Germaniyada sinab koʻrish uchun taomlar va ichimliklar

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:20

Odamlar Germaniyaga diqqatga sazovor joylar va shaharlar uchun, shuningdek, yaxshi nemis taomlari uchun sayohat qilishadi. Agar siz oziq-ovqat iste'molchisi bo'lsangiz va Germaniya bo'ylab sayohatga chiqmoqchi bo'lsangiz, sayohatingizda tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan nemis taomlari bu erda.

Germaniya oziq-ovqat bozorlaridan tortib, pivo bogʻlari, vino festivallari va nemis restoranlarigacha, bu yerda Germaniyaning rang-barang oshxonasining eng yaxshi taomlari mavjud.

Schweinshaxe

Qovurilgan cho'chqa go'shti to'yimli nemis taomlari haqida o'ylaganingizda, xuddi shunday deb o'ylaysiz. U ko'pincha knödel yoki klöße (non yoki kartoshka) chuchvara, tuzlangan karamning saxiy qismi va bir litr pivo bilan qo'shiladi.

Bavariya klassikasi, uni Myunxenning eng yaxshi restoranlari, Oktoberfest va mamlakat boʻylab pivo zallarida topishingiz mumkin. Xuddi shunday taom, eisbein, qovurilgan o'rniga qaynatilgan cho'chqa go'shti bilan keladi va shimoldan keladi.

Kolbasa

Germaniyada wurst (kolbasa) dan qochish mumkin emas va bu yaxshi narsa. Tarixi 1313-yilga borib taqaladigan bratwurst ko'cha taomlari bo'lib, ikkala uchi bulochkadan tashqariga chiqib beriladi.

Shuningdek, nemis tomonidan yaratilgan hayratlanarli darajada achchiq kurrivurst ham bor. Ikkinchi jahon urushidan keyin spirtli ichimliklarni kori kukuniga almashtirgan uy bekasi. Ketchup va Worcestershire aralashmasi, bu noyob sous qovurilgan kolbasa ustiga sepiladi va rulon yoki fri kartoshkasi bilan to'g'ralgan holda beriladi.

Yana bir sevimli taom - janubiy weisswurst yoki "oq kolbasa". An'anaga ko'ra, u tushdan kechiktirmay, Bavariya nonushtasi uchun hefveyzen qo'shilgan iliq suvda beriladi.

Myunxendagi Bratwurstherzl yoki Weisses Bräuhaus kabi nafis restoranlardan Berlin bo'ylab kurrivurst stendlarigacha hamma joyda guruch tatib ko'rishingiz mumkin.

Döner Kabob

Döner kabobi, Yevropaning deyarli istalgan joyidan topish mumkin boʻlgan koʻcha taomi Berlinda boshlangan. Germaniyaga turk muhojirlari tomonidan olib kelingan bu taom mamlakat poytaxtining ko‘p madaniyatli tabiatining ramzi hisoblanadi.

Agar sizda hech qachon bunday taom boʻlmagan boʻlsa, derazadagi ulkan goʻsht konuslari sizni oʻziga tortadi. Buyurtmaga ko'ra, tupurish issiqqa yaqinroq ko'chiriladi va sho'r chiziqlar bilan soqollanadi. Keyin go'sht to'la uchburchak turk noniga solinadi, unga salat (salat) va sosse (sous) qo'shiladi.

Har kimning sevimli döner stendlari bor - odatda sevimli bar va uy o'rtasidagi eng qulay joy. Agar siz eng yaxshisini istasangiz, Berlinda joylashgan Imren Grill muassasasini izlashga arziydi.

Pivo

Mamlakatning boy tarixi va oshxonasidan tatib koʻrishni xohlaysizmi? Siz barga yo'l olganingiz ma'qul. ega500 yildan ortiq vaqt davomida pishirilgan lager, Germaniya, shubhasiz, pivo madaniyatini o'zlashtirgan. Bambergdan Kyoln va Berlingacha nemis pivosi hikoya qiladi.

Mamlakatning istalgan nuqtasida pivo zavodiga tashrif buyurib, pivo tayyorlash jarayoni haqida bilib olishingiz mumkin, lekin agar siz bu yerda faqat ichish uchun boʻlsangiz, Germaniyaning koʻplab bogʻchalari va pivo festivallarida oʻzingiz tatib koʻrishingiz mumkin.

Sharob

Rim davriga oid uzumzorlar bilan nemis sharoblari nihoyat oʻz haqlarini topmoqda.

Germaniyada 13 ta vinochilik mintaqasi mavjud - ularning aksariyati g'arbiy va janubi-g'arbiy hududlarda joylashgan bo'lib, u dunyodagi eng yirik vino ishlab chiqaruvchi 8-o'rinda turadi. Ushbu mintaqalarning eng kattasi Reyngessen (Reyn Gesse), undan keyin Pfalz (Pf alts).

Germaniya iqlimi va uning uzumzorlari tufayli nemis vinolarining aksariyati oq rangga ega, jumladan Riesling va Myuller-Thurgau. Siz shuningdek, Spätburgunder (nemischa Pinot Noir) va to'liq tanali Dornfelder kabi qizil ranglarni topishingiz mumkin.

Pretzels

Nemis nonining barcha turlari hurmatga sazovor, hech kim Bretzeldan boshqa emas. Yangi va issiq holda beriladi, uni pishloq bilan qoplash, xantal qo'shish yoki bo'laklarga bo'lish va schmalz (yog') yoki sariyog 'bilan to'ldirish mumkin.

Pretzellar deyarli hamma joyda sotiladi: stendlar, vokzallar va oʻtiradigan restoranlar. Myunxenda ularni hatto Zöttl va Wimmer va Viktualienmarktdagi Karnoll's Backstandl kabi yuqori darajadagi novvoyxonalarda ham topishingiz mumkin.

Shahar bozorlarida xalqaro oshxona

Nemis oshxonasidagi go'sht va simitlarning hammasi emas: uning shaharlari, xususan Berlin, ajoyib xalqaro taomlarni taklif qiladi, ayniqsa bozorlarda.

Berlindagi Kreuzbergdagi Markthalle IX shaharda qolgan kam sonli bozor zallaridan biridir. Kundalik yangi takliflar bilan bir qatorda Street Food Payshanba, pishloq festivallari va shirinlik bozorlari kabi qiziqarli tadbirlar mavjud. Dong Xuan markazi faqat xalqaro boʻlib, Vetnam taomlariga ixtisoslashgan.

Boshqa bozorlar, masalan, Myunxendagi Viktualienmarkt, xalqaro narxlardan tashqari, nemis taomlari ham taqdim etiladi.

Baliq

Germaniyaning baliqqa boʻlgan muhabbati uning shimoliy qirgʻoqlarida yaqqol namoyon boʻlishi mumkin, ammo siz mamlakatning istalgan joyida undan bahramand boʻlishingiz mumkin. Sevimli taomlari orasida fischbrötchen (baliq sendvichlari) va steckerlfisch bor, ular marinadlangan, shish va keyin mukammal darajada panjara qilinadi.

Yangi baliq iste'mol qilish uchun eng yaxshi joylardan biri bu Gamburgdagi 300 yoshli Fischmarktdir. Har yakshanba kuni ertalab ochiq, bu yerda 36 000 tonna yangi baliq sotiladi va 70 000 ziyoratchilar stendlarda yurishadi.

Spätzle

Bu taom xamirdan bir toʻpni maxsus yogʻoch chopish taxtasida (Spätzlebrett) maydalab, qaynayotgan shoʻr suvga solib tayyorlanadi. Tugatgandan so'ng, spätzle yuzaga ko'tariladi va qovurilgan piyoz yoki ismaloq bilan to'ldirilishi mumkin. Ovqatning eng keng tarqalgan versiyalaridan biri bo'lgan Käsespätzle aralashtiriladiGruyère va ko'pincha makkajo'xori va pishloq bilan solishtiriladi.

Agar don (bekon) yoki maydalangan cho'chqa jigari qo'shilmasa, bu vegetarianlar uchun odatiy taomdir.

Königsberger Klopse

Köftening sharqiy nemis versiyasi, Königsberger Klopse Prussiya poytaxti Königsberg (hozirgi Kaliningrad) sharafiga nomlangan. Kapers va limonli qaymoqli sous bilan qoplangan, ular odatda qaynatilgan kartoshka bilan beriladi.

Dadilroq ovqatlanish uchun Sharqiy Germaniyada Sülze, Schwartenmagen yoki Presskopf (tuzlangan bodring yoki sirka qoʻshilgan jele goʻshtli non) ni tatib koʻring.

Bu Sharqiy Germaniyaning sevimli taomlarini va boshqalarni Berlindagi Zur letzten Instanz yoki Wilhelm Hoeck 1892 kabi eng yaxshi Ossi (Sharq) restoranlarida topish mumkin.

Quyidagi 13 tadan 11 tagacha davom eting. >

Obatzda

Deyarli non va pivo kabi sevilgan pishloq nemis taomidir. Doimiy mavjud bo'lgan gouda, bergkäse va kvarkdan tashqari, obatzda mavjud. Janubning sevimli taomi, bu mazali yorma yumshoq pishloq (Kamembert deb o'ylang), ozgina pivo va qalampir va sarimsoq kabi ziravorlar aralashmasidir. Toʻliq nemis taomiga oʻtish uchun uni brezen, tuzlangan bodring va piyoz bilan qoʻshing.

U Bavariyadan kelib chiqqan boʻlsa-da, janubiy uslubdagi restoranlar Germaniya boʻylab mashhur va odatda menyuda boʻladi. Masalan, Hofbräuhaus ko'pgina yirik shaharlarda joylashgan va obatzda buyurtma berish uchun eng zo'r joy.

Quyidagi 12/13 tagacha davom eting. >

Tuzlanganlar

Bir necha Sharqiy Germaniya mahsuloti kuzdan uzoq davom etdiDevor, lekin Spreewald tuzlangan bodring Germaniyaning qayta birlashgani uchun etarlicha yaxshi bo'lgan sevimli Ostalgie mahsulotidir. Spreewaldgurken shunchaki lazzatlanish manbai emas: Berlin janubidagi Spreewald mintaqasida faxrlanish nuqtasi.

Tuzli bodringlar Spreewaldning sayyohlik gavjum qishloqlarida ham, goʻzal oziq-ovqat doʻkonlarida ham bochkalardan senf (xantal) dan honig (asal)gacha boʻlgan turli xil lazzatlarda beriladi.

Quyidagi 13/13 tagacha davom eting. >

Qahva va tort

Tushlik va kechki ovqat orasidagi tanaffus - kofe (yoki choy) va tort bilan kunlik biznesdan yaxshi dam olish.

Ba'zi nemis keklari klassikasi:

• Apfelkuchen: Apple
• Schokoladenkuchen: Shokolad
• Käsekuchen: "pishloqli tort" deb tarjima qilingan bu shirinlik Amerika versiyasidan biroz farq qiladi.
• Rübelitorte: Sabzi
• Schwarzvalder Kirschtorte: "Qora o'rmon keki" shokoladli shimgich, ko'pirtirilgan qaymoq va gilosdan iborat.
• Gugelhupf: ustiga yangi meva va shirinlangan qaymoq solingan engil shimgichli tort.
• Zwetschgenkuchen: Olxo'ri bilan qoplangan yupqa tort (Pflaumen).

Istalgan novvoyxonaga kiring va ularda yangi pishirilgan qandolat assortimenti boʻladi.