10 ta taom Barselonada sinab koʻrishingiz kerak

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:23

Barselonada ovqatlanish haqida gap ketganda, siz tanlab olishdan charchadingiz. Anʼanaviy taomlar taqdim etuvchi kamtarona, rustik restoranlardan tortib, boshqa hech qayerda topa olmaydigan retseptlar tayyorlaydigan avangard mahalliy restoranlargacha, bu yerda taom boʻyicha topa olmaydigan narsa yoʻq.

Ammo aynan nimani sinash kerakligini bilish, ayniqsa, shaharga yangi kelganlar uchun qo'rqinchli bo'lishi mumkin. Boshlash uchun bu yerda Kataloniya poytaxtiga keyingi safarda o‘tkazib yuborib bo‘lmaydigan muhim taomlardan ba’zilari.

Kartoshka bombasi

Kartoshka pyuresi va qiyma qovurilgan mol go'shti bir kattalikdagi mazali to'p: nimani yoqtirmaslik kerak?

Kartoshka bombasining eng sof koʻrinishida bor narsa shu, ammo bugungi kunda uning ustiga achchiq brava sousi va uy qurilishi aioli (sarimsoqli mayonez) qoʻshilganini topasiz.

Qaerda sinab koʻrish kerak: La Cova Fumada 1950-yillarda hozirda mashhur boʻlgan kartoshka bombalarini ixtiro qilgan va ajablanarli joyi yoʻq. La Bombeta shov-shuvli tapas bari ham obro'li taomlarni taqdim etadi.

Fideuà

Bir chetga ket, paella. Barselonada mashhur guruch taomining (qo'shni Valensiya mintaqasida joylashgan) munosib versiyalarini topish mumkin bo'lsa-da, fideuà.odatda ancha haqiqiy muqobil.

Farqi nima? Fideua guruchdan voz kechib, kichik noodle foydasiga va har doim dengiz mahsulotlari bilan tayyorlanadi. Bu samimiy, to‘yimli va ispan taomlarining ta’rifi.

Qaerda sinab koʻrish mumkin: qirgʻoqqa yaqinligi sababli, Barselona mahallasi shaharning Cal Papi va Restaurante Salamanca kabi eng yaxshi fideua joylariga ega..

Esqueixada

Kataloniya taomlari esqueixada kabi shubhasizdir.

Tuzli baliq, piyoz, qalampir, pomidor, zaytun va sirka bilan tayyorlangan bu mazali va tetiklantiruvchi salat ko'pincha Kataloniyaning cevichega bergan javobiga o'xshatiladi. Uni Barselonadagi barlarda topishingiz mumkin, lekin u ayniqsa yozda mashhur.

Qaerda sinab koʻrish mumkin: Taverna El Glop shaharning eng yaxshi anʼanaviy Kataloniya restoranlaridan biri boʻlib, boshqa mahalliy klassikalar qatorida mukammal tayyorlangan esqueixada taqdim etadi.

Botifarra

Botifarra kolbasasi qisman koʻp qirraliligi tufayli Kataloniya parhezining eng mashhur taomlaridan biri hisoblanadi.

Siz uni tez va yo’lda ovqatlanish uchun sendvichga solib qo’yishingiz mumkin. Siz mazali tushlik uchun sabzavot bilan birga xizmat qilishingiz mumkin. Siz hatto mahalliy oshpazga borib, uni grilda yangi holda iste'mol qilishingiz mumkin (agar iloji bo'lsa, tavsiya etiladi).

Nima qilsangiz ham, Kataloniyani sinab koʻrmasdan tark etmang.

Qaerda sinash mumkin: BotifarraBar La Plata menyusida faqat to'rtta (ha, to'rtta!) tapas. Bu unchalik o‘xshamasligi mumkin, ammo bu kamtarin mahalla bariga Bonodan tortib marhum Entoni Burdengacha hamma tashrif buyurgan.

Charcuterie va pishloq

Yevropaning koʻpgina joylarida klassik pishiriq va pishloqli taxtaning oʻziga xos versiyasi mavjud. Ammo Ispaniya kabi bir nechta joy buni amalga oshiradi va Kataloniya butunlay boshqa darajada.

Yaqin-atrofdagi Fransiya va Ispaniyaning qolgan qismi (jamón ibérico, kimdir?) ta'sirida fuet va llonganissa kabi mahalliy taomlar bilan bir qatorda Kataloniya pishiriqlari boshqalarga o'xshamaydi. Ajoyib mahalliy pishloq va vino soling, shunda sizda ajoyib aperitifning barcha taomlari mavjud.

Qaerda sinab koʻrish mumkin: Devordagi eng kichik teshikli barda ham qandaydir tuzlangan goʻsht va pishloqlar boʻlishi mumkin. Eng yaxshi sifat uchun Vila Viniteca–La Teca kabi gurmelar doʻkoniga boring.

Patatas Bravas

Ispaniyadagi tapas bar menyularida patatas bravasni topasiz, ammo Barselonada bu taomni tayyorlashda oʻziga xos narsa bor.

Hammasi qovurilgan kartoshkadan boshlanadi, so'ngra yarim achchiq bravas sousi va aioli bilan to'ldiriladi. Oddiy, mazali va doʻstlar bilan baham koʻrish uchun juda mos, ular ayniqsa, muzdek pivo bilan yaxshi mos tushadi.

Qaerda sinab koʻrish mumkin: Gracia tumanidagi oddiy mahalla bari, Vermuteria Lou juda ajoyib mardlik qiladi.

Kruassanlar

Kataloniya taomlari haqida oʻylaganingizda birinchi oʻrinda kruassanlar boʻlmasligi mumkin. Ammo mintaqaning Fransiyaga yaqinligini hisobga olsak, hammasi mantiqiyroq bo‘ladi.

Yaxshi tayyorlansa, oddiy, sariyog 'bilan, maydalangan kruassan mukammallikdan boshqa narsa emas. Ertalabki qahvangizdan rohatlaning va odamlar yo‘lakka bo‘yidagi kafeda o‘z orzularingizdek Yevropa taassurotlarini tomosha qilishmoqda.

Qaerda sinab koʻrish kerak: Shahardagi har bir qandolat doʻkonida kruassanlar boʻladi, lekin ularning hammasi ham bir xil boʻlavermaydi. Baluard Bakery yoki Pastelería Hofmanndagi mashhur to‘ldirilgan kruasanlarni tatib ko‘ring.

Pan con Tomate

Klassik Kataloniya pomidor noni juda mazali taomlardan biridir, siz uning qanchalik sodda ekanligiga hayron qolasiz.

Yangi qovurilgan nonni olib, sarimsoq va pomidor bilan surting. Keyin uni oddiy zaytun moyi va bir oz tuz seping. Hammasi shu, ammo bundan mazali bo'lishi mumkin emas.

Qaerda sinash kerak: Katalan tilida pan tomate yoki pa amb tomàquet tatib ko'rish uchun faqat bitta joyni taklif qilish qiyin. Koʻpgina restoranlar dasturxoningizga avtomatik ravishda yangi tayyorlangan yoki barcha masalliqlarni alohida qoʻyadi, shunda siz oʻzingizni tatib koʻrishingiz mumkin.

Kalçots

Agar siz yanvardan martgacha Barselonada boʻlsangiz, omadingiz bor. Bu asosiykalcot mavsumi va bu ajoyib mahalliy piyozni sinash shart.

Eng yaxshi k altsotlar qishloqda yig'ib olinadi va hozirda panjara qilinadi, so'ngra yong'oqli romesko sousi bilan xizmat qiladi. Ularni iste'mol qilish juda tartibsiz, lekin qo'lingizni ifloslantirishga arziydi.

Qaerda sinab koʻrish mumkin: Agar siz Kataloniya qishlogʻiga kalchotada (yuqorida aytib oʻtilgan kalcot-grilda pishirish) uchun kela olmasangiz, Can Kargol bitta. Barselonadagi eng yaxshi joylar, ular mavsumda kalcots uchun mos.

Krema katalan

Barselonada qancha ovqat yeyishingizdan qat'iy nazar, bir oz joy qoldirib, shirin narsaga joy qoldirishni unutmang, eng yaxshisi crema catalana.

Ko'pincha krem-bryule bilan solishtirganda, tarix shuni ko'rsatadiki, bu katalon versiyasi haqiqatan ham mashhur frantsuz qarindoshidan yuzlab yillar oldin retseptlar kitoblarida paydo bo'lgan. Ba'zi sezilarli farqlar - qaymoq emas, sutdan foydalanish (frantsuz krem-bryulesida bo'lgani kabi), shuningdek vanilni limon qobig'i va doljinga almashtirish.

Qaerda tatib koʻrish mumkin: Bu klassik desertni eng zoʻr tatib koʻrish uchun Bodega La Palma kabi anʼanaviy Kataloniya joyiga boring.