8 Perudagi mazali ko'cha taomlari

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:47

Mazali gazaklar Peruda deyarli hamma joyda sotiladi. Sotuvchilar shahar ko'chalarida o'z uylarida tayyorlangan mahsulotlarni mato bilan qoplangan tovoqlar va metall aravachalarda sotishadi. Ular, shuningdek, avtobus terminallarida to‘planib, uzoq safarlar oldidan och yo‘lovchilarni gazak bilan ta’minlaydilar.

Harakatda boʻlgan sayohatchilar uchun bu tez ovqatlanish ayniqsa qulay. Sayohatga chiqishdan oldin ryukzakingizga yaxshilab o‘ralgan guruchli idish qo‘yishingiz mumkin yoki uzoq masofali avtobusda qisqa to‘xtash vaqtida tez gazak yeyishingiz mumkin.

Agar siz Peru taomlari bilan tanish boʻlmasangiz, taklif etilayotgan gazaklar sizni hayratda qoldirishi mumkin. Birinchi qoʻl tajriba oʻrnini bosa boʻlmasa-da, keyingi vizual sayohat Perudagi mazali atıştırmalıklar qatorini kezishda sizga koʻproq yoʻnalish hissi beradi.

Juanes

Juanes yashil bijao bargiga o'ralgan tajribali guruchdan iborat. Ziravorlar odatda zerdeçal va ziradan iborat bo'lib, guruchga issiq ta'm va sarg'ish rang beradi. Aksariyat xuanlarda bir bo‘lak tovuq, bir bo‘lak tuxum va bir yoki ikkita zaytun bo‘ladi.

Tayyorlangandan so'ng, hamma narsa bijao bargiga chiroyli tarzda o'raladi va mukammal portativ va bardoshli bo'ladi.gazak. Xuanliklar Peru oʻrmonidagi oʻziga xos xususiyat boʻlib, u yerda oʻlchamlari boshqarilishi mumkin boʻlgan gʻishtdan tortib to uy gʻishtidan kattaroqgacha boʻladi (San-Xuan festivalida katta juanlar keng tarqalgan).

Tamales

Yaproqlar bilan oʻralgan yana bir ajoyibot, tamales asosan makkajoʻxori xamiridan iborat. Tovuq, qalampir, pishloq, mayiz, yeryongʻoq va zaytun goʻshti, qoʻshimcha taomlarga qoʻshilishi mumkin.

Tamales odatda juanlardan kichikroq va unchalik to'yimli emas, lekin yaxshi tayyorlangan tamale lazzatga to'la va pul uchun ajoyib qiymatga ega. Peruda tamalning standart narxi S/.1 yoki S/.2 – bir dollardan kam. Bir-ikkita (yoki uchta) qizil piyozli salsa sotib oling va siz harakatlanayotganda yaxshi ovqatlanasiz

Papa Rellena

Kartoshka Peru taomidir, papa rellena esa kartoshka gazaklarining qiroli hisoblanadi. Papa rellena (so'zma-so'z "to'ldirilgan kartoshka") go'sht va piyoz bilan to'ldirilgan, ko'pincha tuxum, zaytun va bir yoki ikkita mayiz qo'shilgan kartoshka pyuresidan tayyorlanadi.

Kartoshka shaklidagi massa yig’ilgach, tashqi qatlami oltin jigarrang bo’lguncha qovuriladi. Tayyor mahsulot juda ko'chma, lekin xuan va tamalesning bargli o'rami yo'q.

Anticuchos

Anticuchos shish kabobga o'xshaydi -- metall yoki yog'och shishda marinadlangan go'sht. Anticucho de corazón (mol go'shti yurak anticucho) Peruda ayniqsa mashhur. Agar bu jozibali boʻlmasa, siz tovuq, mol goʻshti, choʻchqa goʻshti va baliqdan tayyorlangan antikucholarni ham topasiz.

Streetside anticuchos odatda har bir tayoqda uch yoki to'rt bo'lak go'shtga ega. Taqdimot murakkab emas, lekin marinadlar ko'pincha shov-shuvli. Butun Peru bo'ylab sotiladi -- ko'chalarda, restoranlarda va avtobus terminallarida -- anticuchos och sayohatchilar uchun juda yaxshi tez yordamdir

Humitas

Tamales singari, humitalar makkajo'xori xamiridan (masa harina) tayyorlanadi. Ular tamalesdan kichikroq bo'lib, sho'r yoki shirin bo'lishi mumkin. Mazali humitalar cho'chqa yog'i (yoki sariyog '), tuz va sut (yoki queso fresco) bilan aralashtirilgan makkajo'xori xamiridan iborat. Shirin navga odatda shakar, mayiz va doljin kiradi.

Aralash qaynatish yoki bug'da pishirishdan oldin makkajo'xori qobig'iga o'raladi. Xuan va tamales singari, humitalar ham o'ramida sotiladi, bu ularni harakatdagi och sayohatchilar uchun ajoyib kichik paketlar qiladi

Peru Empanadalari

Empanadalar janubiy Yevropadan (birinchi navbatda Ispaniya va Portugaliya) kelib chiqqan, ammo bu mazali atıştırmalıklar endi Lotin Amerikasida topiladi. Odatda Peru empanadasi go'sht, sabzavot yoki pishloq to'ldirilgan xamir xamirini yig'ish orqali yaratiladi. Qoʻshimcha ingredientlar orasida qattiq qaynatilgan tuxum, piyoz, zaytun va mayiz boʻlaklari boʻlishi mumkin.

Empanadalar juda zerikarli bo'lishi mumkin, shuning uchun ochlikni qondirish uchun ko'p ovqat eyishingiz shart emas. Peru empanadalari an'anaviy ravishda bir bo'lak ohak bilan xizmat qiladi, bu esa yoqimli taranglik va qo'shimcha namlikni ta'minlaydi

Choklo (Makkajo'xori)

Agar izlayotgan boʻlsangizvegetarian taom uchun, shokloning katta bo'lagini qazib oling. Peru shoklosi katta o'lchamdagi makkajo'xoriga o'xshaydi, yirik yadrolari Shimoliy Amerika makkajo'xoridan bir oz shirin bo'lmaydi.

Choklo ko'plab Peru retseptlarida, sho'rvalarda, shoklo salatlarida va go'shtli taomlarga qo'shimcha sifatida mavjud. Ko'cha sotuvchilari shokloni ba'zan ozgina tuzlangan, sariyog'langan yoki ikkalasini ham sotadilar.

Huevos de Codorniz (bedana tuxumi)

Peruda bedana iste'mol qilish odat tusiga kirmasa-da, qattiq qaynatilgan bedana tuxumlari deyarli hamma joyda sotiladi. Kichkina huevos de codorniz kremsi ta'mi va tuzilishiga ega va ixtiyoriy ravishda tuz sepilishi bilan sotiladi.

Sotuvchilar tuxumni sizning xohishingizga ko'ra tozalangan yoki qobig'i bilan -- nayzalash uchun tish pichog'i bilan to'ldirilgan plastik yoki qog'oz x altaga joylashtiradilar. S/.1 uchun besh yoki oltita bedana tuxumini xarid qilishingiz mumkin.