Florida kalitlarida sinash uchun eng yaxshi taom

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:34

Qoʻshma Shtatlar kontinentalining eng janubiy chekkasida joylashgan Florida Keys jannatning haqiqiy boʻlagini boshdan kechirmoqchi boʻlgan sayohatchilar uchun mukammal tropik qochishdir. Florida materikiga 42 ko'prik orqali bog'langan marjon va qum orollaridan iborat 112 milya arxipelag, bu manzil hayratlanarli quyosh botishi, go'zal plyajlar va hayotga qarashga ega bo'lib, uni mantra orqali eng yaxshi tushunish mumkin: "Poyafzal yo'q, ko'ylak yo'q", muammo yo‘q.”

Ammo bu joy oʻzining goʻzalligi va oʻziga xosligi bilan mashhur boʻlsa-da, Karib dengizi mintaqasining taʼsiri koʻpincha eʼtibordan chetda qoladigan noyob oshpazlik sahnasini tugʻdirdi. Kalit ohak pirogi Keysning asosiy taomi bo'lishi mumkin, ammo bu manzilda mashhur desertdan tashqari ko'plab taomlar, jumladan, har qanday mahalliy taomni hayratga soladigan mahalliy dengiz mahsulotlarining ko'p turlari mavjud.

Agar siz bu yozda sohilga qaytmoqchi boʻlsangiz va mahalliy oshxona bilan tanishishga tayyor boʻlsangiz, qaerdan boshlash va qayerga borish kerak.

Tosh Qisqichbaqa

Asosan Meksika koʻrfazi boʻylab topilgan tosh qisqichbaqa Florida Keysning eng mashhur delikateslari qatoriga kiradi - aslida Floridadagi tosh qisqichbaqa hosilining 40 foizi Keysda toʻgʻri keladi. Florida tosh qisqichbaqasi, ayniqsa, maydalangan, shirin go'shti bilan mashhur va an'anaviy ravishda sovutiladiyeyishdan oldin. Tosh qisqichbaqalari tirnoqlarini qayta tiklash qobiliyatiga ega bo'lganligi sababli, bu ayniqsa barqaror ovqatlanish tanlovidir. Kiyim oling, chelak buyurtma qiling va Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab yoki Hogfish Bar & Grill restoranlarida ovqatlaning.

Puerko Asado

Florida koʻp kubalik aholi yashaydi, shuning uchun Kuba taomlari shtat boʻylab, xususan, Keysda koʻp boʻlishi ajablanarli emas. Puerco asado (pechda qovurilgan cho'chqa go'shti) siz buyurtma berishingiz mumkin bo'lgan eng an'anaviy kuba taomlaridan biridir. Sekin qovurilganidan so'ng, bu suvli go'shtli taom sarimsoq, piyoz, nordon apelsin va o'tlarda marinadlanadi. Bu taomning eng yaxshi variantlarini El Siboney, El Meson de Pepe yoki Denny's Latin kafesida toping.

Conch Fritters

Karib dengizi suvlarida uchraydigan yirik dengiz salyangozi Florida-Kisda afsonaviy maqomga ega, shuning uchun Ki-Uestda tug'ilganlar o'ynoqicha "konch" deb ataladi, kalitlarning o'zi esa "konch" laqabini oladi. Respublika”. Qisqichbaqa go'shti odatda qattiq bo'lib, marinadlangan yoki mayinlashtirilgan holda beriladi, ta'mi mollyuskaga o'xshaydi. Ular eng ko'p qovurilgan holda, salatda, tuyadi sifatida yoki bir plastinka guruch va loviya bilan iste'mol qilinadi. Eng shirali qaymoqli pishiriqlarni The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House yoki Key West Conch Fritter, Key Westdagi kichkina kulbada topish mumkin, u faqat shu nomdagi taom uchun xizmat qiladi.

Red Grouper

Qizil gurf - Qoʻshma Shtatlardagi eng keng tarqalgan guruh baliqlariFlorida shtatining sharqiy va g'arbiy sohillarida ko'p uchraydi. Bass va halibut o'rtasidagi xoch kabi, bu baliq mo''tadil va qattiq, yumshoq ta'mga ega. Siz bu baliqni Morada Bay Beach kafesi, Islomoradadagi Lazy Days hamda Bad Boy Burritoning Islomorada va Key West joylaridagi menyusidan topishingiz mumkin.

Yellowtail Snapper

Snapperga oʻxshab, Floridaning Fors koʻrfazi qirgʻogʻida koʻp, sargʻaymoq esa Florida Keys orollarida uchraydi. Bu engil va maydalangan baliq bir oz pushti rangga ega va uni panjara bilan iste'mol qilish yaxshidir. Key Largodagi Snappers, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Missis Mac's Kitchen va Robbie's of Islamorada'da bu taomning eng mazali variantlarini toping.

Hogfish

Bu g'alati ko'rinishdagi baliqlar o'z nomini oldi, chunki ularning katta tumshug'i ularni dengiz cho'chqalariga o'xshatadi. Keys atrofidagi Atlantika va Ko'rfaz suvlarida topilgan cho'chqa baliqlarining go'shti suvli, yumshoq va og'izda eriydi. Stok orolidagi Cafe Sole va Hogfish Bar & Grill’da ajoyib cho‘chqa baliqlari taomlariga buyurtma berishingiz mumkin.

Florida Lobster

Meyn omarining muxlisimi? Siz Meyndagi menyuda topadigan omar Floridada topishingiz mumkin bo'lgan omardan juda farq qiladi. Florida qisqichbaqasi o'zining Meyndagi hamkasbiga qaraganda ancha shirinroq va biroz qattiqroq bo'lib, qisqichbaqasimon mustahkamlikka ega. Bundan tashqari, Meyn omarlaridan farqli o'laroq, Florida suvlarida topilgan omarlarning tirnoqlari yo'q, shuning uchun ularni omar qiladiomar quyruqlari uchun ideal tanlov. Keysda ularni yeyish uchun eng mashhur joylar: Key Largo Fisherries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House va Angler & Ale at Hawks Cay.

Mangrov asal

Floridaning sharqiy qirg'og'i to'g'ridan-to'g'ri suv ustida ildiz otgan va qirg'oq chizig'ini barqarorlashtiradigan tropik mangrov daraxtlari o'rmonlari bilan to'la. Ushbu o'rmonlarda yashovchi asalarilardan olingan mangrov asali so'nggi yillarda Janubiy Floridaliklar orasida tobora ommalashib bormoqda. Mangrov daraxtlari dengizdan ozuqa moddalarini o'zlashtirgani va keyinchalik u bilan oziqlanadigan asalarilar orqali nektarga o'tganligi sababli, bu asal juda ko'p ozuqaviy qiymatga ega. Har kuni mangrov asal tayyorlanadigan barqaror fermaga sayohat qilish uchun Marafondagi Keez Beez asalarizoriga boring.

Lionfish

Chayon baliqlari oilasining bir qismi boʻlgan bu invaziv tur Keysdagi mahalliy baliqlarning 70 dan ortiq turlarini ovlaydi va oziq-ovqat uchun ular bilan raqobatlashadi. Lekin qo'rqmang: pishirishdan oldin har doim olib tashlanadigan bu baliqning zaharli umurtqa pog'onasi ovqat uchun mutlaqo xavfsiz bo'lgan go'shtni ortda qoldiradi. Ovqatlanayotganlar baliqni o'z qo'lga oladigan taom sifatida yoki menyudan tashqari buyurtma qilish orqali atrof-muhitga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, bu esa sher baliqlari populyatsiyasini kamaytirishga yordam beradi. Uni qovurilgan, pishirilgan yoki qovurilgan holda berish mumkin, shuningdek, ceviche yoki sushi sifatida tayyorlangan mazali bo'ladi. Lazy Days restoraniga yoki oshpaz Mayklga tashrif buyuring, sote qilingan taomlarni tatib ko'ring yoki sashimi uslubida buyurtma berish uchun Marafondagi Castaway Waterfront restorani va sushi bariga boring.

Key West PushtiQisqichbaqa

Pushti qisqichbaqalar Floridada juda ko'p - Qo'shma Shtatlardagi barcha pushti qisqichbaqalarning deyarli 85 foizi Dry Tortugas milliy bog'i atrofidagi baliqchilikdan olinadi. Key West pushti qisqichbaqasi, "pushti oltin" laqabli, ayniqsa, shirin ta'mi tufayli mashhur bo'lib, ular tasavvur qilish mumkin bo'lgan har qanday uslubda, jumladan pishirilgan, marinadlangan, qovurilgan va panjara qilingan holda xizmat qiladi. Tovoq olib, Keys Fisheries, Fancis Seafood yoki Eaton Street dengiz mahsulotlari taomlarini pishiring.

Key Lime Pie

Asosiy ohak sharbati (Floridaning asosiy ohaklaridan), tuxum sarig'i, shakar, sariyog 'va greym kraker qobig'idan iborat bo'lgan asosiy ohak pirogi nafaqat Floridada, balki butun Qo'shma Shtatlarda sevimli hisoblanadi. Dastlab 1800-yillarda yaratilgan asl ohak pirogi uchun retseptlar sovutish yoki pishirishni talab qilmagan: Key ohak sharbati tarkibidagi kislota boshqa ingredientlar bilan kimyoviy reaksiyaga kirishgan - bu jarayon nordon deb ataladi - va pirogni "pishirgan". Biroq, bugungi piroglarning barchasi o'z qobig'ida pishiriladi. Ko‘pirtirilgan qaymoq yoki beze qo‘shilgan asosiy ohak pirogini afzal ko‘rasizmi (agar har qanday Keys mahalliy aholisi oldida qizg‘in bahs-munozaralar bo‘lsa), Keys pirogi bo‘ylab sayr qilishda o‘tkazib yubormaslik kerak bo‘lgan bir nechta joylar: Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe va Old Town novvoyxonasi.