11 Meksikaning Yukatan viloyatining tatib koʻrish kerak boʻlgan taomlari

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:21

Yukatan taomlari sifatida tanilgan Meksikaning Yukatan yarim orolining mintaqaviy taomlari Yevropa, Meksika va Karib dengizi ta'sirining noyob melanjisidir. Meksika ko'rfazi va Karib dengizi oralig'ida joylashgan Yukatan yarim oroli Meksikaning Yukatan, Kampeche va Kintana Roo shtatlaridan iborat.

Qadimgi Mayyaning ta'siri, uning merosi Yucatandagi hayotning ko'p jabhalarida sezilishi mumkin, ayniqsa mintaqaning taomlarida keng tarqalgan. Ba'zi taomlar Yucatanga xos bo'lib, yarim oroldan tashqarida topish qiyin, boshqalari esa butun Meksika bo'ylab iste'mol qilinadi. Boshqalari, masalan, ceviche, butun Karib dengizi va Lotin Amerikasi mintaqasida mashhur.

Odatiy ingredientlar uchun asosiy oqsillar sifatida Pinsavo (kurka), pollo (tovuq) va cho'chqa go'shti, shuningdek, dengiz qirg'oqlariga yaqinroq baliqlardan tayyorlangan taomlarni topishingiz mumkin. Koʻpgina Yukateka taomlariga oʻziga xos taʼm beruvchi ziravorlar koʻpincha achiote, tropik annatto urugʻidan tayyorlangan shirin, ozgina achchiq qizil sous va ispanlar tomonidan Meksikaga olib kelingan nordon apelsindir.

! Buen provecho! (Baxtli ovqat!)

Ceviche

Ceviche sitrus sharbatida marinadlangan xom baliqdan iborat (masalan, ohak yokilimon) va maydalangan piyoz, chili, shilantro va ba'zan meva bilan xizmat qiladi.

Chilaquiles

Chilaquiles - nonushta taomidir, u qizil yoki yashil salsada qaynatilgan qovurilgan tortilla chiziqlaridan tayyorlanadi va odatda loviya, tuxum, pishloq yoki go'sht qo'shiladi.

Chili Rellenos

Chiles Rellenos - pishloq bilan to'ldirilgan yashil poblano chilidan iborat taom, so'ngra maydalangan va chuqur qovurilgan.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos - qovurilgan qora loviya va pomidorga asoslangan sous bilan tortillalarda beriladigan qovurilgan tuxumdan iborat nonushta taomidir. Unga ko'pincha jambon, no'xat va chinorlar qo'shib, keyin pishloq sepiladi.

Papadzules

Papadzules qattiq qaynatilgan tuxumdan solingan tortillalardan iborat boʻlib, ustiga qovoq urugʻi (pepita) va pomidordan tayyorlangan sous qoʻshiladi.

Pavo Relleno Negro

Pavo Relleno Negro - kuydirilgan chili va ziravorlardan tayyorlangan quyuq sousdagi kurka. Taom qattiq qaynatilgan tuxum bilan bezatilgan va yangi tortillalar bilan iste'mol qilinadi.

Pibil

Pibil ziravorlar va banan barglariga o'ralgan, keyin barbekyu chuqurida pishirilgan marinadlangan go'shtdan iborat. Kochinita Pibil esa butun emizikli cho'chqadan tayyorlangan.

Poc Chuc

Poc Chuc - nordon apelsin va achiote sousida marinadlangan cho'chqa go'shti bo'laklari.

Queso Relleno

Queso Relleno butun, ichi bo'sh Edam pishloqini olib, unga cho'chqa go'shti, qalampir, piyoz, pomidor, mayiz, kapers, zaytun va ko'katlar va ziravorlar aralashmasini to'ldirish orqali yaratilgan.

Salbutes

Salbutlar gazak hisoblanadimaydalangan go‘sht, salat va pomidor qo‘shilgan qovurilgan tortillalardan tayyorlangan.

Sopa de Lima

Sopa da Lima tovuq goʻshti va limadan (sitrus mevasi ohakga oʻxshash, ammo kislotasi kam) tayyorlangan bulyonga oʻxshash issiq shoʻrva boʻlib, tovuq boʻlaklari va qovurilgan tortilla boʻlaklari bilan toʻldirilgan.

Sopes

Sopes - bu gazak taomi boʻlib, qovurilgan loviya bilan toʻldirilgan tortilla, keyin ustiga maydalangan tovuq, choʻchqa goʻshti yoki mol goʻshti, marul va baʼzan smetana qoʻshiladi.