Tayland nonushtasini sinash uchun

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:55

Sayohatingizda Tailand nonushtasida qanday taomlarni tatib ko'rishingiz kerak? Javob kimdan soʻraganingizga bogʻliq.

Tailanddagi “nonushta” deganda ertalab yeyiladigan har qanday taom tushuniladi. Agar siz ertalab birinchi navbatda achchiq kori iste'mol qilsangiz, bu rasman nonushta taomidir. Shunday qilib, ertalab bir nechta taomlar tez-tez iste'mol qilinadi.

Qaytib ol, ayniqsa shirin taomlar ommabop, chunki odamlar ishga ketayotganda piyodalar yoʻlakchasidagi bozorlardan shoshib oʻtishadi. Ovqatlanish uchun oʻtirishga vaqt boʻlsa, ertalab issiq shoʻrvalar va boʻtqalar yoqimliroq boʻladi – Tailandning issiq tushlarida terlashda hech kim qoʻshimcha yordamga muhtoj emas.

Nonushta (kḭhḫḲhṀช้า) Tailand tilida "ahaan chow" deb talaffuz qilinadi, ammo siz nonushta menyusini so'rashingiz shart emas. O'zingizga yoqqan narsani buyurtma qiling!

Jok (guruchli bo'tqa)

Tailand uslubidagi omletlardan tashqari, jok (talaffuzi: “hazil”) gʻarbiy nonushta taomiga juda oʻxshash Tailand nonushta taomidir. Oddiy jo‘xori unidan farqli o‘laroq, bu mazali guruch bo‘tqasi zanjabil, qaynatilgan tuxum, yashil piyoz va qiyma cho‘chqa go‘shti bilan to‘ldirilgan bo‘ladi.

Jokning qalin tuzilishi va issiq harorati uni eng yoqimli taomga aylantiradikun issiqligidan oldin. Deyarli har kuni ertalabki bozorda katta partiyalarda hazil tayyorlayotgan sotuvchilarni topasiz.

Khao Tom (guruch sho'rva)

Khao tom (guruchli sho'rva) ham guruchdan tayyorlanadi, ammo hazildan farqli o'laroq, xao tom ingichka bo'lib qoladi va kamroq qotib qoladi. Khao ("koh" emas, "sigir" deb talaffuz qilinadi) tay tilida "guruch" degan ma'noni anglatadi. Guruch sho'rvasida chindan ham maydalangan guruch bor, lekin taomning haqiqiy yulduzlari - yupqa to'g'ralgan zanjabil, xushbo'y xitoy seldereyi (koriander/kashnishga o'xshash) va cho'chqa (moo), tovuq (gai) yoki qisqichbaqalar (goong).

Oshqozonga ta’sir qiladigan nozik, sho’r sho’rva sifatida xao tom osilib qolishni davolovchi vosita sifatida mashhur. Bu do‘stlar bilan kechki ko‘ngilxushlikdan so‘ng tayyor bo‘ladigan ertalabki taom.

Kai Jeow (Tay uslubidagi omlet)

Tailand omletlari g'arbiy hamkasblari kabi katlanmaydi. Buning o'rniga, oddiy ingredientlar tuxumga (kai) uriladi, so'ngra qirralari qizarib ketguncha qovuriladi. Un yoki kraxmal omletni qalin va yumshoq qiladi. Ko'p miqdorda issiq yog' omletga chuqur qovurilgan tuzilish beradi.

Tailand omletlari odatda yaseminli guruch ustida oddiy va sodda tarzda beriladi. Tailanddagi barcha nonushta taomlarida bo‘lgani kabi, siz ham mahalliy aholining nafaqat ertalab, balki kunning istalgan vaqtida qaydju taomlarini ko‘rishingiz mumkin.

Pa Thong Ko (Xitoy donutlari)

Diqqat, donut muxlislari: Tailand taomi pa tango (yoki patango)Xitoy - ko'cha aravalarida tayyorlangan donutlarga eng yaqin narsa. Agar siz keng idishdagi qovurilgan yog' yonida katta sirt bo'ylab sochilgan oq unni ko'rsangiz, ehtimol siz tangali aravaga qoqilgandirsiz.

Bu arzon gazakni tayyorlash uchun mayin xamirning barmoqlari chuqur qovuriladi. Pa thong ko ko'pincha qahva yoki soya suti bilan, hatto ba'zan unga botiriladi. Ular, shuningdek, hazil-mutoyibalarni maqtashadi.

Moo Ping (go'shtli shish)

Moo ping (cho'chqa go'shti) va gai ping (tovuq) tayoqchalari ko'pincha nonushta paytida iste'mol qilinadigan maqsadga muvofiqdir. Xuddi Malayziyadagi satay tayoqchalari kabi, bu shishlar marinadlanadi, panjara qilinadi va achchiq sous bilan xizmat qiladi. Khao niao (yopishqoq guruch) kiritilishi mumkin; u ozgina uglevodlar qo'shadi va tayoqchalar kabi barmoqlar bilan yeyish mumkin.

Bir shish 25 tsentga baholanadi, moo ping sayohatingizda tatib ko'rgan Tailand nonushtasi uchun arzon maqtovdir.

Khao Rad Kaeng (guruchli karri)

Dunyoning boshqa joylarida boʻlgani kabi, Tailandda ham har doim ham oʻtirib, buyurtma asosida nonushta qilishga vaqt ajratmaydi. Ertalab yoki tushlikdan to‘yib ovqatlanmoqchi bo‘lgan mahalliy aholi ko‘pincha khao rad kaeng do‘koniga tashrif buyurishadi.

Go'sht, baliq, sabzavot va soslardan iborat smorgasbord odatda tashqarida tayyorlanadi, bozorga olib boriladi, so'ngra isitiladigan idishlarga yoyiladi. Siz asosiy guruchdan boshlaysiz, keyin ikkita (standart) yoki uchta elementni tanlang.

Khao rad kaengdagi rad ba'zan Tailand tilidan kalamush sifatida transliteratsiya qilinadi, ammo go'shtlardan asabiylashmang. Cho'chqa go'shti, ehtimol, sukut bo'yicha, garchi siz ko'plab baliq va tovuq tanlovlarini ko'rasiz. Takliflar odatda erta tayyorlanadi va bozorga yetkaziladi, shuning uchun kunning boshida khao rad kaengga borish yangiroq taom olish imkoniyatini oshirishi mumkin.

Nam Tao Hu (soya suti)

Yomon xabar ertalabki don yeyuvchilar: Tailand oshxonasida sut mahsulotlari deyarli yo'q. Qayta ishlangan 7-Eleven gazaklariga jimgina qo'shilgan sut kukuni hisobga olinmaydi. Aytgancha, soya suti janubi-sharqiy Osiyoda nonushta paytida iste'mol qilinadigan ozuqaviy ichimlik sifatida juda muxlislar bazasini to'pladi.

Taxmin qilish mumkinki, siz soya suti kichik kartonlarda ichimlik sifatida sotilishini ko'rasiz. Ammo siz soya sutini turli xil qo'shimchalar bilan sotadigan ko'cha aravalarini ham ko'rasiz. Tozalangan mevalar, urug'lar va hatto jele ham to'ldirish uchun tanlovdir. Tailanddagi ko'plab ichimliklar singari, shakar ko'pincha qo'shiladi.

Kanom Krok (Kichik hindiston yong'og'i kreplari)

Istalgan vaqtda tatib koʻrish mumkin boʻlsa-da, kanom krok deb nomlanuvchi kichik kokosli kreplar nonushtada tez-tez isteʼmol qilinadigan qulay, barmoq taomidir.

Guruch uni, hindiston yong'og'i suti va shakar shirin pudingga birlashtirilib, pishirish uchun mo'ljallangan plastinkaga quyiladi. Tayyorlanayotgan kanom krokning yoqimli hidi Tailanddagi har bir ko'cha bozorida tarqaladi.

Kanomga murojaat qilmangkrok uydan krep uchun miniatyura almashtirish sifatida. Ular ancha shirinroq va oddiy krepdan farqli o'laroq, ba'zida shirin makkajo'xori yoki piyoz bilan to'ldiriladi.

Dim Sum/Bao

Dim sum va bao Tailand taomlari emas, lekin bu ularni tez nonushta yoki tushlik sifatida muntazam iste'mol qilishga to'sqinlik qilmaydi.

Dim sum va bug'da pishirilgan bulochkaning Tailand versiyasi salapao deb nomlanadi. Ba'zilari mazali va go'sht yoki qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan; boshqalari shirin loviya pastasi bilan to'ldirilgan.

Ba’zan tepadagi to’ldirish teshigi rangiga qarab, bulochka ichida nima borligini taxmin qilishingiz mumkin. Boshqa paytlarda siz nima yeyishingizni bilmay qolasiz. Mahalliy aholi rang va shaklga qarab tarkibni intuitiv ravishda bilishadi. Sotuvchidan so'rang yoki imkoniyatdan foydalaning - o'rganish egri chizig'i juda mazali bo'ladi.

Meva

Erta tongda yog'li taom yeyish juda ko'p tuyulsa, meva yordamga keladi!

Yopishqoq guruchli mango - bu nonushta uchun ishlaydigan sevimli shirin taom, ammo bozorlarda yangi mevalarning ajoyib assortimentini topasiz. Hatto Tailandda iste'mol qilinadigan arzimagan banan ham sizga mahalliy o'simliklarning mevasi qanchalik yaxshi ekanligini tushunishga yordam beradi!

Koʻp turdagi mevalarni mavsumda Tailandning yomgʻirli oylarida isteʼmol qilish yaxshidir – garchi papayya, guava, banan va ajdaho mevasi yil davomidagi toʻrtta muhim istisno boʻlsa-da. Rayong viloyatieng yaxshi meva etishtirish uchun mashhur; Rayong shahrida har yili may oyida meva festivali o'tkaziladi. TDga qarshi ehtiyot chorasi sifatida, tozalanishi mumkin bo'lgan mevalarni tanlang; hatto xavfsiz suv bilan yuvish ham etarli emas.

Ogoh bo'ling: mavsumda iste'mol qilinadigan bitta mangosten Tailandda vaqtingizni uzaytirishi mumkin.