Kasablankada sinash uchun eng yaxshi taomlar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:18

Marokashning eng yirik va eng kosmopolit shahri sifatida Kasablanka gurmeler tashrif buyurishi kerak boʻlgan joy sifatida shuhrat qozongan. Bu yerda yapon sushi restoranlaridan tortib Meksika, hind, italyan va frantsuz oshxonalariga ixtisoslashgan restoranlargacha bo'lgan butun dunyoning pazandalik an'analari namoyish etilgan. Marokashga xos taomlarni topishga yordam berish uchun biz Kasablankaga tashrif buyurgan har bir mehmon tatib ko‘rishi kerak bo‘lgan taomlar ro‘yxatini tuzdik. Ularning aksariyati milliy delikates hisoblanadi, garchi Kasablankaning Atlantika sohilida joylashgani dengiz mahsulotlarining xilma-xilligi ham mashhur, ham ayniqsa mazali ekanligini anglatadi.

Tagine

Marokashdagi eng mashhur taom boʻlsa kerak, tagin har bir anʼanaviy Marokash restoranining asosiy taomidir va Kasablanka bundan mustasno emas. Taginlar konus shaklidagi sopol idishlarda (tagin deb ham ataladi) tayyorlanadi, ular namlikni saqlab turishga yordam beradi, shu bilan birga ingredientlar past olovda sekin pishiriladi. Ushbu noyob usul misli ko'rilmagan lazzat va noziklikni kafolatlaydi, zerdeçal, zanjabil, za'faron va doljin kabi ziravorlar qo'shilishi esa güveçga aniq ekzotik ta'm beradi. Taginlar juda ko'p turli xil ta'mlarda keladi,shu jumladan qo'zichoq, tovuq va kefta (qovurilgan tuxum bilan köfte). Kasablankada baliq taginlari o'ziga xos xususiyat bo'lib, ular eng yaxshi La Sqalada tanlanadi.

kuskus

Ezilgan irmikning bug'langan sharlaridan tayyorlangan kuskus Marokash bo'ylab standart taom hisoblanadi. Bu Kasablankada hamma joyda mavjud, u erda siz uni har bir Marokash restoranida, tagin yoki boshqa güveçga qo'shimcha sifatida yoki to'liq ovqat sifatida topishingiz mumkin. Kuskusning o'zi juda yumshoq, ammo Marokash oshpazlari murakkab ziravorlar qo'shilishi bilan har bir luqmani esda qolarli qilishni biladilar. Kuskus tfaya, masalan, karamellangan piyoz va mayiz bilan tayyorlangan maxsus taom. Ba'zi retseptlar yong'oqni talab qiladi, jumladan seffa, kuskusni sariyog ', doljin va bodom bilan birlashtirgan mashhur Marokash deserti. Dar Zellij shahardagi eng yaxshi kuskuslarni taklif qiladi.

Pastilla

Kasablanka frantsuz va Marokash madaniyati elementlarini uyg'unlashtirish bilan mashhur, ammo uning eng mashhur taomlaridan biri bo'lgan pastilla Ispaniyaning Yevropadagi eng katta ta'siri bo'lgan davrga borib taqaladi. Andalusiyadan kelib chiqqan deb ishoniladi, pastilla (ba'zan bastilla yoki b'stilla deb ataladi) qog'oz yupqa werqa xamiridan tayyorlangan mazali posilkadir. An'anaga ko'ra, to'ldirish kaptar go'shtidan tayyorlangan bo'lar edi, ammo bugungi kunda tovuq yoki baliq eng keng tarqalgan navlardir. Pirogning yuqori qismi shakarli shakar, doljin va yong'oq bilan changlanadi, bu unga mazali, kontrastli shirinlikni beradi. Le KuistoTraditionnel tovuqli pastillasi bilan ajralib turadi.

Dengiz mahsulotlari

Marokashning hech bir ichki shahri dengiz mahsulotlarining yangiligi boʻyicha Kasablanka bilan tenglasha olmaydi. Agar siz portga borsangiz, baliqchilarni o'zingiz qo'lga tushirayotganini tomosha qilishingiz mumkin. Kasablankadagi dengiz mahsulotlari restoranlari panjara va qovurilgan baliqdan tortib qisqichbaqalar, istiridye va omargacha bo'lgan hamma narsaga xizmat qiladi. Marokashning o'ziga xos xususiyati - baliq chermoulasi, bu chermoula deb ataladigan o'tlar va ziravorlarning an'anaviy marinadlari bilan tayyorlanadigan har qanday baliq taomidir. Haqiqiy ta'mga ega bo'lish uchun qaynatilgan va issiq ko'mirda qovurilgan butun baliqni tanlang. Oceanfront Le Cabestan - Kasablankadagi dengiz mahsulotlari uchun eng yaxshi tanlovimiz.

Harira

Kasablankada tatib ko’rishga arziydigan yana bir marokash taomi bu harira, quyuq va xushbo’y sho’rva bo’lib, arabcha “ipak” degan ma’noni anglatadi. Harira odatda Ramazon bilan bog'liq bo'lib, u quyosh botishi bilan ro'za tutish uchun xizmat qiladi. Bu, shuningdek, shahar bo'ylab Marokash restoranlarining menyusida doimiy o'ringa ega bo'lgan ko'p yillik sevimli. Aniq retseptlar va ingredientlar oshpazdan oshpazga o'zgaradi, lekin harira odatda sabzavotlarga (jumladan, yasmiq, fava va no'xat) solinadi va pomidor va harissa bulyonida pishiriladi. Zira urug'idan tortib koriandergacha bo'lgan o'tlar va ziravorlar har bir versiyaga o'ziga xos xususiyat beradi, Imilchil restoranidagi harira ayniqsa mashhur.

Kebda Mchermla

U yerdagi sarguzashtli go'sht yeyuvchilar uchun kebda mchermla shimoliy. Unutilmas ta'mga ega bo'lgan afrikalik noziklik. Odatda tuyadi sifatida yoki asosiy taomga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi, kebda mchermla, asosan, chermoula bilan tayyorlangan qo'zichoq jigari, odatda dengiz mahsulotlari bilan bog'liq maxsus o'tlar va ziravorlar aralashmasi. Boshqa ingredientlar oshpaz va sizning shaxsiy xohishingizga bog'liq, lekin sarimsoq, maydanoz va chilli bo'lishi mumkin. To'g'ri tayyorlangan bo'lsa, jigar og'izda eriydigan yumshoq bo'lishi kerak. Dar Filali, shahar markazidagi go'zal Art Deco restorani ajoyib kabda mchermla bilan obro'ga ega va u sizning birinchi qo'ng'iroq portingiz bo'lishi kerak.

Rfissa

Uglevodli qulay taomning Marokash versiyasi boʻlgan rfissa – bu oʻziga qaram taom boʻlib, u tovuq va yasmiqdan iborat boʻlib, maydalangan msemen, zich mahalliy yassi non toʻshagida beriladi. Ba'zan msemen trid pishiriq, meloui (bir turdagi krep) yoki bir kunlik non bilan almashtiriladi. Qanday bo'lmasin, tovuq va yasmiq kraxmalga mazali singib ketadigan boy bulonda namlanadi va chinakam qoniqarli taom bo'ladi. Bulyonga ras el hanout deb nomlanuvchi ziravorlar aralashmasi, shuningdek, fenugreek urug'lari va za'faron qo'shiladi. Fenugreek rfissani tug'ruqdan keyingi ayollar uchun an'anaviy taomga aylantiradi, lekin siz Zaynada kamroq kuch sarflagan holda o'zingiznikidan tatib ko'rishingiz mumkin.

Zaalouk

An'anaviy Marokash taomlariga ixtisoslashgan har qanday Kasablanka restorani zaalouk salatini taklif qilishi mumkin.pishirilgan pomidor, sarimsoq, zaytun moyi va koriander bilan aralashtirilgan panjara qilingan patlıcan. Ko'pchilik zaaluk retseptlarida qizil qalampir va zira ham talab qilinadi, bu taomga o'ziga xos tutunli lazzat beradi, bu esa uni panjara go'shti va baliq uchun ideal qo'shimcha qiladi. Agar siz to'liq ovqatlanishdan ko'ra gazakka bo'lgan kayfiyatda bo'lsangiz, msemen yassi noni bilan zaalukga buyurtma bering va undan mazali yoyma sifatida foydalaning. Kabda mchermla tatib ko'rish uchun shahardagi eng yaxshi joylardan biri sifatida yuqorida tilga olingan Dar Filali, shuningdek, ayniqsa mazali zaaluk salatini taqdim etadi.

Sfenj

Shirinni yaxshi koʻradiganlar Marokashda ham shakarli taomlarning oʻziga xos ulushi borligini eshitishdan xursand boʻlishadi. Bizning sevimlilarimiz orasida sfenj, Marokashning donut versiyasi. Bu xamirturushga o'xshash pishiriqlar xamirturushsiz, shakarsiz xamirdan tayyorlanadi, keyin halqa shaklida o'raladi va chuqur qovuriladi. Xuddi Amerika donutiga o'xshab, sfenjning tashqi tomoni tiniq va oltin rangga ega, ichki qismi esa yostiqdek yumshoq va butunlay o'ziga qaram bo'ladi. Yog'dan chiqqandan so'ng, sfenj odatda granüllangan yoki chang shakar bilan changlanadi. Ularni dolchin bilan sepish yoki asalga botirish ham mumkin va ularni Kasablankaning markaziy bozoridagi kabi ko'cha do'konlarida issiq holda iste'mol qilish yaxshidir.