Parijdagi 12 ta eng yaxshi vegetarian va vegan restoranlari

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:54

Parij uzoq vaqtdan beri pazandalik lazzatlari uchun asosiy shahar bo'lib kelgan -- agar siz go'sht yoki hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmasangiz. Ilgari ko'plab parijliklar vegetarianizm haqidagi da'volarga chalkashlik yoki ochiq-oydin nafrat bilan javob berish bilan birga, restoranlar ko'pincha yirtqich bo'lmagan hayvonlarni almashtirishdan bosh tortdilar - yoki ziravorsiz sabzavot likopchalarida ovqatlanishlarini kutishdi. Yaxshiyamki, bularning barchasi so'nggi bir necha yil ichida hayratlanarli darajada o'zgardi. Shu kunlarda poytaxtda gullab-yashnayotgan vegetarianlar va hatto vegetarianlar - restoran sahnasi bor: har doim kuch va obro'ga ega bo'lgan restoran. Shunday ekan, yana bir go'shtli burguignonni ko'rish sizni o'rashingizga olib kelsa, xafa bo'lmang. Qaerga borishni bilsangiz, mazali va o'rtacha narxdagi sabzavotli taomlarni topish ancha osonlashmoqda. Agar siz vegetarian, vegan yoki flexitarian bo'lsangiz, hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishni kamaytirmoqchi bo'lsangiz, bu shahardagi eng yaxshi 12 ta joy.

Le Potager de Sharlotte

Janubiydagi Grands Bulvars tumani va shimoldagi Pigalle/Montmartre oʻrtasida joylashgan bu quvnoq restoran vegetarian taomlari uchun bizning eng sevimli joylarimizdan biri boʻlib, u oʻta tasodifiy, tez-tez tor “kantina”dan tashqariga chiqadi.format. Bu yerda mazali va ixtirochi taomlar vegetarianlar pishirish mutlaqo yumshoq yoki teksturasiz degan noto'g'ri fikrni rad etadi.

Uylarda tatib koʻrishni tavsiya qiladigan taomlar qatoriga kaju qaymogʻi, oʻtlar va ziravorlar bilan toʻldirilgan mazali no’xat va guruch galletlari (krep), yangi, yaxshi tatib koʻrilgan gazpacholar, rang-barang supersalatlar va bir qator vegetarian desertlar, jumladan, ustidan qattiq muss yoki shokolad qoʻshilgan. kokos kremi bilan. Saxiy brunch menyusiga yangi sharbatlar yoki smetilar, sho‘r va shirin kreplar, kokosli qaymoqli yogurt, “qattiq qaynatilgan tuxum” uslubidagi avakado va issiq ichimlik kiradi.

12 Rue de la Tour d'Auvergne ko'chasidagi asosiy manzilga qo'shimcha ravishda 21 rue Rennequin, 75017 da ikkinchisi bor.

L'As du Fallafel (va Rue des Rosiersdagi boshqa eng yuqori darajadagi etkazib beruvchilar)

Biz shaharning eng yaxshi sabzavotli taomlari roʻyxatini uning koʻplab ajoyib falafel restoranlari va stendlarini eslatib oʻtmasdan tuzib boʻlmaydi. Odamlarning to‘da bo‘lib qaytishiga to‘sqinlik qiluvchi L'As du Fallafel tabiiy vegetarian sendvichining ayniqsa o‘ziga qaram bo‘ladigan versiyasini tayyorlaydi, unda falafel sharlari, achchiq sabzi va karam, mazali yog‘li baqlajon bo‘laklari va mo‘l-ko‘l tahin moyi mavjud..

Bu, ehtimol, siz shahar boʻylab sayohat qilayotganingizda yoki park yoki maydonda oʻtirib, engil taomdan bahramand boʻlishni istasangiz, eng zoʻr taomdir. Yaxshiyamki, L'As-da chiziqlar juda uzun bo'lsa, Parijda falafelni boshqa ko'plab ajoyib etkazib beruvchilar bor, ba'zilari eski yahudiylar kvartalidagi mashhur Marais ko'chasida. Va agar sizsendvichingizni olib ketishni tanlang, bu sizni bir necha dollardan ortiq qaytarib bermaydigan qoniqarli taom.

L'Arpege

Mashhur frantsuz oshpazi Alen Passard 3-yulduzli Mishel restorani L'Arpejda go'shtni tatib ko'rish menyusidan olib tashlashga qaror qilganida, ko'pchilik uni sabzavotning go'zalligi va ta'mi atrofida butun tushunchani asoslashga jur'at etgani uchun masxara qilib, masxara qilishdi.. Shunga qaramay, uning garovi muvaffaqiyatini isbotladi va hozirda ko‘pchilik Parij tashqarisidagi o‘zining organik bog‘laridan mahsulot ishlab chiqaradigan oshpazni frantsuz gastronomiyasini sabzavotlarga (va vegetarianlarga) jiddiyroq qarashga majbur qilgani uchun ishontirmoqda.

Ushbu yuqori darajadagi restorandagi vegetarian ta'mi menyulari sizni ancha orqaga qaytaradi va afsuski, ko'pchilik uchun mos emas. Tushlikdan tatib ko‘rish menyusi biroz qulayroq, lekin baribir ko‘pchilik sayohatchilar uchun katta xarajat bo‘ladi.

Shunday boʻlsa-da, sabzavotlarga hurmat va ishtiyoq bilan munosabatda boʻlgan eng yaxshi frantsuz restorani kontseptsiyasini (Alen Dukas bilan birga 3-Mishlin yulduzli La Plaza Atheneeda) kashshof boʻlganimiz uchun bu gastronomik maʼlumotni olqishlashimiz kerak edi. Yaqinda tatib ko'rish menyularida taqdim etilgan taomlarga misollar orasida ohak barglari va Orlean xantalli sabzavotli sushi kiradi; yangi parmezan qo'shilgan piyoz ahu graten, yangi gibiskus gullari bilan vegetarian brioch burger va Kseres sirkasi bilan topinambur sho'rva (o'simlik ildizi).

Le Potager du Marais

Shuningdek, Maraisda joylashgan Le Potager du Marais innovatsion taomlarni taklif qiladigan vegan restoranidir.an'anaviy frantsuz taomlari, masalan, "mol go'shti" bourguginon, krem-brule va frantsuz piyoz sho'rva. Bu, shuningdek, Jorj Pompidu markaziga tashrif buyurganingizdan keyin yoki uning atrofidagi mahallalarda sayr qilish uchun qulay to'xtash joyidir. Ixcham va gavjum restoranda osoyishta, uydagidek atmosfera mavjud – bu yerda kraxmalli oq dasturxon yoki janjal ko‘rinmaydi.

Barcha taomlar organik ingredientlar bilan tayyorlanadi va ularning aksariyati kleykovinasiz. Yana bir ortiqcha? Xodimlar do‘stona munosabatda bo‘lishlari va ingliz tilini mukammal bilishlari bilan mashhur.

Maceo

Maseo raqobatbardosh, doimiy oʻzgarib turadigan Parij oshpazlik landshaftida oʻzi uchun mustahkam oʻrin egalladi. Shahar markazidagi Royal Palais yaqinidagi bu an'anaviy ko'rinishdagi restoran boshqalar jur'at qilishdan ancha oldin o'z menyusining markaziy qismiga ijodiy va ajoyib tarzda taqdim etilgan vegetarian taomlarini joylashtirgan.

Bir nechta alakart variantlari mavjud va barcha mavsumiy tushlik va kechki ovqat menyularida goʻsht isteʼmol qilmaydiganlar uchun kamida bitta variant boʻlishi kafolatlanadi. Vegan variantlari odatda mavjud va sizga yumshoq xom sabzavotli lagan taqdim etishdan tashvishlanishingiz shart emas. Bu erda yapon oshpazi o'zining vegetarian taomlariga go'shtdan tayyorlangan taomlari kabi ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'ladi. Yaqinda Maceoda taqdim etilgan vegetarian taomlari orasida zanjabil kremi va sitrus vinaigrette bilan Provans yashil qushqo'nmasi, zerdeçal va koriander bilan ozgina ziravorlangan pushti yasmiq dhal va eski parmezan, brokkoli va qo'ziqorinli gnokchi mavjud.

Agar siz vinoning muxlisi boʻlsangiz, keng qamrovlisharob ro'yxati sizning taomingiz uchun mukammal juftliklarni taklif qiladi. Bu yerda oldindan band qilish juda muhim.

Bodhi vegan

Vyetnam uslubidagi zamonaviy Canal Sent-Martin mahallasi chekkasida joylashgan bu tasodifiy restoran qulay va arzon, Osiyo uslubidagi takliflar -- barchasi vegetarianlar -- ishonchli va mazali.

Yozda, issiq va yopishqoq bo'lganda, achchiq, achchiq mango salatini tatib ko'ring, keyin vegetarian Bo Bun (nems, turli sabzavotlar, noodle va mazali sousdan iborat an'anaviy Vetnam taomi)). Yoki ularning soxta qovurilgan qisqichbaqalar, karamellangan soxta tovuq yoki mevali kulisli vegan pishloq kekini tatib ko'ring. Xohlasangiz, tushlik yoki kechki ovqatni olib, yaqin atrofdagi kanal bo‘yida ziyofat qilishingiz mumkin.

Le Grenier de Notre-Dame

Notr-Dam soboridan besh daqiqalik piyoda masofada joylashgan chap qirg'oqdagi bu go'zal kichkina restoran 1978 yilda voqea joyiga qaytib kelgan. Ochilgan yildan beri Abib ismli do'stona oshpaz bor edi.

Bu yerdagi yoʻl haqi ancha anʼanaviy va oddiy. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, juda innovatsion narsalarni kutmang, lekin idishlar sog'lom, oddiy va mazali bo'lishini kuting. Restoran oʻzining asosiy ingredientlari, jumladan, qovoq, endives, karam va boshqa yangi mahsulotlar uchun xuddi shu mahalliy fermerlarga murojaat qilmoqda.

Ikkita oʻtirish mumkinQavatlar, tushlik va kechki ovqat menyulari vegetarianlar va vegetarianlar uchun yaxshi tanlovlarni taqdim etadi. Menyudagi mashhur hozirgi tanlovlar orasida avakadodan tayyorlangan hind uslubidagi raita, sabzavotli kuskus, vegetarian kasulet (odatda go'shtli oq loviya bilan tayyorlanadigan an'anaviy frantsuz taomi), makrobiyotik tarelka va turli xil yirik salatlar va laganlar kiradi. rangli sabzavotlar bilan oqsillar va donalar.

Menyu opsiyalarining koʻpi vegetarian boʻlib, bu yerda sharbatlar ham tavsiya etiladi.

Krishna Bhravan

Haqiqiy Janubiy Osiyo korilarini shaharning ko'p joylarida yaxshi vegetarian taomlari kabi topish qiyin bo'lishi mumkin, ammo xayriyatki, Krishna Bhravan ikkalasining ham qoniqarli dozasini bitta tom ostida taklif qiladi. Janubiy Osiyo uslubidagi kreplar (dosa) va basmati guruchiga ziravorli sabzavotlar va soslar qo'shiladi (ular ko'pincha sut mahsulotlariga asoslangan, shuning uchun veganlar buyurtma berishdan oldin ingredientlarni tekshirishlari kerak). Pul uchun bu yerda hech kimga teng kelmaydi: bir o‘n baravar kam narxga asosiy taom, papadam, sho‘rva, salat va an’anaviy hind shirinligidan ziyofat qilishingiz mumkin.

Agar siz hamma narsani ozroq tatib koʻrishni yaxshi koʻradigan odam boʻlsangiz, tali buyurtma qiling: bir nechta kichik boʻlaklarda turli xil taomlar, shuningdek, guruch yoki non va achchiq soslar solingan ulkan lagan. Olib ketish ham mavjud.

Sayohat boʻyicha maslahat: Shri-Lankaning katta jamoatchiligi tufayli tez-tez “Kichik Jaffna” deb ataladigan qoʻshni mahalla vegetarianlar va restoranlarga xizmat koʻrsatadigan restoran va kantinlarga toʻla.veganlar. Toʻliq yoʻriqnomamizdan hudud haqida koʻproq bilib oling va boshqa tavsiyalarni toping.

Demak Nat

Parijning janubiy Pigalle shahridagi Rue des Martyrs tumanining eng chekkasida joylashgan bu mitti, har doim toʻla toʻla vegan kantinasi sogʻlom va tez tushlik qilish uchun mahalliy sevimli taomga aylandi. Nazariy jihatdan, siz o'tirishingiz mumkin, ammo qatorlar shunchalik uzunki, siz Budda kosasi yoki boshqa taomga buyurtma berishingiz, keyin esa yaqin atrofdagi Notre-Dam-de-Lorette cherkovining zinapoyasiga yopishib olganingiz ma'qul. Davom eting-- boshqalar ham shunday qilyapti!

Yorqin, havodor kantin yangi siqilgan sharbatlar va tugʻralgan sabzavotlarning hidiga ega va u San-Fransisko yoki Berlinga tegishliga oʻxshaydi. Ammo 9-okrugdagi Gare Sent-Lazar yaqinida joylashgan So Natning vahshiyona muvaffaqiyati Parijning go'sht iste'mol qilmaslik degani bo'lmagan davrdan qanchalik uzoqqa ketganini ta'kidlagandek. ovqat uchun.

Bitta hafsalasi pir boʻlgan yangilikmi? Shunday qilib, Nat faqat tushlik uchun ochiq, taxminan tushdan 15:00 gacha. Yakshanba kunlari ham yopiq. Shunday ekan, bu yerga mazali piyola, laganlar, salatlar va shirinliklarni tatib ko‘rishdan oldin rejani tuzing.

Maslahat: Agar muzqaymoqni xohlasangiz, turli xil mazali vegetarianlar va muzqaymoq atirlari taqdim etiladigan Rue des Martyrs to Impronta ko'chasiga boring. kokos suti yoki boshqa ingredientlar bilan.

Hank Burger

Yaxshi burgerni xohlaysizmi? Hank - ajoyib tanlov. Bir nechta vegan pattilar (ba'zilariglyutensiz) o'zingiz tasavvur qila oladigan darajada mazali taomlar bilan Marais qirg'og'idagi va Pikasso muzeyi yaqinidagi kichik restoran - bu o'tiradigan restoranlar byudjetingizni ko'paytirishi mumkin bo'lgan hududdagi yana bir arzon variant.

Agar siz vegetarian pitsa ortidanboʻlsangiz, Arts et Métiers metro bekati yaqinida Hank Pizzani tatib koʻring. (18 rue des Gravilliers, 3-okrug)

Sabzavotli mazali

Parijning gavjum ishbilarmon tumanidagi bu kamtarin va juda samimiy restoran yaqin atrofdagi Opera Garnier, Galeries Lafayette univermagiga tashrif buyurganingizda yoki Gare du Norddagi Eurostar poyezdidan tushganingizda tushlik uchun ideal tanlovdir. va yaqin atrofda yaxshi vegetarian taomlarini qayerdan topishni bilmoqchisiz.

Ajoyib vegan taomlari kabi ekologik mas'uliyatga ham sodiq ekanliklarini ta'kidlagan ikki ishtiyoqli oshpazlar tomonidan ochilgan Veggie Tasty qulay, keng o'rindiqlarga va oddiy, ammo ajoyib o'ramlar, salatlar, sho'rvalar, sharbatlar menyusiga ega. shirinliklar. Oltita vegetarian "asos"dan tanlang, so'ng o'zingizga yoqqan oqsilga asoslangan "sabzavotli to'plar"ni qo'shing, barchasi o'ram yoki salatda beriladi.

Barcha taomlar uy qurilishi va mahsulotlar mahalliy yoki organik manbalardan olinadi. Restoran “tezkor” formatda taomlar taqdim etar ekan, bir martalik plastmassalarni tarqatmaydi.

Shaharning boshqa koʻplab vegetarian va vegan kantinlaridan farqli oʻlaroq, bu restoran haftada olti kun tushlikdan kechki ovqatgacha ochiq. Yakshanba kunlari yopiq. Hech qanday band qilish shart emas, lekin agar xohlasangiz, joy olishingizga ishonch hosil qilish uchun tushlik vaqtida erta turishga harakat qiling.ovqatlanish uchun.

Sol Semilla

Nihoyat, lekin, albatta, eng muhimi, Sent-Martin kanali yaqinidagi yon ko'chada joylashgan bu gavjum oshxona mahallaning yosh mutaxassislari va hipsterlari orasida juda mashhur. Superfoodlar tushunchasi va ularning sog'liq uchun foydalari asosida Sol Semilla ko'plab vegetarian va vegetarian taomlarini taklif etadi, ko'plab xom va glyutensiz.

Kunning shoʻrvalari va asosiy taomlaridan, jumladan, bitta xom variantni, don va tanlagan oqsil bilan birlashtirilgan turli sabzavotlarni oʻz ichiga olgan superfoodli piyolalarni, shuningdek, bir qator yangi siqilgan sharbatlar va smetilarni tanlang. Shuningdek, vegetarianlar desertlarining juda katta tanlovi mavjud.

Odamlarni derazadan tomosha qilish har doim qiziqarli: ko'cha san'ati bilan bezatilgan Rue des Vinaigriers odatda ijodiy va qiziqarli mahalliy aholi bilan o'ralgan.