2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:54
Puerto-Riko oshxonasi ingredientlar, madaniyatlar va retseptlarning noyob birikmasidir. Mahalliy Taino hindulari, ispan konkistadorlari va afrikalik qullar tarixan orol atrofida c ocina criolla yoki kreol taomlari sifatida ma'lum bo'lgan narsalarga ta'sir ko'rsatishgan. Mahalliy taomlar odatda turli xil go'sht, sarimsoq, zaytun moyi va guruchni o'z ichiga oladi. Ular, shuningdek, ko'pincha kraxmalli mintaqaviy shtapel-plantainlarni o'z ichiga oladi - ularning ta'mini banan va kartoshka o'rtasidagi xochga solishtirish mumkin. Eng muhimi, jonli Puerto-Riko madaniyatiga taqlid qiluvchi ziravorlar xususiyatlari orolning eng o'ziga xos va vakili taomlarini sinab ko'rishga arziydi.
Mofongo
Mofongo - Puerto-Riko oshxonasining norasmiy qiroli. Chinor pyuresi, ziravorlar va cheksiz tanlovli plombalarning, jumladan, sabzavot, qisqichbaqalar, biftek, cho'chqa go'shti va dengiz mahsulotlarining bu mazali aralashmasi Puerto-Rikodagi deyarli har bir restoranning menyusini bezatadi. Chinorlarning o'zlari yashil rangda tanlanadi, keyin qovuriladi, so'ngra mazali o'rtada to'p hosil qilish uchun pyure qilinadi. Yoʻl boʻyidagi kulbalar, shuningdek, orolning eng nafis mahalliy taomlari mofongoning oʻziga xos versiyasiga ega va anʼanaviy taqdimotni nima tashkil etishi borasida kelishuv mavjud emas.
Lechón Asado
Lechón asado - yoki tupurib qovurilgan emizikli cho'chqa - Puerto-Rikoga sayohat qilishga arziydigan ko'plab an'anaviy delikateslardan biridir. Darhaqiqat, bu shunday sevimli taomki, Puerto-Rikoning Guavate shahrida bu taomga bag'ishlangan Ruta del Lechón (cho'chqa shossesi) yo'li bor. 52-magistral orqali San-Xuandan taxminan bir soat janubda joylashgan ushbu yo'lda siz mazali lexoneralarni yoki ochiq havoda yo'l bo'yidagi oshxonalarni ko'rasiz (va hidlaysiz). Bu taom butun cho'chqa go'shtini tuz, murch, oregano, sarimsoq va ajíes dulcesga (mayda shirin qalampir) solib, o'tin ko'mirida sekin qovurish orqali tayyorlanadi va qahvaxona tarzida xizmat qiladi. ularning sevimli kesishlari.
Arroz con Gandules
Mofongo Puerto-Rikoda norasmiy oshxona taomi bo'lishi mumkin bo'lsa-da, arroz con gandules (kabutar no'xati bilan Puerto-Riko guruch) orolning milliy taomidir. Va bu ansambl o'ziga xos Karib dengizi ildizlariga ega bo'lsa-da, Puerto-Rikoning burmasi sofrito deb nomlanuvchi maxfiy sousda. Xushbo'y ingredientlardan tayyorlangan bu sous oldindan qovuriladi yoki qovuriladi va taomga o'ziga xos lazzat beradi. Arroz con gandules odatda cho'chqa go'shti, chorizo, qizil qalampir va zaytun bilan tayyorlanadi, bu uning ispan ta'siridan dalolat beradi (ispanlar birinchi marta orolga zaytun va boshqa ziravorlarni olib kirishgan).
Maslahat: Agar siz bir tovoq guruch va loviya iste'mol qilishni afzal ko'rsangiz, arroz con gandules so'ramang. Buning oʻrniga arroz con habichuelas buyurtma qiling.
Asopao de Pollo
Asopao de Pollo - Puerto-Rikoning tovuqli makaron sho'rvasiga javobi. Tovuq va guruchdan tayyorlangan uy qurilishi mazali sho'rva odatda Puerto-Rikodagi ko'plab oilalarning bayram yoki yakshanba dasturxonini bezatadi. Aksariyat restoranlarning menyusida u ham bor, chunki u orolliklarning ko'p yillik sevimli taomidir. Asopao de pollo sho'rvadan ko'ra ko'proq gumboga o'xshaydi va u bir necha xil bo'lishi mumkin (oilaviy retseptlarga qarab), tovuq, mollyuskalar yoki cho'chqa go'shti bilan birga qalampir, no'xat, zaytun va pomidor.
Alkapurriyalar
Alkapurriyalarni (yoki Puerto-Riko to'ldirilgan pishiriqlarini) butun orolda ko'cha taomi sifatida topish mumkin. Plyajdagi asosiy taom bo'lgan bu lazzatlar odatda yashil (pishgan) banan xamiridan tayyorlanadi va qisqichbaqa, qisqichbaqa yoki omar bilan to'ldiriladi. Boshqa o'zgarishlarga cuchifritos (cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan), almojabanas (pishloq bilan to'ldirilgan guruchli pishiriqlar), bacalaítos (kodfritters) va buñuelos (yam pishiriqlari) kiradi. Aksariyat restoranlarda bu qovurilgan delikateslarning namunasini tatib ko‘rishingiz yoki qirg‘oq bo‘ylab tushlik qilish uchun yo‘l chetidan olib ketishingiz mumkin.
Tavsiya:
Merilendda sinash uchun eng yaxshi 12 ta taom
Merilend oʻzining qisqichbaqasi va dengiz mahsulotlari bilan mashhur, lekin u yerda oʻziga xos shirinliklar va boshqa taomlar ham bor. Bu erda nimani namuna qilish kerak
Shveytsariyada sinash uchun eng yaxshi 10 ta taom
Bu hamma narsa fondyuda emas, garchi pishloq ko'p bo'lsa ham! Shveytsariyaga tashrifingiz davomida sinab ko'rish uchun eng yaxshi taomlarni kashf eting
Sevilyada sinash uchun eng yaxshi taom
Tapasdan paella va gazpachogacha Sevilya ko'plab an'anaviy taomlar vatani bo'lib, bu taomni unutilmas taassurotga aylantiradi
Limada sinash uchun eng yaxshi taom
Peruning barcha mintaqalaridan - o'rmonlar, baland tog'lar va qirg'oqlar - poytaxt Lima shahriga, uning oshpazlik sahnasining erish qozoniga yo'l oladi
Myanmarda sinash uchun eng yaxshi 9 ta taom
Achitilgan choylardan tovuqli karigacha bo'lgan bu mashhur Myanma taomlari uzoq madaniy tarixga ega va ulardan namuna olsa arziydi
