqa sousi bilan tayyorlaydi. Bu taom ham ancha achchiq boʻlishi mumkin, shuning uchun agar sizda tolerantlik darajasi past boʻlsa, albatta taomingizning uy hayvonlari uchun tayyorlanishini soʻrashingiz kerak.

Yashil karri-Kaeng Khiao Wan

Toʻgʻridan-toʻgʻri “shirin yashil kori” deb tarjima qilingan kaeng khiao van Tailandning eng qiziqarli va kutilmagan korilaridan biridir, ayniqsa Tailand lazzatlariga oʻrganmaganlar uchun.

Asosiy tatlar, kokos suti va chilidan tashqari, yangi silantro va rayhon aralashmasidan olinadi. Tailand yashil kori boshqa ko‘pchilik Tailand korilariga qaraganda bir oz shirinroq va uni guruch bilan birga berish mumkin, lekin uni yangi roti bilan iste’mol qilish yaxshidir.

Markaziy Tailanddan kelib chiqqan yashil karri kokos suti, palma shakari, yashil kori pastasi va baliq sousidan tayyorlanadi. Yashil kori uchun asosiy protein odatda baliq sharlari, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq bo'lib, yashil kori uchun tayyorgarlik Tailand mintaqasiga qarab biroz farq qiladi. Ba'zi hududlarda taomning lazzat palitrasiga qo'shish uchun Tailand baqlajon, no'xat baqlajon yoki boshqa yashil sabzavotlar va mevalar ham ishlatiladi.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Tailandning janubidan kelgan Massaman kori butun mamlakat boʻylab qizil yoki yashil korilarga qaraganda kamroq mashhur, ammo yaxshi tayyorlanganida hayratlanarli. Dolchin va kardamon qo'shilishi Massaman karrisiga xushbo'y va biroz hind ta'mini beradi va bu mahalliy bo'lmagan ingredientlar, ehtimol, kelib tushgan. Tailand Ayutthaya sudi 17-asrda mamlakatni boshqargan.

Massamanni guruch ustiga tovuq bilan berish yaxshidir, lekin uni mol goʻshti, choʻchqa goʻshti, baliq yoki oʻsimlik oqsillari bilan pishirib, roti yoki boshqa Tailand nonlari bilan birga berish mumkin.