Germaniyada qayerda qanday pivo ichish kerak

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:41

Nemislar 2000 yildan ortiq vaqtdan beri pivo ishlab chiqaradilar. Bugun siz butun mamlakat boʻylab 1300 ta pivo zavodida qoʻlda tayyorlangan 5000 dan ortiq turli brendlarni tatib koʻrishingiz mumkin.

Germaniyaning haqiqiy ta'mini his qilish uchun hamma joyda mavjud bo'lgan Pils(ner) ni o'tkazib yuboring va yanada sarguzashtli pivo iching va mahalliy pivodan tatib ko'ring. Bavariyadagi dudlangan pivolardan Berlindagi yog'ochli bug'doy pivosigacha, bu erda nemis pivosining ko'plab lazzatlari mavjud.

Kyolndagi Kölsh

Kyolndagi kneipe (an'anaviy pivo pubi) ga tashrif buyuring va menyuda faqat bitta pivo topasiz: Kölsch. "Kyoln" degan ma'noni anglatuvchi mahalliy aholi o'zlarining faqat Kyoln hududida ishlab chiqarilgan pivosi bilan faxrlanadilar.

Oppoq, tiniq va yengil tanali kölscha stangen deb ataladigan yupqa silindrsimon stakanda beriladi. Ular bor-yo'g'i 7 untsiyani tashkil qiladi va an'anaga ko'ra, ko'k ko'ylak, to'q shim va fartuk kiygan kobes (pivo pub ofitsiantlari) pivo stakaningizni yarmini qoldirmaguningizcha, sizga o'zlarining kranzlarida (laganda) birin-ketin ko'lsch olib kelishadi. to'liq yoki pivo to'shagi bilan yoping, ularga ish tugaganligi haqida xabar bering. Bu shuni anglatadiki, kölsch har doim sovuq va kamdan-kam tekis bo'ladi, lekin hatto bu kichik pivolar ham 5 foizni tashkil qilishi mumkin. Ofitsiant ishlayotgan yorliqni saqlaydi, shunda siz ikkalangiz ham ushlab turishingiz mumkinpivo tagidagi trek.

Hefeweizen Bavariyada

Bavariyada Germaniyaning boshqa mintaqalariga qaraganda koʻproq pivo zavodlari bor – bu yerda siz mamlakatdagi pivo zavodlarining yarmidan koʻpini topishingiz mumkin, bu esa koʻplab ajoyib pivo uslublarini oʻz ichiga oladi.

Siz sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan Bavariya pivosi eng mashhur va original bug'doy pivosidir: Hefeweizen (so'zma-so'z "xamirturushli bug'doy"). Oson ichish, bu bulutli bug'doy ale oq ko'pikli bosh bilan qoplangan, uning mevali aromati sitrus, banan va chinnigullarni eslatadi. Odatda 500 ml hajmli vaza shaklidagi ko'zoynaklarda beriladi va ikkita asosiy navi - Weissbier ("oq pivo") va Witbier (Gollandcha "oq pivo").

Haqiqiy muxlislar uchun Weihenstephaner pivo zavodiga ziyorat qiling. Bu Bavariya muassasasi dunyodagi eng qadimgi uzluksiz ishlaydigan pivo zavodidir.

Dyusseldorfdagi Altbier

Dyusseldorf - nemis uslubidagi jigarrang ale bo'lgan Altbier shahri. “Alt” eski degan maʼnoni bildiradi va bu nom britaniyalik rangsiz ales kabi issiq achitqi achitqilardan foydalanishdan oldin pivo tayyorlash usulini bildiradi.

O'z " alt"ingizni tatib ko'rish uchun eng yaxshi joy - o'z o'zida pivo pishiradigan an'anaviy pivo pub. Dyusseldorfning Altstadt (Eski shahar)dagi "Fuechschen", "Schumaxer", "Schluessel" yoki "Uerige" kabi pablarga e'tibor bering.

Berliner Vaysse Berlinda

Germaniya poytaxtidagi eng zo'r yozgi pivo Berliner Weiße hisoblanadi. Bu engil va nordonbug'doy pivosi, unga gimon (malina) yoki valdmeister (yog'ochli xushbo'y) siropi qo'shib shirinlanadi, unga konfet rangidagi qizil yoki yashil rang beriladi.

Bir paytlar Napoleon qo'shinlari bu mashhur ichimlikni "Shimol shampani" deb atashgan. Berlin Germaniyada hunarmandchilik pivosining birinchi pog'onasida bo'lsa-da, Berliner Vaysse bugungi kunda ham biergarten (pivo bog'i) sevimli hisoblanadi. U qalin yoki piyola shaklidagi stakanlarda beriladi va bu alkogolsiz va tetiklantiruvchi pivoni somon bilan ichish yaxshidir.

Rauchbier Bambergda

Frankoniyadagi (Yuqori Bavariya) kichik Bamberg shahrida ko'plab tarixiy pivo zavodlari va uning mashhur kehribar rangli dudlangan pivosi rauchbier joylashgan.

Bu pivoning engil dudlangan ta'mining siri olxa yog'ochidan yasalgan ochiq olovda solodni quritishning asrlik jarayonidir. Boshqa shaharlarda rauchbiers ishlab chiqarilsa-da, ular bilan mashhur Bamberg. Bambergdagi Schlenkerla va Spezial pivosini tatib ko'ring. Ularning dudlangan pivolari hali ham an'anaviy tarzda tayyorlanadi va faqat shahardan 9 mil radiusda sotiladi.

Goz Leyptsigda

Germaniyaning sharqiy qismidagi Saksoniya poytaxti Leyptsig o'ziga xos Gose pivosining vatani hisoblanadi. Bu noodatiy pivo koriandr urug'lari bilan ziravorlangan va boshqa nemis pivosidan farqli o'laroq, u ozgina sho'r suv bilan pishiriladi va nordondir.

Uning achchiq va tiniq ta'mi va o'rtacha alkogol tarkibi (4-5% ABV) uni yozgi pivoga tetiklashtiradi. Gose ko'pincha dengiz mahsulotlari bilan birlashtiriladi va uni Leyptsigning eng yaxshi taomlarida tatib ko'rish mumkinrestoranlar.

Goz an'anaviy nemis pivolarida ham noyob hisoblanadi, chunki u reinheitsgebot (pivo tozaligi qonuni) ga mos kelmaydi. Bu mintaqaviy ixtisoslik bo'lganligi sababli imtiyozga ruxsat beriladi. Garchi u 13-asrning boshidan beri ishlab chiqarilgan bo'lsa ham, u yaqin vaqtgacha e'tibordan chetda qolgan edi. Endi u Germaniya va xorijda qayta tiklanmoqda.