Xorvatiyada sinash uchun eng yaxshi 12 ta taom

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:48

Xorvatiya oshxonasiga bir nechta turli madaniyatlar ta'sir ko'rsatgan va natijada mamlakatning har bir qismida o'ziga xos mintaqaviy oshxona mavjud. Xorvatiyaning qaysi hududiga tashrif buyurayotganingizga qarab, italyan, avstriya, vengriya yoki turk taomlari ta’sirida aniq bo‘lgan taomlarni uchratasiz.

Mamlakat boʻylab oshxona va restoranlarda yangi mavsumiy ingredientlardan foydalanishga va taomlarni uy tarzida tayyorlashga katta eʼtibor beriladi. Kutishga arziydigan sekin ovqatlanish tajribasi va taomingizga qo‘shiladigan mahalliy vinolarning ajoyib tanlovi hamda mahalliy ishlab chiqarilgan yuqori sifatli zaytun moylarini kuting.

Mana bu yerda Xorvatiyaga sayohatingiz davomida duch kelishi mumkin boʻlgan 12 ta taom.

Crni Rizooto

Bu Xorvatiya qirg'oqlarida, ayniqsa Dalmatiyada mashhur delikates. Crni rizoto (qora risotto) - kalamar bilan tayyorlangan italyan risottosiga juda o'xshash guruchli taom. Kalamar guruchni kuchli qora rangga aylantiradigan qora siyoh chiqaradi, shuning uchun nomi. Shuningdek, uni boshqa turdagi dengiz mahsulotlari, masalan, krevetka yoki sakkizoyoq yoki hatto mollyuska va midiya kabi mollyuskalar bilan ham tayyorlash mumkin.

Zagorski Shtrukli

Bu Xorvatiya shimolidagi Hrvatsko Zagorje va Zagreb viloyatlaridan an'anaviy taom.

Yassi va yupqa pishiriqdan tayyorlangan, u shirin yoki sho'r taom sifatida tayyorlanishi mumkin bo'lgan strudel turiga o'xshaydi. U pishloq, tuxum va smetana bilan to'ldirilgan - shirin variantni tayyorlash uchun shakar qo'shilishi mumkin - va pechda pishiriladi.

Burek

Burek Xorvatiyadagi novvoyxonalarda sotiladigan mashhur gazak taomidir. Turk börekiga o'xshab, bu go'sht yoki pishloq, ismaloq, kartoshka yoki olma bilan to'ldirilgan ingichka loyqa xamirdan tayyorlanadi. Burek kun davomida mavjud bo'lib, u mazali va to'yimli nonushta yoki istalgan vaqtda lazzatlanadigan gazak tayyorlaydi.

Ćevapi (yoki Ćevapčići)

Bu Xorvatiya va sobiq Yugoslaviyaning boshqa mamlakatlari menyularida keng tarqalgan va Usmonlilar davridan qolgan yana bir taom. Bu mol go'shti, qo'zichoq yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlangan va piyoz va ziravorlar bilan aralashtirilgan panjara qiyma go'shtning quvur shaklidagi bo'laklari. Ćevapi ajvar, qizil qalampir va ba'zan baqlajondan tayyorlangan qalin sous va lepinja deb ataladigan xamirturushsiz non bilan xizmat qiladi.

Maneštra

Bu makkajoʻxori, kartoshka, karam va arpabodiyon kabi turli xil loviya, don va sabzavotlar aralashmasidan tayyorlangan, italyan minestroniga juda oʻxshash qalin sabzavotli shoʻrva. Bu Istria mintaqasida mashhur bo'lgan an'anaviy taomva deyarli har doim cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, shuning uchun vegetarianlar uchun mos emas.

Peka

Peka - Dalmatiyada mashhur bo'lgan an'anaviy sekin pishirish usuli bo'lib, sabzavot, go'sht yoki dengiz mahsulotlarini ochiq olovda pishirish uchun ishlatiladi. Ingredientlar katta cho'yan idish ichiga joylashtiriladi va ochiq olovning cho'g'iga qo'yishdan oldin qo'ng'iroqqa o'xshash qopqoq bilan yopiladi. Ovqat asta-sekin qovuriladi va qo'shimcha lazzat uchun ko'pincha yangi o'tlar va oq sharob qo'shiladi. Bu taom tayyorlashga koʻp vaqt ketadiganligi uchun restoranlarda oldindan buyurtma berish kerak boʻladi.

Fuzi

Uy qurilishi makaronlari Istriyadagi asosiy taom boʻlib, oshxonasi italyancha taʼsirga ega. Quvur shaklidagi fujilar, ehtimol, eng mashhurlari, ammo njoki (gnocchi) ham juda keng tarqalgan yoki qo'lda o'ralgan pljukanci. Ular asosan go‘shtdan tayyorlangan mol go‘shti yoki o‘yinchoq soslari bilan beriladi, ammo qo‘ziqorinlar, yovvoyi qushqo‘nmas yoki qora yoki oq truffle boshqa mashhur taomlardir.

Pašticada

Bu, odatda, maxsus holatlar uchun tayyorlanadigan ajoyib Dalmatiya taomidir. U mol go'shtini sirka, sarimsoq va chinnigullar bilan marinadlash orqali tayyorlanadi, so'ngra sabzi va pastırma bo'laklari bilan to'ldiriladi. Keyin pomidor, parsnips, o'rik, muskat yong'og'i va prosek, shirin sharob tayyorlashda pishiriladi. Bu sekin pishiriladigan boshqa taom bo'lib, odatda uy qurilishi makaron bilan birga beriladi.

Pršut

Bu quruq tuzlangan va tuzlanganjambon italyan prosciutto yoki Parma jamboniga juda o'xshaydi va Istria, Kvarner mintaqasi va Dalmatiyada ixtisoslashgan. Shimoli-sharqdan Adriatikada esadigan sovuq bura shamoli yordamida jambonni davolash uchun kamida bir yil kerak bo'ladi. Istarski pršut (Istrian pršut) va Krčki pršut (Krk orolidan) Evropa Ittifoqi darajasida Himoyalangan kelib chiqishi (PDO) maqomiga ega bo'lib, u ma'lum bir geografik mintaqada ishlab chiqarilgan, qayta ishlangan va tayyorlanganligining kafolati hisoblanadi. Pršut odatda ovqatning boshida pishloq, non va bir qadah sharob bilan birga ishtahani qo'shadi.

Brodet

Bu odatiy Dalmatiya dengiz mahsulotlari taomi piyoz, sarimsoq, pomidor, maydanoz, zaytun moyi va ziravorlar qoʻshilgan qalin baliq shoʻrvasidir. U brudet, brujet yoki brodeto deb ham ataladi, u boshqa qirg'oqbo'yi mintaqalaridagi menyularda ham uchraydi va ko'pincha makkajo'xori unidan tayyorlangan palenta bilan birga beriladi.

Soparnik

Bu Dalmatiyaning markaziy qismidagi Poljitsa hududidan olingan mazali an'anaviy yassi non. U mayda tug'ralgan sarimsoq va zaytun moyi bilan to'g'ralgan va olmos shaklidagi bo'laklarga bo'linishdan oldin, u maydalangan shveytsariyalik chard bilan to'ldirilgan va yog'ochda pishirilgan pechda pishiriladi. Bu vegetarianlar va vegetarianlar uchun mos bo'lgan kam sonli xorvat taomlaridan biridir.

Povrće na Žaru

Povrće na žaru - bu qizil qalampir, baqlajon, qo'ziqorin va qovoq kabi oddiy qovurilgan sabzavotlar. Bu mashhur yonma-ovqatXorvatiya bo'ylab menyularda va sabzavotlarga mos keladigan boshqa variantda topilgan. Butun mamlakat boʻylab restoranlarda topish mumkin boʻlgan yana bir sabzavotli garnitura bu oddiy yoki kartoshka pyuresi bilan aralashtirib beriladigan blitva (shveytsariyalik paxmoq).