6 Braziliyada tatib koʻrishingiz kerak boʻlgan gazaklar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:47

Braziliya oshxonasining eng yaxshi xususiyatlaridan biri bu arzon, oson va mazali gazaklar ko'pligidir. Ularni deyarli har bir ovqatlanish joyida topish mumkin: kafelar, botekos deb ataladigan kichik tasodifiy restoranlar, yo'l bo'yidagi dam olish joylari, kafeteryalar va ochiq ko'cha bozorlari. Ushbu braziliyalik atıştırmalıklardan ba'zilari ko'cha taomlari deb hisoblanishi mumkin bo'lsa-da, ularning mashhurligi va hamma joyda mavjudligi tufayli ularning Braziliya oshxonasidagi o'rni muhim. Shunday qilib, tushdan keyin espresso bilan sho‘r narsa xohlaysizmi yoki tez tushlik kerakmi, bu braziliyalik gazaklar (salgadolar) ochligingizni qondiradi va mashhur Braziliya oshxonasi bilan yaxshi tanishish imkonini beradi.

Bolinho de Bakalhau

Bolinho de bacalhau (boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow talaffuzi sigirga o'xshaydi), bu "kichkina baliq to'pi" degan ma'noni anglatadi, bu mashhur gazak bo'lib, portugal tilidan ilhomlantirilgan kartoshkali tuzlangan treskadan olingan mashhur taomdir., pomidor, zaytun va piyoz. Bolinha de bacalahu tarkibida maydalangan baliq, kartoshka pyuresi va o'tlarning aralashmasi mavjud bo'lib, ular bir-biriga o'ralgan, chuqur qovurilgan va ohak bilan xizmat qiladi. Bu to'yimli va mazali, bu Braziliyadagi botekos va oddiy restoranlarda topiladigan eng yaxshi gazaklardan biridir.

Empadinha

Empada yoki kichikroq empadinha (ehm-PAH-dah va ehm-pah-DZEE-nyah deb talaffuz qilinadi) - bu issiq holda beriladigan mini pirog. Odatda ikkita tur mavjud: frango - no'xat bilan tovuq yoki palmito - yashil zaytun bilan palma qalbi. Siz uchratish mumkin bo'lgan yana bir mazali nav - frango com requeijão e milho: qaymoqli pishloq va makkajo'xori bilan tovuq. Poʻstlogʻi maydalangan va mazali toʻldirilgan empadinha Braziliyada kofe yoki sharbatga hamroh boʻladigan sevimli tez gazak hisoblanadi.

Coxinha

Coxinha - Braziliyadagi yana bir mashhur gazak. U kunning istalgan vaqtida iste'mol qilinadi, ko'pincha bir chashka kaldo de kana (shakar qamish sharbati) yoki suco de laranja (yangi siqilgan apelsin sharbati) bilan. Coxinha tovuq soniga o'xshaydi. Ichkarida maydalangan tovuq go'shti va ozgina yumshoq ziravorlar aralashmasi mavjud; plomba xamir bilan o'ralgan va keyin non bo'laklari yoki maniok un bilan qoplangan va keyin chuqur qovurilgan. Unga ko‘pincha bir shisha qizil achchiq sous qo‘shiladi, uni koksinha ochilgandan keyin tovuqning ustiga surtish mumkin.

Pão de Queijo

Pão de queijo (talaffuzi pauoh dzee KAY-zhu) yoki issiq pishloqli non - Braziliyaning eng mashhur gazaklaridan biri. Ular sifati jihatidan farq qiladi, lekin agar siz ularni yangi pishirilgan topsangiz, to'liq kichik sumka sotib oling va zavqlaning. Bu gazak tapioka unidan va pishloqdan tayyorlanadi; xamir koptoklari pishiriladi, shunda tashqi tomoni bir oz qarsillab, ichi esa eritilgan pishloq bilan yumshoq bo'ladi. Bu tapioka unidan tayyorlanganligi sababli, bu kam sonli mahsulotlardan biridirglyutensiz variantlarni Braziliyada topishingiz mumkin.

Pastel

Pastel (talaffuzi pah-STEU) - eng mashhur ko'cha gazaklaridan biri, ayniqsa janubiy San-Paulu shtatida, u erda pastel stendlari Braziliyaning tashqi bozorlarida keng tarqalgan. Pastel - siz tanlagan turli plombalarga ega chuqur qovurilgan cho'ntak. Umumiy plombalar "pitsa" (pomidor, oregano va mozzarella pishloq), karne (qiyma mol go'shti, ba'zan qattiq qaynatilgan tuxum bilan), bakalhau (o'tlar va piyoz bilan morina) yoki palmito (xurmo yuragi). Mahalliy aholidan eng yaxshi pastelariyani (pastel do'koni) qaerdan topish mumkinligini so'rang. Pastel so‘zining ko‘pligi pasteis (pah-STAYS deb talaffuz qilinadi).

Sucos

Ulkan xilma-xil mevalar tufayli sharbat Braziliya ratsionida asosiy hisoblanadi. Suco de laranja (yangi siqilgan apelsin sharbati, SOO-koo dzee lah-RAHN-zha deb talaffuz qilinadi) ehtimol Braziliyada eng keng tarqalgan sharbat turidir, ammo o'nlab turlari mavjud bo'lib, ularning ko'pchiligida kupuaçu va açai kabi Amazon mevalari mavjud.. Sharbat kombinatsiyalari ham mashhur: suco de laranja com mamão (papayya bilan apelsin sharbati), suco de laranja com acerola (yuqorida ko'rsatilgan - acerola qo'shilgan apelsin sharbati, S vitamini o'z ichiga olgan Amazon mevasi) va suco de abacaxi com hortelã (yalpizli ananas sharbati).

Manbalar

Bu mening baxtim: Braziliyada arzon oziq-ovqat bo'yicha qo'llanma va Braziliyada mevalar bo'yicha qo'llanma