San-Frantsiskoda Qisqichbaqani qayerda yeyish kerak

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:55

San-Frantsiskalik hamkasblar: Qisqichbaqa fasli yaqinlashib qoldi! 3-noyabr Shimoliy Kaliforniyada mavsum boshlanishi va bu yil oldingisidan farqli ravishda kechikishlar kuzatilmaydi. Tijoriy qisqichbaqa mavsumi rasman iyun oyining oxirigacha davom etsa-da, mavsumning umumiy ovining katta qismi odatda birinchi ikki oy ichida okeandan olib chiqiladi - shuning uchun yangi Dungeness ta'minoti odatda fevral oyiga qadar qisqaradi.

Yorilish vaqti keldi. Bu yerda San-Fransisko restoranlari turli shakl va uslublarda Dungeness taomlarini taqdim etadi.

Anchor Oyster Bar

Dengiz mahsulotlari oddiygina ushbu kichik va mashhur Castro restoranida tayyorlanadi. Butun, yorilib ketgan Qisqichbaqa sarimsoq, oq sharob va bulonda qovuriladi yoki sariyog 'bilan sovuq holda beriladi. Yoki qisqichbaqani tort, kokteyl yoki Sezarda oling.

Per 39-dagi Qisqichbaqa uyi

Qisqichbaqa bu Fisherman's Wharf restoranida shoh: u chowder, cioppino, tortlar, Sezar va Lui, makaron Alfredo, lazanya, eritilgan sendvichlar, omlet va enchiladalarda. Bundan tashqari, butun, qovurilgan va sarimsoq sariyog 'bilan xizmat qiladi. Unga kirmaydigan yagona shakl - bu shirinlik.

Kim Tanx

Dungeness mavsumida siz butun qisqichbaqani ko'rasizTenderloindagi ushbu Xitoy-Vetnam restoranining deyarli har bir stoli. Tuz va qalampir qisqichbaqasi quruq qovurilgan; Qisqichbaqa go'shtini yeganingizdan so'ng, qovurilgan sarimsoq va qalampirning qobig'i va laganga yopishgan mazali bo'laklarini olayotganingizni ko'rishingiz mumkin. Taklif etilgan boshqa o'zgarishlar: bug'langan; zanjabil va yashil piyoz bilan qovurilgan; va qora loviya sousi bilan qovurilgan. Sarimsoqli noodle mashhur taomdir.

PPQ Dungeness Island

Bu Richmond tumanidagi Vetnam restoranida besh xil usulda tayyorlangan butun qisqichbaqa taklif etiladi: qovurilgan (sarimsoq va sariyog 'bilan pishirilgan); qalampir no'xati (sarimsoq, tuz va qalampir bilan chuqur qovurilgan); achchiq (qalampirga o'xshash, jalapeno va reyhan qo'shilgan); mast (sharob sousida pishirilgan); va karri.

R&G Lounge

Oshpaz Entoni Bourdainning "Rezervasyonlar yo'q" televizion segmentlaridan birida taqdim etilgan tuz-qalampirli Dungeness bu uzoq vaqtdan beri Chinatown restoranining o'ziga xos taomidir va haqli ravishda shunday. Qisqichbaqa to'g'ralgan, ozgina k altaklangan, chuqur qovurilgan va tuz va qalampir aralashmasi bilan sepiladi.

Swan Oyster ombori

Bu asrlik dengiz maxsulotlari do'koni va oshxonasi Jeyms Beard jamg'armasi tomonidan Amerika klassikasi deb nomlangan. 18 ta taymer taburetlaridan biri uchun qatorga qo'shiling. Yoriq, sovuq Qisqichbaqa ko'p sariyog 'va xamirturush non bilan birga keladi. Yoki barmoqlaringizni toza tuting va Qisqichbaqa Lui, mukammal ansambliga buyurtma beringmarul, Dungeness va mazali kiyinish.

Tadich Grill

Tadich Grill o'zini "aslida dengiz mahsulotlari restorani" deb ataydi, uning nomi bardosh beradi. U 1849-yilga borib taqaladi, shuningdek, Kaliforniyadagi eng qadimgi restoran. Oq ko'ylagi kiygan ofitsiantlar tomonidan oq dasturxonda xizmat qiladigan Qisqichbaqa tort, kokteyl va salat shaklida taqdim etiladi va klassik cioppinoda taqdim etiladi. Qisqichbaqa yo'nalishi bo'lgan boshqa taomlarga engil qaymoqli sousda qovurilgan qisqichbaqa, chuqur qovurilgan qisqichbaqa, pishirilgan dengiz mahsulotlari korili güveç va Dungeness qisqichbaqa va qisqichbaqalar a la Monza (pishloq va guruch qo'shilgan paprika qo'shilgan beshamel sosida pishirilgan) kiradi.

Thanh Long

Qovurilgan qisqichbaqa (sarimsoq va boshqa ziravorlar bilan pishirilgan butun qisqichbaqa) va sarimsoqli noodle bu Sunset restoranidagi eng mashhur buyurtma hisoblanadi. Siz qisqichbaqani mast holda (sharob, sake va konyakda qaynatib, piyoz va shingil bilan ziravorlangan), tamarind (pomidor, tamarind va arpabodiyon bilan pishirilgan) va puff shaklida (yumshoq pishloq bilan aralashtirib, vontonga o'ralgan holda) ham olishingiz mumkin. o'rash).