10 ta taomlar Portugaliyada sinash uchun

2024 Muallif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-09 12:21

Portugal taomlari - bu samimiy taom, hech qanday ajoyib narsa emas, faqat mamlakat ishlab chiqaradigan eng yaxshi ingredientlar, sog'lom qismlarda beriladi. Cho'chqa go'shti, tovuq go'shti, baliq, dengiz mahsulotlari, mo'l-ko'l sabzavot va shirin tishlarga bosh egish uchun mazali desertlarni kuting. Agar siz sho'rni afzal ko'rsangiz, turli xil tog 'pishloqlari mavjud. Portugaliyada tatib ko‘rish kerak bo‘lgan 10 ta taom va ulardan tatib ko‘rish mumkin bo‘lgan eng yaxshi restoranlar.

Kaldo-Verde

Yoz yoki qish, portugallar yashil sho'rvani yaxshi ko'radilar. Bulyon kartoshka va sarimsoqdan tayyorlanadi, maydalangan karam, shuningdek chouriço bo'laklari (cho'chqa go'shtidan dudlangan kolbasa) qo'shiladi va maydalangan non bo'laklari bilan iste'mol qilinadi. Sho'rva Portugaliya shimolidagi Minhodan keladi, ammo butun mamlakat bo'ylab sevimli hisoblanadi. Yangi yil arafasida va erta tongda kafel ustida kechgandan keyin bir piyola Caldo Verde ichish an'anaga aylangan.

Bifanas

Bir (yoki bir nechta) bifanani sinab koʻrmaguningizcha sendvich taʼmingizga nima taʼsir qilishi mumkinligini bilmay qolasiz. Cho'chqa go'shti go'shti go'shti go'shti go'shtidek yupqa to'g'ralgan, so'ngra oq sharob va sarimsoq aralashmasida marinadlanadi va cho'chqa yog'i yoki zaytun moyida qovuriladi. Portugal bulochkasi ochiladi, namlanadimarinadda ortiqcha yog 'va go'sht bo'laklari bilan to'ldiriladi. Lazzatlar aralashmasi og'izni sug'oradi. Portugaliyaning eng sevimli gazaklaridan biri bo'lganingiz uchun bifanlarni deyarli har bir burchakda topishingiz mumkin.

Frantsiya

Hammaga o'xshab portugaliyaliklar band odamlar va har doim ham o'tirib ovqatlanishga vaqtlari bo'lmaydi. Sendvich qilish kerak, lekin portugal navi o'ziga xosdir.

Francesinha ikki qalin bo'lak nondan iborat bo'lib, jambon qatlamlari va boshqa sovuq bo'laklar bilan to'ldirilgan, pishloq bilan qoplangan va eriguncha panjara qilinadi. Keyin sendvich issiq, maxsus pivo sousi hovuzida xizmat qiladi va qovurilgan tuxum bilan to'ldiriladi. Har bir restoranda sous uchun o'zining maxfiy retsepti mavjud. Capa Negrada bu to'yimli gazakni tatib ko'ring.

Karne de Porko Alenteja

Portugaliyalik güveçlarni yaxshi ko'radi va ularning xilma-xilligiga ega. Bu cho'chqa go'shti va mollyuskalardan tayyorlanadi. Cho'chqa go'shti kubiklari sharob, sirka, sarimsoq, o'tlar va qizil qalampir pastasi aralashmasida bir kechada marinadlanadi, so'ngra chuqur skovorodkada qovuriladi va ustiga mollyuskalar to'plangan marinadning qolgan qismida qaynatiladi. Ular ochilishi bilanoq, sharbat tuzlamoq va go'sht sharbatlari bilan aralashib, hech kimga o'xshamaydigan sousni hosil qiladi. Frantsuz kartoshkasi yoki pishirilgan kartoshka bilan xizmat qiladi, uni sinab ko'rish kerak. Portugaliyaning Alentexo hududidan kelib chiqqan bo'lib, Lissabonda uni yeyish uchun eng yaxshi joy - Restaurante João do Grao.

Bacalhau

Bacalhau - bu quritilgan, tuzlangan treska, bu unchalik jozibali bo'lmasligi mumkin. Biroq, bu amaldaPortugaliya milliy taomi - sardalya bilan birgalikda quruq, sho'r bo'laklarni mazali taomga aylantirish uchun yuzlab retseptlar mavjud.

Tuzsizlangandan keyin treska filetolari panjara yoki qovuriladi va kartoshka va panjara qizil qalampir bilan xizmat qiladi. Bacalhau Gomes de Sa - kartoshka, piyoz, qaynatilgan tuxum va zaytun bilan maydalangan treskadan tayyorlangan kostryulka. Barlarda ichimliklar bilan birga ishlatiladigan mashhur gazaklar - bu cod kroketlari yoki piroglar. Lissabondagi eng yaxshi bakalhau taomlarini tanovul qilish uchun ajoyib joy bu A Casa do Bacalhau deb nomlanadi.

Acorda de Marisco

Bu yana Alentexo mintaqasidan kelib chiqqan, nonga asoslangan güveç: Namlangan non zaytun moyi va sarimsoqda qaynatiladi, turli dengiz mahsulotlari bilan aralashtiriladi va ustiga qovurilgan tuxum qo'shiladi. Har doim mavjud bo'lgan silantro o'ziga xos ta'mini berish uchun uning ustiga sepiladi. Kosido kabi, bu juda to'yimli taom.

Polvo a la Lagareira

Bu taom bilan baliq, toʻgʻrirogʻi sakkizoyoq bilan qolaylik. Bu biz o'rganib qolgan odatiy bir oz chaynalgan non halqalaridan dunyolar. Bu taom uchun butun ahtapot qaynatiladi, keyin sarimsoq va zaytun moyi bilan qoplanadi, pechda qovuriladi. Tayyor bo'lgach, u bo'laklarga bo'linadi, qovurilgan yoki pishirilgan kartoshka bilan xizmat qiladi va koriander bilan sepiladi. Sakkizoyoq yeyish uchun eng yaxshi joylardan biri bu Lissabondagi Frade dos Mares.

Kataplana de Marisko

Kataplana soʻzi ham taom pishiriladigan qozonga, hamovqat shunday. Algarvedan kelib chiqqan kataplana - bu dengiz qobig'i shaklidagi sopol idish yoki mis idish bo'lib, unga pomidor, piyoz, qizil qalampir va muqarrar silantro kabi sabzavotlar kunning eng yaxshisi bo'lgan dengiz mahsulotlari bilan birga tashlanadi.. Barkamollik darajasida bug'langan taom ta'mga to'la bo'ladi va bir marta zaytun moyi ishlatilmaydi.

Cocido a Portuguesa

Bu goʻsht va sabzavotli taom qishloq choʻchqalarini soʻyishdan kelib chiqqan boʻlib, portugallarning burnidan quyruqgacha ovqatlanish madaniyatining namunasidir. Kartoshka, sabzi, karam, no'xat, go'sht, cho'chqa oyoqlari va quloqlari, shuningdek dudlangan kolbasalar katta qozonga tashlanadi va birga qaynatiladi. Har bir ingredient tayyor bo'lguncha biroz vaqt ketadi. Keyin, sabzavotlarning bir qismi bilan hosil bo'lgan bulon birinchi bo'lib xizmat qiladi, keyin go'sht va kartoshka bilan katta laganda. To'g'ri, bu juda chiroyli ko'rinmaydi, lekin lazzatlarning birlashishi mazali bo'ladi. Lissabondagi eng yaxshi kodikoni iste'mol qilish uchun Os Courensesga boring.

Pastel de Nata

Eng yaxshi portugal taomlari roʻyxatini Pastel de Natasiz toʻldirib boʻlmaydi. Bu oddiy kichkina, tuxumli qaymoqli tort, lekin butun dunyo bo'ylab Portugaliyaning ramziga aylandi. Lissabondagi eng yaxshi taomlarni tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng qadimgi qandolatxona bu Antigua Confeitaria de Belem bo'lib, u erda kichik shirin taomlar Pasteis de Belem deb ataladi.