Meksikalik jalapeno qalampirining tavsifi rasmlar bilan

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:47

Arizona va janubi-gʻarbiy qismida joylashgan oziq-ovqat doʻkonlarida koʻplab chili navlari bor. Chili ko'pincha meksika taomlarida ishlatiladi va aralashmaga katta ta'm va ba'zan issiqlik qo'shadi.

Uilbur Skovil ismli janob chili uchun issiqlik indeksini ishlab chiqdi, bu sizning palitrangizga qalampir og'rig'ini o'lchash uchun sanoat standarti hisoblanadi. Misol uchun, yashil bulg'or qalampiri nol Scoville birliklariga ega, habanerolar esa 200 000 dan 300 000 gacha baholanadi.

Bu qalampirning koʻp qismini Quyosh vodiysi boʻylab oziq-ovqat doʻkonlarida topasiz, lekin siz eng katta tanlovni Food City-da olishingiz mumkin (mahalliy mulk boʻlib, Meksika va Lotin Amerikasi taomlariga eʼtibor qaratiladi) yoki Sprouts Farmers Market kabi yirik mahsulotlar bo'limiga ega oziq-ovqat do'koni. Boshlaymiz.

Serrano Chiles

Birinchi navbatda serrano qalampiri. Talaffuz qilinadi: suh-rah- noh. Serrano chili qalampiri yupqa devorlarga ega. Foydalanishdan oldin ularni bug'lash yoki tozalash kerak emas, bu esa salsa uchun ishlatish uchun eng oson chili qalampiriga aylanadi. Serrano chili boshida yashil rangga ega bo'lib, qizil, jigarrang, to'q sariq yoki sariq ranggacha pishadi. Serrano chili qalampiri yaxshi qurimaydi, chunki ular juda go'shtli. Aytishlaricha, u jalapenodan besh baravar issiqroq;Jalapenos ko'pincha o'zining issiq hamkasblari, serrano qalampirining o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi.

Serrano issiqlik indeksida 8 000 va 22 000 Skovil birliklari orasida baholanadi.

Jalapeno qalampiri

Jalapeño, ehtimol, topish eng oson va mahalliy meksikalik restoranlarda eng ko'p qo'llaniladi. Talaffuz qilinadi: hah-lah-pain-yo. Ko'pchilik jalapenoni juda issiq deb o'ylaydi, lekin u qanday o'stirilganiga va qanday tayyorlanganiga qarab yumshoqdan issiqgacha farq qiladi. Issiqlik urug'lar va tomirlarda to'plangan, shuning uchun uni o'lchovning yumshoqroq uchida bo'lishini istasangiz, bu qismlarni olib tashlang.

Jalapeños konservalangan, dilimlangan va tuzlangan holda sotiladi. Konservalangan jalapenos yangidan yumshoqroq bo'lishi mumkin, chunki ular odatda tozalanadi va urug'lar chiqariladi. Tuzlangan jalapenos har doim issiq.

Chipotle (talaffuzi: chi-poat-lay) - dudlangan jalapeno. Jalapenyo issiqlik indeksida 2500 va 8000 Skovil birligi orasida baholanadi.

Poblano Chiles

Poblano talaffuz qilinadi: poh-blah-noh. Poblano qalampiri yumshoq, yurak shaklidagi qalampir bo'lib, ular katta va juda qalin devorlarga ega, bu ularni to'ldirish uchun ajoyib qiladi. Chili rellenoslari ko'pincha poblano qalampiridan tayyorlanadi. Poblanos odatda ishlatishdan oldin qovuriladi va tozalanadi. Poblano chili quritilganda ancho yoki mulato chili deb ataladi.

Poblano issiqlik indeksida 1000 va 2000 Skovil birliklari orasida baholanadi.

Arbol Chiles

Chili de arbol talaffuz qilinadi: cheel-ay kuni ar-boll. Chiles de arbol - yashil rangdan boshlanadigan va yorqin qizil ranggacha etuk bo'lgan tor, egri chili. Arbol chili juda issiq va qayin qalampiri bilan bog'liq. Tayyorgarlik paytida ehtiyot bo'ling. Arbol chili ham qizil rangga aylangandan keyin quritiladi va ko'plab bayram gulchambarlarida ishlatiladi.

Chili de Arbol issiqlik indeksi boʻyicha 15 000 va 30 000 Skovil birliklari orasida baholanadi.

Habanero Peppers

Habanero talaffuz qilinadi: hah-bahn- air-oh, yoki, ah-bahn-air-oh, holda yetakchi “h” tovushi. Har ikki tomonda aytilganini eshitasiz.

Habanero - bu mahalliy oziq-ovqat do'konlarida topadigan eng issiq chili qalampiri va ular juda va juda issiq. Habanerodagi yog ', shuningdek, boshqa ko'plab issiq chili, agar siz ko'zingizga yoki qo'lingizdagi ochiq yaralarga tushsangiz, juda og'riqli bo'lishi mumkin. Ishlayotganda qo'lqop kiyish eng yaxshi variant.

Pilmagan habaneros yashil rangga ega, ammo etuklik davrida rangi har xil. Umumiy ranglar toʻq sariq va qizil, lekin oq, jigarrang va pushti ranglar ham koʻrinadi.

Habanerolarning ko'pchiligi 200 000 dan 300 000 Skovil issiqlik birliklarini baholaydi. Bu juda issiq!!

Qizil Savina deb nomlangan xabaneroning xilma-xilligi eng achchiq qalampir deb hisoblangan, ammo hozir Bhut Jolokia 1 000 000 dan ortiq Skovilni qayd etgan holda Ginnesning eng issiq ziravorlari sifatida Ginnesning rekordlar kitobiga kirganga o'xshaydi. birliklar. Bu eng issiq habanerodan deyarli ikki baravar ko'p!

Red Fresno Peppers

Qizil Fresno talaffuz qilinadi: qizil frez-noh. Qizil Fresno qalampiri jalapenoga o'xshaydi. Bir farq shundaki, ular kamroq go'shtli va ingichka teriga ega, bu ularni salsada ishlatish uchun juda mos keladi. Yozda siz yumshoqroq yashil fresnos sotib olishingiz mumkin. Bu chili faqat yangi ishlatiladi; ular yaxshi qurimaydi.

Qizil Fresno issiqlik indeksida 2500 va 8000 Skovil birliklari orasida baholanadi.

Manzano Chiles

Manzano talaffuz qilinadi: mahn-zah-noh. Manzano chili qalampiri - Janubiy Amerikaning issiq rokoto qalampirining qarindoshlari. Ular ko'pincha yangi shaklda qo'llaniladi, chunki podalar juda qalin, ularni quritish qiyin. Bu qalampir issiq salsa tayyorlash uchun juda yaxshi. Uning qora urug'lari borligi g'ayrioddiy.

Manzano issiqlik indeksida 30 000 va 50 000 Skovil birliklari orasida baholanadi.

Yashil chili qalampiri

Yashil chili qalampiri katta, yumshoq chili ko'pchilik mahalliy oziq-ovqat do'konlarida mavjud. Yashil chili qalampirini Anaxaym qalampiri deb ham atash mumkin va Nyu-Meksiko yashil chili bilan bog'liq. Siz ularni tilimga kesib, to'g'rab olasiz, qobig'ini tozalaysiz, pyuresi; Meksika taomlarini pishirishni yaxshi ko'radigan odamlar, ular uchun juda ko'p foydalanishni topadilar. Ular odatda qovuriladi.

Yashil chili qalampiri issiqlik indeksida 1000 va 2000 Skovil birligi orasida baholanadi.